探訪永寧古城??豆腐是貢品（北京史話）
來源：北京晚報
永寧古街
“縉陽峰外山重疊，夜夜鴉啼古戍樓”這句描述永寧古城的古詩極富意境，細細品味，可以想象在北方群山層疊之間，一座兵鎮(zhèn)矗立其中，肅重蕭瑟之感撲面而來。
永寧古城位于延慶縣城以東17公里處，稱作永寧鎮(zhèn)，是延慶第二大鎮(zhèn)，已被列為北京市歷史文化保護街區(qū)。如今，永寧鎮(zhèn)約有3萬居民。從2002年開始，永寧開始古城復(fù)建工程，城墻、玉皇閣、縣衙、文廟、顯化寺等一批重點古跡按原貌復(fù)建，同時建設(shè)了明清風(fēng)格的步行商業(yè)街、古文化一條街、手工作坊一條街等。這座古城已經(jīng)成為北京的重要旅游景點。
圍繞著永寧古城的歷史故事，一直在人們之間流傳，比如說“先有永寧城，后有十三陵”。諸多的故事傳說及明清風(fēng)貌的獨特建筑，使永寧古城吸引了不少北京市民，前來一探究竟。
永寧古城的玉皇閣
1 位置險要規(guī)模比縣城大
從延慶區(qū)政府往東沿著延琉路行駛17公里左右，就是永寧鎮(zhèn)。一到永寧鎮(zhèn)，遠遠就能看到飛檐斗拱的玉皇閣直沖云霄。那里就是永寧古城的中心點。從北門進古城，沿北街往里走，仿佛穿越到了明清年間，兩側(cè)店鋪朱漆灰瓦，古香古色。推門進小店，賣古玩的、舊家具的，很有歷史的厚重感。街邊，水果、雞蛋，新鮮的土特產(chǎn)品又透著濃濃的市井生活氣息。
鮮為人知的是，在上世紀60年代初以前，延慶一直保留著明代修筑的兩座城池——延慶縣城和永寧城。明代在延慶設(shè)州，永寧不過是州轄的縣，但永寧城的修建不僅早于延慶縣城，而且比延慶縣城規(guī)格高、規(guī)模大。究其原因，還在于這座古城極其特殊的地理位置。永寧三面環(huán)山，西部為平原，處在京城和居庸關(guān)及明代皇陵之北的喉結(jié)部位，是外敵無法繞行的屏障。因此成了八達嶺長城以北“層層設(shè)防”的京都屏障。歷代統(tǒng)治者都十分看重永寧地區(qū)的防務(wù)，如若失守，八達嶺長城和居庸關(guān)就將告急。
永寧城的特殊之處，還在于城中有四個村，按照建城時的位置稱作：和平街村，叫西南角；太平街村，叫西北角；利民街村，叫東北角；阜民街村，叫東南角。古時城門外也有人居住，漸成村落，現(xiàn)在還有北關(guān)村、南關(guān)村、西關(guān)村。這一切都說明古城影響實在太大。
此地為何建得如此規(guī)模的城池？目的還是源于戰(zhàn)爭防衛(wèi)?！堵c志》記：“宣德五年，城灰?guī)X，移縣及衛(wèi)治于此，又自居庸關(guān)，徙隆慶左衛(wèi)來居焉?！背墙ê煤?，不僅把永寧縣及衛(wèi)治搬進城里，遠在居庸關(guān)的隆慶左衛(wèi)也進駐城里，增加軍力。而在隨后漫長的歲月里，永寧城的防衛(wèi)作用得到體現(xiàn)。隨著來自北方的威脅逐漸增加，永寧城墻也不斷修整。明朝正統(tǒng)年間，永寧城的土墻砌上磚石。嘉靖二十二年（1543年）發(fā)大水，城郭多處坍塌。嘉靖二十七年（1548年），韃靼俺答軍大舉進犯媯川，第二年，就連宣鎮(zhèn)副總兵也移駐永寧。至嘉靖四十二年（1563年）重修永寧城池，城墻增加了4尺多，達到3丈5尺高。萬歷年間也曾有添修，并筑甕城。
2 永寧的豆腐是貢品
永寧城外四周修有護城河，東側(cè)倍加深浚。東門外曾有演武廳，那是宣德七年（1432年）為加強防衛(wèi)而建，萬歷二十八年（1600年），又進行增修。當時的格局為：正廳五間，卷棚三間，后廳三間，將臺一座，東西軍房六間。演武廳不僅為本城駐守的官兵習(xí)武，周邊各路兵馬集訓(xùn)時也在此演練。永寧知縣李體嚴記載，若兩臺大閱及兵憲公巡視，便調(diào)各路兵馬云集于此。永寧作為延慶軍事中心的位置可以得知。這些磚木結(jié)構(gòu)建筑，現(xiàn)今遺跡皆無，曾經(jīng)的校場之上已滿為民居。
