零下30度的冰雪盛會，冬游杜爾伯特，充滿蒙古族味道的東北風情
當列車穿行在林海雪原的北方大地，窗外已是日暮漸沉。晚霞將這個北方縣城的天空侵染成恢弘的金色，與覆蓋著皚皚白雪的大街小巷形成了鮮明的對比。望向車窗外，那悠揚的旋律在又一次在我耳邊響起，歌詞是這樣唱得：“天邊有一片神奇的土地，那里有連環(huán)湖銀色波光，草海稻浪五谷香，阿爸的漁網撒向夕陽，天邊有一片芬芳的土地，那里有阿木塔銀色氈房，白云飄過茫茫林海上，天鵝梳妝珰奈蘆葦蕩，這就是我可愛的家鄉(xiāng)，這就是我杜爾伯特”。我不禁對這個即將到達的目的地有了更加濃厚的興趣，已然迫不及待的想要知道這個充滿蒙古族味道的東北縣城會給我?guī)碓鯓硬煌捏w驗。
早已進入寒冬臘月的黑龍江在這個冬季卻依舊熱火朝天。隨著公共交通的飛速發(fā)展，人們對林海雪原的向往，使北方冬季旅游得以用冷資源迸發(fā)出熱效能。各地依靠得天獨厚的冰雪資源興建滑雪場、滑冰場吸引來自五湖四海的而游客，以巨型冰燈、雪屋等人造景觀為主的體驗景區(qū)也頗受歡迎。近年來，傳承了千年的“冬捕”也因其具有鮮明的特色和深厚的文化底蘊而被人們所熟知和認可。在黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣美麗的連環(huán)湖畔，就上演了一場蔚為壯觀的冬季漁獵那達慕。
遠古的文字對漁獵早有記載?！?小雅 ·南有嘉魚》：“南有嘉魚，烝然罩之。君子有酒，嘉賓式燕以樂。”《陳風·衡門》：“豈其食魚，必河之魴。豈其取妻，必齊之姜?！薄稑犯?a href='/jiangnan/' target=_blank>江南曲》：江南可采蓮，蓮葉何田田，魚戲蓮葉間。魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。而北方少數(shù)民族的漁獵文化也是在數(shù)千百年來生產生活中產生、發(fā)展與傳承而來。杜爾伯特蒙古族自治縣是黑龍江省唯一以蒙古族為主體的牧業(yè)基地縣。被歐盟及國內綠色食品認證組織譽為“綠色凈土、天然寶石”。
境內不但擁有大草原、大濕地等自然景觀，而且還有眾多古文化遺址。在杜爾伯特這片古老的黑土地上，農耕、漁獵與游牧三種文化并存，而北方特有的漁獵文化也是自史前時代綿延千年持續(xù)至今，也成為了現(xiàn)代人在冬季里特有的一種生活方式。如今，在杜爾伯特，雪季冬捕已經成為一種民族文化，它與草原游牧文化與、北方農耕文化有機的結合在一起，逐漸形成了具有鮮明地方特色的冬季冰雪活動。
每年冬季，杜爾伯特與很多北方地區(qū)多湖的地方一樣，都會上演熱鬧的冬捕戲碼。夏日里碧波萬頃的連環(huán)湖嘎日迪景區(qū)已經變成了一片冰鏡雪原。太陽剛剛從東方升起，原本平靜的會場突然熱鬧了起來。在冬捕活動開啟前，門類紛繁的冰上游樂活動就已經吸引了大批前來的游客。一些現(xiàn)場制作當?shù)靥厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食的攤位上冒著白色的蒸汽，人們三五成群的在活動現(xiàn)場的集市上品嘗著不同的美食，也有很多人參與到現(xiàn)場的冬泳、冰上足球、冰龍舟等體驗活動中。
