北京懷柔除了慕田峪，還有你不知道的秘密景點(diǎn)
禮記·中庸
柔遠(yuǎn)人則四方歸之
懷諸侯則天下畏之
古時(shí)漢語(yǔ)
“懷”是來(lái)的意思
“柔”是安的意思
懷山柔水
以德施政
是以“懷柔”
還記得上次這個(gè)月份來(lái)北京，是許多年前的事情了。那一年的北京，已然入冬。多年后的日子里，我蠻以為會(huì)很冷的北京，卻不過(guò)深秋。許多人說(shuō)見(jiàn)不到北京的藍(lán)天，只有霾，也不知道是我幸運(yùn)還是上天眷慕，這次去往北京懷柔，卻在金秋中遇見(jiàn)了北京藍(lán)。
不知道從何時(shí)起，旅行，開(kāi)始喜歡清靜。又或者因?yàn)閬?lái)北京多次，不想重復(fù)的行走，只想安安靜靜的停歇，安安靜靜的去享受一場(chǎng)短短的旅程。
選擇懷柔，就是想避開(kāi)洶涌的人群。
選擇懷柔，也是為了ＡＰＥＣ會(huì)議上聽(tīng)到的那句詩(shī)：風(fēng)翻白浪花千片，雁點(diǎn)青天字一行。所以想去看看那如詩(shī)般的畫(huà)面。
淡煙疏雨間斜陽(yáng)
江色鮮明海氣涼
蜃散云收破閣樓
風(fēng)翻白浪花千片
雁點(diǎn)青天字一行
好著丹青圖畫(huà)取
題詩(shī)寄與水曹郎
這首詩(shī)，當(dāng)然不是我做的，而是白居易筆下的懷柔雁棲湖。在鋼筋混凝土的世界，我們?cè)匐y尋覓到一份淡然，一份悠悠然的慢生活。想去雁棲湖，只是有人告訴我，那里，你可以回到日色慢的寧?kù)o，似乎穿越了多少年歲，都未曾變。
除了雁棲湖門(mén)口ＡＰＥＣ的標(biāo)示和門(mén)頭，把思緒從詩(shī)的畫(huà)意拉回現(xiàn)實(shí)。
一步一步踱步步入雁棲湖。秋色的涼，帶著初冬的寒，金色的葉，在空氣中飄落，劃過(guò)一生飄逸的痕。這是在南方見(jiàn)不到的風(fēng)景，這是在南方感受不到的感悟。
而最讓人驚喜的是一抹金秋，化作了深邃的北京藍(lán)，倒映在水波蕩漾的雁棲湖。霧霾？這個(gè)傳說(shuō)近年來(lái)相隨相伴的產(chǎn)物，并不存在。在秋黃與天藍(lán)交織，寧?kù)o的雁棲湖，令人心緒慢慢如止水般淡雅。
曾經(jīng)古都皇朝腳下，龍船于湖是必不可少的夢(mèng)。
停下腳步，坐上龍船，去游歷雁棲湖一番，又是件怎能錯(cuò)過(guò)的事情。
船緩緩，劃過(guò)湖面。
泛起水波奇幻，究竟什么是真，什么是幻？
湖的遠(yuǎn)處，凱賓斯基的日出東方，仿若一輪不同色彩跳出湖面的陽(yáng)，融入這一方美景，現(xiàn)代與自然和諧得渾然天成。我們，在游船上，聽(tīng)著湖水歡快的節(jié)奏，靜享時(shí)光。
在湖中古法防水古法彩繪的雁棲塔，在湖畔醉人的金黃秋色，就這樣在某一個(gè)年歲的上午，躺在時(shí)光歲月里，一切靜好。心念著當(dāng)年白居易泛舟湖上，是怎樣的觸動(dòng)，才會(huì)有感而發(fā)，吟詩(shī)抒懷。
楊門(mén)漿水
下了船，穿行在不經(jīng)意的秋色中，賞心悅目，蠻以為就這樣在雁棲湖享受一上午的藍(lán)天，也挺好。卻不想懷柔當(dāng)?shù)氐呐笥?，告訴我們一行人，這會(huì)帶我們?nèi)ヒ粋€(gè)秘密基地，至于是什么秘密基地，她暫時(shí)保密。
聽(tīng)說(shuō)過(guò)戰(zhàn)狼２的部分取景地在懷柔，我蠻以為所謂的秘密基地，會(huì)和這有關(guān)，卻發(fā)現(xiàn)并不是。恰恰相反，朋友口中的秘密基地，延續(xù)了雁棲湖的慢節(jié)奏，卻又帶著我們走進(jìn)了另一種人生，另一種哲學(xué)。