永寧在明代既做過縣城，也做過衛(wèi)城。作為永寧縣，重點管城外周邊的幾個村落，城內(nèi)只轄西北很小的一條終食屯胡同，后改稱中所屯胡同。終食屯是建城之前就有的名字，有人說始于遼代，說明城內(nèi)村子的歷史要早于古城。永寧作為衛(wèi)城，占據(jù)了城堡大部分地方，城內(nèi)大小32條胡同，以南北大街為界，東半城15條，屬隆慶左衛(wèi)地方；西半城17條，屬永寧衛(wèi)地方。胡同的名字也多與軍事相關(guān)，如左衛(wèi)胡同、兵甲胡同、衛(wèi)后巷、黃甲巷等。城外管轄的范圍還要大。據(jù)《隆慶志》：永寧衛(wèi)官軍，鎮(zhèn)守劉斌堡屯堡等5屯堡；北山古城河口等13口；獨山墩等35墩?！堆討c州志》也記：“太柏老屯、燒窯峪屯、白草凹、二鋪、小堡子、常家營、羅家臺，以上七堡系軍堡，舊屬永寧衛(wèi)?！边@些屯堡墩臺數(shù)量多，間距遠，遍布延慶東半部。
“南京到北京，要吃豆腐到永寧”，作為一所歷史上的兵鎮(zhèn)，永寧名聲在外的一點，卻是豆腐。永寧的豆腐在清朝時期成為宮廷貢品，曾經(jīng)有過家家戶戶做豆腐的歷史，其獨特的制作工藝一直流傳至今。據(jù)說永寧的豆腐好吃，與地形也有關(guān)系。永寧三面環(huán)山，山泉水從三面匯聚地下，含豐富的鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，水的礦化度、總硬度非常適合豆腐加工。當?shù)丶庸ざ垢怯谩八釢{”點豆腐，酸漿點出的豆腐更加細嫩柔滑。當?shù)剡€有句關(guān)于豆腐的民諺：“抬在案上是黃的，渾身上下是活的，刀子一拉茬口是細的，抓在手里是綿的，放在口里是細的，煮在鍋里是韌的，油炸出來是虛的?！?/p>
永寧鎮(zhèn)阜民街村有磚雕對聯(lián)的老影壁
永寧縣址開創(chuàng)之初并不在現(xiàn)在的地方，而是由不遠處的團山遷來。《隆慶志》記載：“國初州廢，徙其民于關(guān)內(nèi)。永樂十一年，詔復(fù)置縣，取書‘其寧惟永’之義為名。遷民以實之，編戶五里，隸隆慶州。十三年，設(shè)永寧衛(wèi)，舊治團山下?！笨h名取自《書經(jīng)》，皇帝親筆下詔，體現(xiàn)了朱棣的意愿?？h治就在團山下，當時并無城池，只是先向這里遷徙士民。
朱棣為何在此時作出一連串的重大舉措，并非巧合，話還要再往前說。永樂五年（1407年），皇后徐氏病逝，陵址之事便提到了議事日程，朱棣遍選名山，永樂七年（1409年）定下昌平。徐氏乃大將徐達長女，她在“靖難之役”起了關(guān)鍵作用，危急時刻，親臨城上督戰(zhàn)，令向墻下潑水結(jié)冰，又令婦女也參與守城。朱棣與徐氏可以說是患難夫妻，感情篤厚。徐氏病逝后，朱棣沒再立皇后，永樂十一年（1413年），才把徐氏仁孝皇后葬于長陵，算是圓了皇帝家的一樁大事。
這年大事頗多，諸如令得力大臣“輔皇太子監(jiān)國”等，此類國之大事，皇帝豈能拋之腦后？到了年底，北方邊境線又被騷擾，十一月，瓦剌軍進犯，朱棣調(diào)集多路兵馬，或進駐宣府或會集于北京。第二年正月，動用國內(nèi)15萬民眾運送糧草至宣府，準備大戰(zhàn)。二月，朱棣親征漠北。這場戰(zhàn)爭跨度兩年，但真正的交鋒僅數(shù)月，明朝軍隊驅(qū)逐了漠北的威脅。