龍舟本是每年在端午節(jié)期間才開展的競技活動，起初還真不知道這樣一個需要在水面上進行的活動項目搬到冰面上會是一種什么場景。直到來到會場中冰上龍舟競賽的場地才豁然開朗，原來原本曲面的船底加裝了兩組冰刀，船槳也換成了帶有冰爪的撐桿，其他如傳統(tǒng)龍舟一樣，也有一名隊員負責擊鼓，其他隊員兩人一排，踩著節(jié)奏有力的前進。只見他們動作整齊劃一，每個人都卯足了勁兒的拼命揮舞這撐桿，在冰面上行進的游刃有余，并且在終點上還能順利的進行轉彎，看的在場觀眾紛紛叫好。
冬泳的現(xiàn)場則是最令人期待和矚目的，圍觀的人也最多，此時的室外溫度已經到達了零下二十多度逼近零下三十度，但這些身著泳衣的冬泳健將卻不畏嚴寒，做了熱身運動之后便一個猛子扎進了冰冷刺骨的湖水中。一陣冷風吹過，所有人都緊了緊衣領，將手揣進了兜里，盡可能的把自己包裹的再嚴實一點，與正在湖中暢游的冬泳愛好者形成了鮮明的對比。
一陣充滿神秘的音樂響起，人們紛紛向主會場聚集。原來是在整個漁獵那達慕的重頭戲--冬捕開始了。整個冬捕活動大概分兩個部分，第一個部分為祭祀環(huán)節(jié)：祭湖醒網，第二個部分為漁獵環(huán)節(jié)：拉網捕魚。魚，是群居生物，總是會成群結隊的在一定水域范圍內活動，只要冬捕的入網口選對了地點，當年就會有比較好的收獲；倘若是將入網口選錯了，就只能是打了一場空。千百年來周而復始，人們在生產生活中總結經驗，也經歷著無數(shù)次的幸運與無奈。這片沃土上的先民們也從“萬物有靈”的信仰中產生了諸多的禁忌，尤其是在冬捕的過程中，甚至對生產工具也產生了一定的崇拜，因捕魚最直接的生產工具就是漁網，進而就有了? ?醒網”的祭祀活動，流傳至今就形成了非常有地方特質的民間風俗。
在薩滿祭祀舞表演完之后，一位身著身著華麗蒙古袍的長者來到臺前，一番頗具民族特色的祈福儀式過后，這位德高望重的長者將供品逐個遞給“漁把頭”， “漁把頭”按次序將供品擺放在供桌上，然后將三或九炷香分別插在一或三個香爐內點燃，之后“漁把頭”站到場地中間端起酒碗，雙手舉過頭，開始朗誦祭湖詞。
祭湖醒網儀式結束后，就是最令人振奮的時刻。“漁把頭”在已經鑿好的那眼冰洞里用冰錘、冰杵將封凍的冰眼敲鑿了幾下，把碎冰鏟出，繼而將漁網使勁往上一提，便從湖里撈出了一條活蹦亂跳的胖頭魚來。這叫“開湖頭魚”，頭魚有著很好的預示，一般都會在冬捕過后現(xiàn)場拍賣，不乏出高價者為了討好彩頭而慷慨解囊。與普通漁民冬捕不同，杜爾伯特冬捕規(guī)模更大，傳統(tǒng)由人力拉網或絞盤收網都不足以拉動這里的大網，必須使用電機來帶動。
隨著第一只魚被捕撈上來，源源不斷的杜爾伯特連環(huán)湖魚被漁網帶到水面上，由于水下溫度僅為4度左右，一到水面上就面臨20多度的溫差，這些被捕撈上來的魚瞬間就進入了速凍模式，也正是因為這一點，杜爾伯特冬捕的魚也能保證了最原始鮮美的味道。
