下西里西亞省，城堡與美食之旅
文+圖｜Sarah一直在路上
在波蘭的下西里西亞省
坐落著幾百座大大小小的城堡和宮殿，
有些是已被廢棄的野城堡，
有些則被聰慧的酒店主
改建成了開放給游客度假的古堡酒店。
探索波蘭古堡秘境
從弗羅茨瓦夫駕車到克里茨科城堡（Kliczków Castle）約三個多小時，一路開滿著油菜花，城堡散落在各處，都相聚不遠，到達時正好是日落時分，在這樣浪漫的時間到來讓人更加迫不及待地想去找尋古堡那層冷色的美感。
似乎只有用一些唯美、凄慘的故事情節(jié)才能塑造出一個古堡應有的靈魂。不知是否是因為被改造成酒店的緣故，在走進克里茨科古堡時這種許久在內(nèi)心孕育出的心境變得十分平靜且愉悅，古老的建筑痕跡在不同的空間內(nèi)展示出充滿儀式感的場景。古典餐廳里，美食的擺盤十分精致，盛放前菜的原木托盤，有著森林般的意境。廚師親手操刀烹制好了野豬肉，再配上葡萄美酒，這一天在晚霞渲染的餐廳完美落幕。
第二日一早，一位穿著中世紀服裝的工作人員氣場十足地出現(xiàn)酒店門口，據(jù)說克里茨科城堡曾住過國王，而此時出現(xiàn)的這位衣著嚴謹、留著八字胡的人更像是那位國王，正介紹著他自己的城堡。從他嚴肅的神情和飽滿的情緒里感受到古堡的魅力，我們每個人都成了話劇里的角色。
下午時分，前往佐查城堡（Czocha Castle），這個建造在懸崖邊的城堡已有八百多年歷史，戰(zhàn)爭中屢次被燒毀重建，命運多舛，直到上個世紀90年代，休整后的城堡才對外開放。原本打算在這里享受悠閑的下午茶時光，可風云突變，時陰時晴，佐查城堡如同電影大片里的場景，在波譎云詭的天色里變得更加神秘莫測。離城堡不遠處有一處宮殿——帕克斯佐宮殿（Pakoszów Palace），建于1725年，如今已是一家五星級的度假酒店。宮殿入口處開著白花，走在漫長的石板路上，心情輕松雀躍，此時天色安靜得云淡風輕。宮殿左側的一間房用青花瓷磚裝飾而成，由于主人生前很喜歡青瓷，便花重金打造了它。而宮殿最美的地方是位于二樓舞廳的天花板彩繪巨型畫作，據(jù)說這個天花板在戰(zhàn)爭中被摧毀大半，戰(zhàn)后請來彩繪工匠最大程度地將其恢復了原貌。
除了重建對外開放的古堡，這里還有一座被廢棄的城堡。建于山頂?shù)膯桃聊峥顺潜ぃ–hojnik Castle），不同于前兩個精致童話，城堡的整個外觀都沒有經(jīng)過精心修整，殘磚斷瓦，崎嶇不平，門口還有個惡龍的雕像，城堡里像是關著被惡龍控制著的公主。此時我腦中已經(jīng)浮現(xiàn)出與惡龍搏斗拯救公主的畫面，而我們就是騎士，將要走到城堡最頂端取得勝利。廢棄了幾百年的城堡，不少道路已經(jīng)是戰(zhàn)戰(zhàn)巍巍，當我們邁著小心翼翼的步子到達城堡的最高處時，顯然沒有美麗的公主，有的是下西里西亞360°的絕美全景。前方的森林里零星地點綴著幾座小鎮(zhèn)，雪山勾勒出背景的輪廓，各類形狀的植物一圈又一圈地緊緊包圍著，似乎在這個離捷克不到十公里的地方安靜地聽候時間的發(fā)落。
童話小鎮(zhèn)斯克拉斯卡波倫巴
從喬伊尼克城堡上俯瞰，這里有一處童話小鎮(zhèn)斯克拉斯卡波倫巴（Szklarska Poreba），是波蘭人的度假勝地，自然環(huán)境清新優(yōu)美，夏季溪水涓涓，冬季則是著名的滑雪勝地。
這里被稱為波蘭的小瑞士，冬季這里的旅游人數(shù)是當?shù)厝丝诘膸资?，可見斯克拉斯卡波倫巴小?zhèn)在波蘭受歡迎的程度極高。在小鎮(zhèn)走了不到十分鐘便進了森林，沿著溪流，不少人在跑步或散步，休閑又自在。小鎮(zhèn)里一處特色的地方是一座挪威風格的教堂——Wang Stave Church，建于12世紀，教堂的每一塊木頭都是從挪威拆分運到波蘭的。這座教堂最初由普魯士國王買下，不遠萬里從挪威的萬斯臺轉運過來。那時候這里屬于德國，現(xiàn)在是波蘭的領地。如今連挪威都不多見的木建筑，在波蘭的這個小鎮(zhèn)卻保存完好。12世紀的教堂充滿著古樸和年代感，整個教堂都是用木料雕刻而成，色澤精美，別具風格。