穿過(guò)紅葉滿架的廊，跨進(jìn)寬敞而簡(jiǎn)單古樸的作坊，我萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到這朋友口中的秘密基地，會(huì)是一間豆腐作坊——楊家漿水?？汕∏∈悄敲匆婚g作坊，卻讓我即使在回到廈門(mén)后仍舊念念不忘，你們一定會(huì)奇怪。
那么，如果我告訴你，楊門(mén)漿水，就是這么一家豆腐作坊，卻成為了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，你是不是很詫異。先別詫異，跟著去看看這么一家豆腐作坊，究竟有什么厲害之處吧。
如果不是楊門(mén)漿水的楊師傅說(shuō)，一開(kāi)始我也認(rèn)為，做豆腐其實(shí)是很簡(jiǎn)單的事情。
做豆腐自然是從磨黃豆開(kāi)始就是有講究的。你以為石磨的方向，順逆皆可？錯(cuò)！磨黃豆，是逆時(shí)針的。古人云：逆水行走。似乎做豆腐，從一開(kāi)始的步奏就開(kāi)啟了一場(chǎng)人生，蘊(yùn)含了哲理。
恕我把木魚(yú)拍丑了，因?yàn)槲抑皇谴掖疫橇艘粡?，就忙著去感受磨黃豆去了，而同行的小伙伴都顧著拍顏值頗高的木魚(yú)同學(xué)～?。溃＃ぃァ谑呛?，我的照片一張沒(méi)有。
磨黃豆，其實(shí)是講究黃豆與水的比例，磨出來(lái)的豆?jié){才會(huì)濃度適中，而轉(zhuǎn)動(dòng)石磨時(shí)，仿佛太極推手，點(diǎn)滴間是感受得到石磨里豆料是否需要添加。
磨出來(lái)的豆?jié){，要經(jīng)過(guò)熬煮。
如果你以為豆?jié){煮沸了就能喝，那恭喜你估計(jì)你要中毒了。豆?jié){煮沸后需要再持續(xù)加熱三到五分鐘才能喝。俗話說(shuō)：心急吃不了熱豆腐。可其實(shí)，心急也喝不了熱豆?jié){。
豆?jié){放涼的時(shí)候，表面會(huì)結(jié)成豆皮，需要用手法挑出。（因?yàn)樾枰曨l展示才直掛，這里就不多說(shuō)了）
接下來(lái)就是做豆腐的關(guān)鍵了，點(diǎn)豆腐。
楊門(mén)漿水，拿漿水點(diǎn)豆腐，木勺在豆?jié){里慢條斯理的順逆時(shí)針往復(fù)，畫(huà)著圈，楊師傅說(shuō)，這是８字點(diǎn)豆腐的手法。每一圈，勺口的方向朝向不變，總是先對(duì)著豆?jié){，將漿水慢慢融入豆?jié){中，待畫(huà)到圈快結(jié)束的時(shí)候，勺口卻是逆著劃動(dòng)方向，豆?jié){卻順勢(shì)而為自然而然的被帶入木勺。一圈仿佛一個(gè)輪回，木勺里的豆?jié){不增不減，卻依然不是起初的豆?jié){，只是我們看不出來(lái)。
直到點(diǎn)豆腐的一場(chǎng)場(chǎng)輪回在忘卻了時(shí)間流逝中慢慢潛移默化，豆?jié){變成了棉絮般的豆花，在漿水中沉浮。這時(shí)候把漿水取回，等待下一次點(diǎn)豆腐用，周而復(fù)始，仿佛萬(wàn)物不止的興衰輪回一般。
當(dāng)然，別以為這真的很簡(jiǎn)單，點(diǎn)豆腐需要沉下心，動(dòng)作柔而緩，不然很有可能，你就會(huì)把一鍋豆?jié){點(diǎn)成了一鍋豆?jié){水。
然后把沉淀的豆花，放入木盒填實(shí)，壓緊，最后做成豆腐。
突然覺(jué)得，用古法做一次豆腐，就仿佛讀一場(chǎng)人生，中國(guó)的文化博大精深，卻又終究應(yīng)了那個(gè)詞“殊途同歸”，一切的手藝，仿佛都要慢工細(xì)活，仿佛讓人修身養(yǎng)性，那磨黃豆和點(diǎn)豆花，是否像極了中國(guó)武術(shù)的太極推手。反正在體驗(yàn)的時(shí)候，我覺(jué)得心中只有那一鍋豆?jié){，而已然心中無(wú)我。