拉網只是冬捕過程中收尾的一項工作，在此之前，漁民們還要進行非常多的準備工作。但大體過程可分為三步。第一是定位捕魚點： “冬捕”，顧名思義就是在冬季進行的捕撈作業(yè)，而冬季也是每年最為寒冷的季節(jié)。為了保證能起網時能夠有比較好的收獲，首要的工作是確定入網地點、捕魚的區(qū)域和出網地點，一般這個工作會再往前提前幾天。冰上是零下二十多度的氣溫，而冰下的水溫則通常能夠保持在零上4度左右，在這樣的溫度下魚一般都會扎堆兒在一個地方，這就給冬捕提供了更有利的條件。但至于什么地方會有比較多的魚群就要完全憑老漁民的經驗了。捕魚地點、區(qū)域選的準就會豐收，如果選的不準，忙活半天捕不到魚的情況也是有的。所以冬捕當天，漁民們必須在凌晨三、四點就從駐地出發(fā)前往作業(yè)現(xiàn)場以便能夠順利的進行拉網。
第二是走桿引繩 ：用冰镩子（釬子）在冰上穿鑿出入、出網口和撥桿洞口。接著撥桿（又叫走桿），下網。冰上的入網口、撥桿洞打好后，將引繩木桿從入網口下到水下，通過撥桿洞用撥叉撥動引繩木桿前移，這就叫走桿。魚網牽引向出網口。依照確定的捕魚區(qū)域兩邊需同步走桿。木桿的浮力使得引繩木桿緊貼在冰層下，隔著厚厚的冰層可以清晰地看到引繩木桿的移動。在引繩的帶動下慢慢向出網口方向移動。魚網上邊有? ??子下邊有重物墜著。魚網下水后上沿的浮子緊貼冰面，魚網底下墜在水底。
第三是絞盤起網：隨著引繩木桿的前移并下魚網后，魚網在引繩的帶動下慢慢向出網口方向移動。當魚網的前部到達出網口后即換上粗大的牽引繩，通過絞盤將魚網拽出出網口。隨著絞盤的轉動魚會越來越多。最后當魚網全部被絞盤拽出出網口后捕魚過程基本結束。
杜爾伯特連冬捕以收獲近20萬斤魚的成功結束，每一條魚都將近有十幾斤重，個頭非常大。當然會有一些還未成熟的魚被一同帶上水面，只要被漁民發(fā)現(xiàn)都會第一時間將他們放回湖里，等待著他們繼續(xù)生長成熟。在冬捕節(jié)現(xiàn)場就已經支起了十幾口大鍋，熊熊的火光將鐵鍋燒的滾燙，剛剛捕撈上來的鮮魚就被送到這里進行現(xiàn)場烹飪，讓游客能夠直接品嘗到第一手的杜爾伯特鮮魚宴。
嘗罷鮮美的杜爾伯特冬捕魚，回到縣城內不妨來到很有民族特色的敖包相會來體驗一下正宗的蒙餐。店家朝勒門還會非常熱情的親自為遠道而來的朋友介紹家鄉(xiāng)的美食，有時甚至會傾情獻唱，無論是呼麥還是長調，或者是彈奏民族樂器，這位帥氣的店主都是拿手的絕活。對于走過很多少數(shù)民族地區(qū)的我來說，以往提到蒙餐我都會眉頭一皺，因為吃過太多已經沒有什么新意，加上確實有些地方烹飪的水準參差不齊，羊肉品質也有優(yōu)劣之分。但是在這里，不管是餐前的奶茶還是飯后的酸奶，不管是肚包肉還是羊頭肉，也不論是羊肝還是羊蹄，都讓我在這里大快朵頤，更不用說芳香四溢的羊排和越嚼越香的牛肉干了。
大慶連環(huán)湖第五屆冰雪漁獵文化旅游節(jié)、杜爾伯特第三屆冰雪那達慕在美麗的杜爾伯特嘎日迪景區(qū)圓滿舉行。不僅讓人們體驗到了最為純正的北方漁獵文化，也在整個活動中體驗了冰雪旅游帶來的魅力。為期30天的冰雪那達慕從2020年12月26日至2021年1月24日。活動以展示蒙古族漁獵文化為主題，以冰雪運動和冰雪景觀為載體，將在主會場? ??置冰湖騰魚、冰屋雪屋、稻草文化、冰雪草地氈包、冰雪木屋民宿、百福魚廊、禧福祿文化街、心雪冰廊等八大景觀。同時，杜爾伯特第三屆冰雪那達慕也將開展博克、射箭、踢烏蘭紅、打布魯、踢布木格等蒙古族體育運動項目，這個冬天不寒冷，來杜爾伯特感受一下最有蒙古味道的東北風情吧。
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