這里還有一座歐洲最大的木質教堂——希維德尼察和平教堂，建于17世紀中葉的前西里西亞地區(qū)，已被列為世界文化遺產(chǎn)。17世紀時，爆發(fā)了宗教和政治戰(zhàn)爭，歐洲30年戰(zhàn)爭以西里西亞新教徒的失敗而告終，簽訂了《威斯特伐利亞和平條約》，從法律上確立了宗教信仰自由，從此在不同教派混住的城市里，教徒們可以各自建造本教派的教堂。盡管允許建造不同教派的教堂，但皇室也對此作出了許多限制規(guī)定。比如，教堂不能具有防御性；材料只能使用木材和粘土；地點只能選在城外；不能有塔和鐘。這些規(guī)定造就了希維德尼察和平教堂特殊的地位，建成后的教堂成為歐洲最大的木結構巴洛克式教會建筑。
走進教堂，被這極致精美繁復的巴洛克裝飾所震撼，全木質建造的內(nèi)部空間宏大，可容納7500人。古老的琉璃在陽光的投射下映射出迷人的色彩?？梢钥闯鏊粌H僅是歐洲最大的木教堂，甚至它的規(guī)模和復雜性也遠超同類木教堂，不得不嘆為觀止地景仰一番。教堂的外觀也完全不同于傳統(tǒng)意義上的教堂，這種風格更像是德國小鎮(zhèn)的房屋，或許是因為這里曾是德國領地的緣故。
被小矮人守護的弗羅茨瓦夫
弗羅茨瓦夫是下西里西亞省的省會城市，也是波蘭四大城市之一，從華沙來此大約需要四小時的路程。弗羅茨瓦夫是個被小矮人守護著的古城，城中各處散落著三百多個小矮人，時不時發(fā)現(xiàn)角落里藏著的小矮人，有的在看書，有的像是喝醉了，有的被關在監(jiān)獄里，有的在爬欄桿，據(jù)說相愛的人找到全部小矮人后會永遠在一起。
佛羅茨瓦夫的老城廣場很美，以舊市政府大廳為中心，四周圍繞著彩色的房子，波蘭的很多老城大多是這樣的格局。小矮人雕塑的位置都與原址的歷史有關，如喝醉酒的小矮人，這里曾經(jīng)是個酒吧。還有曾經(jīng)是書店、監(jiān)獄、大學的地方都能看到小矮人可愛的雕塑像。有爬欄桿的，翹著腳看書的，樂隊演奏的等等小矮人讓這座城市生動活潑起來，也給游客帶來不少驚喜。
這些小矮人對弗羅茨瓦夫有什么意義呢？原來在1981年政府戒嚴時期，大學生對“軍管”表示抗議，紛紛扮演成小矮人的造型，在城里大街小巷涂鴉并在街頭表演活報劇，卻受到警察的驅趕拘留，不過這些小矮人的正義形象留在了人們的心中。東歐劇變后，為了紀念他們在反抗暴政方面的功績，小矮人成為了弗羅茨瓦夫的形象代表，安放在城市各個角落。
味蕾里的華沙
Warszawa Wschodnia是一家位于霓虹燈博物館旁的創(chuàng)意餐廳，開放式廚房的烹制方式將廚師的刀工和撒鹽手法展現(xiàn)得精妙絕倫。每一道菜的擺盤都需要十分講究，這里的菜系是餐廳創(chuàng)意改良的波蘭菜，主食是銀鱈魚，還有一種叫tatar的調(diào)料，將牛肉剁成泥混合攪拌，通常旁邊會放一枚生雞蛋，一起入口口感更佳，波蘭人還喜歡配著面包吃。
晚餐在波蘭的傳統(tǒng)餐廳Stary Dom享用，走進餐廳仿佛走進了博物館，古色古香，木質的桌椅，點綴著鮮花，溫馨浪漫。這家餐廳的特色菜是生牛肉，廚師會親自在餐桌前演示生牛肉的制作過程。他們熟練地將牛肉切碎，但不會切成泥，而是保留牛肉的顆粒口感，然后放入玻璃碗里，加入各種調(diào)味料，攪拌均勻后放入固型的磨具里，最后撒上胡椒等香料，第一時間將最新鮮的生牛肉端給客人享用。
在華沙還有一家以伏特加聞名的米其林餐廳——VODKA ELIXIR by Dom Wódki，旁邊還有一家小型伏特加博物館，這里收藏著年代久遠的伏特加酒，講述了波蘭人發(fā)明伏特加的歷史。盛酒的精致羊角杯不能在桌上站立，這就意味著酒要全部喝完，波蘭人特別能喝酒，極少有人能贏過他們。在這里用餐，每一道菜都會精心配上不同的伏特加，如配前菜的是檸檬伏特加，配甜品的是咖啡伏特加。如果餐前酒不能滿足你對伏特加酒精的好奇，可在店內(nèi)挑選更多的口味品嘗。
位于肖邦公園里的、一家超過一百五十年歷史的宮殿餐廳Restauracja Belvedere是我的最愛。餐廳被綠意環(huán)繞，配上一曲優(yōu)雅的鋼琴表演，讓人能瞬間放松。不僅餐廳環(huán)境極佳，這里的菜品也豐富美味。也許是因為喜歡吃烤鴨腿的緣故才增加了對這家餐廳的好感，濃郁的烤肉味與鮮草的芬芳混合，散發(fā)出一種自然烹調(diào)后的特殊香味，急切地催生著味蕾。
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