朱棣為燕王，長年鎮(zhèn)守北京，對北方極為了解。如何加強防衛(wèi)，安定國家，更是放心不下。《延慶州志》記：“永樂十二年三月置隆慶州?！薄睹魇贰芬沧魍瑯佑浭?，并于同年設(shè)置永寧縣。至于永寧縣設(shè)立的時間，還有幾種說法?！堆討c州志》記為：“永樂十三年分縉山縣地置隆慶州。又《畿輔舊志》，永樂十五年于縣置永寧衛(wèi)，屬宣鎮(zhèn)?！彼涍€與《隆慶志》小有差別。明朝天順年間，翰林院編修李東陽寫過《永寧縣重修廟學(xué)記》，其中有：“永樂甲午，太宗皇帝鑾輿北巡，顧此山水之秀，特建縣治。”幾十年后，續(xù)修《隆慶志》的蘇乾也寫了同題文章，記為：“永樂甲午，建永寧縣于縉云山之陽，以永寧衛(wèi)附焉，厥后又以隆慶左衛(wèi)附焉?！奔孜缯怯罉肥辏?414年），朱棣親征之時。其實，置州是恢復(fù)，置縣才是新建。平地建起一座縣城，還要移民，“詔復(fù)”之后，尚需時日。
朱棣安葬徐氏于長陵，設(shè)置永寧縣，重置隆慶州，應(yīng)為整體謀劃。十三陵原稱黃土山，在延慶因位置也只稱南山，并不知名，只因選陵，才賜名天壽山?！堆討c州志》稱：“南山在永寧南二十里，又天壽山。”如此近的距離，又剛剛平定北方，深諳軍事的朱棣能無戒備？守住了陵墓，就是守住了根基。有人撰文，形容永寧“為陵京肩背”。人的肩膀后背，正是不及護衛(wèi)之要害處，怎能不防？朱棣皇帝登上團山，駐蹕山上，必于上山之前早已有了一番籌劃于胸。山下就是新建永寧縣，“顧茲沃壤”，足以生民，展望媯川大地，漠北通往北京的交通要道，實地踏勘，由點及面，更堅定了朱棣的決心：為了皇陵，建永寧縣；為了京城，重置隆慶州?！坝缹幤梁簿?，外以捍御驕虜，實上國藩籬重地也”，大明江山社稷，作為皇帝自有謀略大計。
4 明清時期玉皇閣周邊是大集市
永寧古鎮(zhèn)的壁畫《明朝征戰(zhàn)圖》
自北進入永寧城，寬敞的大街旁排列著古典式建筑，想必是按照舊時的模樣與格局所建，現(xiàn)今做店鋪，擺放著各種貨物，是古城的步行商業(yè)街，放眼打量，還真有古文化街的味道。南行約1里，大街正對著一座高閣，足有20多米，三層，頂上寫著“玉皇閣”三個字。玉皇閣是永寧城的制高點，登臨玉皇閣，全城街道房舍皆在眼底。永寧鎮(zhèn)四面各一條大街，閣為中心，形成十字，大街也改建得相對完整，另三條大街還保留著不少當年的老房子，也能看清四個村子所在的四個方位。
從志書中得到證實，當年大街名稱也有古意，北面這條稱拱辰街，現(xiàn)在也顯得寬敞，南面的阜民街與東面善政街、西面廣武街略顯窄些。當年城為正方形，四面建有城墻，各有城門，北城門為威遠門，另三個城門：東曰迎暉門，西曰鎮(zhèn)寧門，南曰宣恩門。城門上還建有譙樓，樓內(nèi)均塑有神像，東為文昌樓，塑梓潼帝君像；北為玄武樓，塑玄帝像；西為義勇樓，塑義勇武安王像；南為朝陽樓。玉皇閣內(nèi)當年也安放有玉皇大帝銅像，安放時還有一段故事，據(jù)說閣內(nèi)窄小，銅像太沉，但往龕內(nèi)放置時，又只能由一人舉著。不少人先行試過，都無法放進去。當時為官的參將董一奎得知此事，前來一試，他雙手舉像，用盡全身力氣，竟然把銅鑄法身置入龕內(nèi)，眾人都認為有神相助。查閱明萬歷《永寧縣志》果有此人：參將董一奎，為宣府人。此武將臂力過人，勇猛可見。
玉皇閣在上世紀60年代初曾被拆除。一位約50歲的當?shù)厝苏f，他記事的時候就沒見過玉皇閣，十字大街暢通無阻，當然上面的銅像也早已不知去向。玉皇閣是在1966年前后，因蓋房需要用磚或用土而逐漸拆去。2002年時進行了大規(guī)模改造和修復(fù)，不過沒修城墻，也沒建城門。