這或許是楊門(mén)漿水能帶給人的心境，這是一種人生境界，也無(wú)怪，簡(jiǎn)單的做豆腐，能成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
做完了豆腐，當(dāng)然是吃豆腐啦！你怎么也不會(huì)猜到上面那張看似冰淇淋的圖，竟然也是豆腐，因?yàn)槟菚?huì)我也因?yàn)樯系氖潜苛埽?/p>
好了，午飯，將修身養(yǎng)性和養(yǎng)生進(jìn)行到底！
森霖木ＣＳ
其實(shí)說(shuō)到北京懷柔，不得不提到前段時(shí)間燃爆的電影《戰(zhàn)狼２》，它的部分拍攝取景其實(shí)是在懷柔。一心想去看看拍攝地的我，沒(méi)能得償所愿，倒是和同行的小伙伴們，到“森霖木”穿了次迷彩，荷槍實(shí)彈的激戰(zhàn)了一回。當(dāng)然這里的實(shí)彈可是彩蛋。嗯，一場(chǎng)真人ＣＳ大戰(zhàn)。
隨意咔了幾張，接下來(lái)，開(kāi)戰(zhàn)吧。
一下午的真人ＣＳ激戰(zhàn)，加之中午的豆腐宴，怎么著到了晚上都得來(lái)一場(chǎng)肉食主義的大餐。在懷柔，這個(gè)在古時(shí)離蒙古族如此近在咫尺的地方，烤全羊是不可能被遺忘的美味佳肴。
當(dāng)然，有了烤全羊，自然得葷素搭配了。
而其實(shí)這一晚的晚飯，最記憶深刻的并不是烤全羊，而是搓窩子。用蕎麥面做的。吃過(guò)了全國(guó)各地很多的面食，搓窩子卻是第一次吃到，算是北方很特色的面食了。
國(guó)奧鄉(xiāng)居
夜里，回味著雁棲湖的藍(lán)，豆腐的哲學(xué)，帶著一下午ＣＳ的疲憊和烤全羊的香氣，在極富北京四合院特色的國(guó)奧鄉(xiāng)居沉沉睡去。第一次，發(fā)現(xiàn)原來(lái)北京和記憶中如此的不同。
慕田峪
晨起的懷柔，變了臉的天，深邃的湛藍(lán)，似乎在一夜間幻化成了如秋的蒼涼肅殺，似乎只是為了配上長(zhǎng)城的歲月痕跡。
兒時(shí)的記憶里的長(zhǎng)城，還懵懂的是八達(dá)嶺，在那個(gè)年歲里攀爬中都人潮涌動(dòng)的長(zhǎng)城。慕田峪于我，甚至知曉它不僅僅晚于八達(dá)嶺，也晚于箭扣。也許是因?yàn)槲蚁矚g戶外，也也許是因?yàn)槲也⒉惶闲挠谝恍?a href='/yingshi/' target=_blank>影視作品。
直至身在慕田峪，直至當(dāng)?shù)貞讶岬呐笥阎钢贿h(yuǎn)處的烽火臺(tái)告訴我，我才知道，原來(lái)慕田峪現(xiàn)下的名氣并不比八達(dá)嶺差，更別說(shuō)箭扣了。原因很簡(jiǎn)單，那個(gè)烽火臺(tái)，可是《非誠(chéng)勿擾》葛優(yōu)給舒淇求婚的取景地。
走在磚石砌成的長(zhǎng)城，撫摸著長(zhǎng)城墻面上歲月斑駁留下的或深或淺的印記，曾經(jīng)的鐵騎錚錚，曾經(jīng)的烽火連天，似乎金戈鐵馬戰(zhàn)火紛飛歷歷在目。
原來(lái)，想在這時(shí)光如歌的世界奇跡上，一群人奔跑，用航拍記下那畫(huà)面，一定壯美而富有沖擊力。只可惜時(shí)間不巧，雖然有了許可，但趕上川普隔天要到慕田峪，許可作廢。
不過(guò)如此一來(lái)也好，正巧讓大伙不分神的走走逛逛，享受旅途的時(shí)光。
對(duì)于長(zhǎng)城，我真很難用言語(yǔ)去形容，那就一切盡在不言中，因?yàn)槲矣X(jué)得如果描述不好，太對(duì)不起祖國(guó)山河這讓人嘆為觀止的世界奇跡。似乎也對(duì)不起那些堆砌長(zhǎng)城是流下血汗的人們。
下了慕田峪，在長(zhǎng)城腳下，有個(gè)慕田峪的博物館。