玉皇閣東西兩側(cè)當年曾建有鐘樓和鼓樓。如此格局與規(guī)模，在延慶地區(qū)并不多見。三座閣樓相并，四條街相交，每街立一牌樓，正有四座，為城的中心，也就有了城內(nèi)最大的空間，可在此地交易商品，成為這一帶最大集市，周邊村鎮(zhèn)，甚至更遠的省份也來趕集。明嘉靖《隆慶志》載：“四牌樓一月六集，三八日為市”，又解釋，“集即市也，日中為市”，持續(xù)時間要長。時代不同，集市的日期也有變化，清光緒《延慶州志》：“舊于三六九日，軍民歸市此地?！辈恢獜暮螘r開始，又有增加，逢三六九就有集市，如此密集，在延慶地區(qū)極為少見，說明需求之大，才有了供求兩旺的場面。此外，舊時城內(nèi)還有固定店鋪16家，也在這一帶城堡中數(shù)量為多。永寧城規(guī)模大，人口多，駐有兩衛(wèi)官兵，多時達到8000名。這在當時是個不小的數(shù)字，儼然一座相當規(guī)模的兵營。部隊的供給是大問題，有了集市，不僅村民，部隊官兵也到市場采購所需，也就有了這樣規(guī)模的市場。
于玉皇閣上放眼遠望，城內(nèi)大街小巷盡在眼前，多么雄偉的一座城池，其面積、高度與寬厚都是附近其他城堡無法比擬的。遙想當年，城門上4座譙樓，城角4座角樓，譙樓與角樓之間還建有8座旋樓，在遠處群山的襯托下壯麗無比。城外若有敵情也皆在目中，閣樓起到了重要的軍事作用，也就格外引人注目。諸多名人在此題字：南面有“紫微天關(guān)”、“昌天帝主”，西面“文獻明邦”，東面“阜民”，北面“至上”。字體舒展大方，極為漂亮，內(nèi)容耐人尋味，與兩旁的鐘鼓樓相應(yīng)，增加了文化氛圍。
5 永寧古城文武兼?zhèn)?/p>
行走在四個村，于舊房舍中，能嗅出古城的氣味，甚至南街上還有老舊胡同。街面上的房子雖有整修，而檐上瓦當用著一些舊物，十分精致。墻上有標語，有的已用白灰涂蓋上。城內(nèi)寺廟眾多，不僅有常見的城隍廟、土地廟、藥王廟、火神廟、真武廟……還有八蠟廟、馬神廟、眼光廟等。
文物部門修復(fù)了一些寺廟，和平街村的三義廟便為之一，重修碑記上記，始建于明，重建于清。殿門沒開，從門縫中看，還殘存有三國故事的壁畫。廊前山墻外有四塊磚雕，八仙圖案，筆鋒精細，還為寺之舊物。另處呂祖廟內(nèi)，大殿三楹，頂上有些瓦及瓦當還是舊物，柁梁多為原木，泛著舊色，繪畫有花卉，也有人物。城內(nèi)竟有教堂，是清人所修，在此地也是極為少見。
雖為兵城，文化底蘊深厚。自玉皇閣向東，阜民街村善政街上，有門匾，這里古時曾為縉山書院，現(xiàn)為永寧小學(xué)。院子為南北兩進，有匾，藍底金字，上書“縉山書院”。清朝道光十四年（1834年），永寧人胡先達等捐資創(chuàng)建，并定立《縉山書院章程》，內(nèi)容詳盡，為辦學(xué)做好了經(jīng)費和制度準備。過廳前額還有橫匾“儲為國器”，令人慨嘆辦學(xué)者的胸懷。光緒三十三年（1907年），書院改修單級學(xué)堂，當時已有講堂3間，宿舍3間，余房20余間，很具規(guī)模。
街對面是利民街村，內(nèi)有文廟，明正德元年（1506年）建，有大成殿5間及相應(yīng)建筑。之后的百年中，文廟為永寧縣學(xué)，至清代又不斷變化，裁縣學(xué)為衛(wèi)學(xué)，后又裁衛(wèi)學(xué)并入州學(xué)。不管怎樣，當?shù)厝俗鹬匚幕?，“每歲春秋，永寧紳士致祭焉”。原址現(xiàn)已成為醫(yī)院。文昌廟原來在城內(nèi)文廟之左，明正統(tǒng)元年（1436年）創(chuàng)建，后于萬歷二十八年（1600年）移上東城門樓，文東武西，文韜武略，也就有了城的智慧與威嚴。
行走在四個村，不覺贊嘆著城池之大，明宣宗繼位不久的宣德五年（1430年），在此地修筑了永寧城。細細想來，此地位置極為重要，是漠北通往京城的大道，而灰?guī)X又有南山通往陵地的兩個山口，雖狹窄，也可通人馬。不知是巧合還是精心選址，如果把京城作起點，向北看，十三陵、永寧城、縉陽山正好成一條直線，當年縉陽山頂有一尊巨大石佛，俯視京城。由此看來，永寧城在明朝的作用更為重要。（高文瑞）
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