除了環(huán)幕電影播放著慕田峪的歷史，我并沒(méi)有看到更多的古物。但我是喜歡這樣一個(gè)博物館的，就算是售賣(mài)的周邊商品和文創(chuàng)產(chǎn)品，都顯得如此的中國(guó)風(fēng)和北京范。
我不懂該如何描述這種喜歡，或許是愛(ài)國(guó)情懷作祟，或者是中國(guó)風(fēng)偏好。但我覺(jué)得這類的文創(chuàng)，在我的世界里至少我認(rèn)為是對(duì)的，至少它不千篇一律，至少它帶著點(diǎn)點(diǎn)滴滴的中國(guó)文化在里面。也或許，是因?yàn)橛辛撕⒆又?，人是?huì)在潛移默化中改變，變成一個(gè)更看重文化，更看重傳承的人吧。
幽赤燒文化體驗(yàn)中心
那一天的午飯，是在慕田峪匆匆吃過(guò)。就趕往下一個(gè)點(diǎn)。
回來(lái)整理照片才發(fā)現(xiàn)，一有體驗(yàn)的行程，我就基本忘記拍照片了。懷柔的幽赤燒文化體驗(yàn)中心，就是午飯后先去的地方。在這里量產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，守著一門(mén)手藝的人真的越來(lái)越少。
尤其在陶土工藝品能流水線上色的今天，一群北京的老人，守著一個(gè)破舊的廠房，在并不明亮的燈光下做著這些陶土藝術(shù)品，真的讓人欣慰又心酸。
我才終于明白，為什么，懷柔的朋友會(huì)在行程中臨時(shí)塞進(jìn)了這個(gè)體驗(yàn)。
我并不認(rèn)為，這是一段浪費(fèi)時(shí)間的行程，恰恰相反，它是值得的。尤其同行的小伙伴們中很多年齡還小，也許他們還體悟不了像楊門(mén)漿水點(diǎn)豆腐里的人生哲學(xué)，但這種動(dòng)手自己畫(huà)陶土制品的體驗(yàn)，他們卻樂(lè)此不疲。
對(duì)于我而言，我也從未想過(guò)，我在多年后，拿起的畫(huà)筆會(huì)是在這樣的機(jī)緣巧合下，只是想畫(huà)個(gè)娃娃回家送給小小布當(dāng)禮物。好了，我在解釋一次，我大學(xué)讀的是工科。至于畫(huà)畫(huà)，就像旅行，就像攝影，只是愛(ài)好，只是我愿意沉下心去做的一件事情而已。?。溃＃ぃァ銈?，你們就別驚嘆我畫(huà)的不錯(cuò)了，這回同行的可是有繪畫(huà)自媒體的說(shuō)，我這點(diǎn)皮毛，就不獻(xiàn)丑了。
紅星二鍋頭
離開(kāi)幽赤燒，匆匆懷柔兩日的行程，行將結(jié)束。
而為這一場(chǎng)旅途畫(huà)上句號(hào)的壓軸行程，竟然是紅星二鍋頭酒廠。看著那徐許許多多關(guān)于酒文化的歷史。
坐在一壇壇酒壇旁的我，突然笑了。那個(gè)當(dāng)下，回憶起多年前，大學(xué)畢業(yè)兩年后，來(lái)北京與朋友把酒言歡，也回憶起那一年在北京遇見(jiàn)曾經(jīng)的大學(xué)同學(xué)，在酒桌上他借著酒勁訴說(shuō)畢業(yè)后的辛酸流下的淚光。那一年，在北京，喝的就是我這輩子第一次喝白酒喝的紅星二鍋頭。
誰(shuí)能想轉(zhuǎn)瞬畢業(yè)近十年，誰(shuí)能想輪回冥冥，又見(jiàn)紅星二鍋頭，竟然是在它的酒廠。
都說(shuō)酒品如人品，在中國(guó)，酒文化又或者酒桌文化是多么深的學(xué)問(wèn)，似乎參悟一生都不能透徹。
回憶起北京懷柔的那兩天，就像回味起紅星酒廠那６８度的酒香，濃烈而醇厚，也許，許多人會(huì)因?yàn)椤斗钦\(chéng)勿擾》又或因?yàn)榇ㄆ諄?lái)華訪問(wèn)，記住懷柔記住慕田峪。
而這一趟旅程，卻讓我在懷柔，遇見(jiàn)了許多你不知道的人生。
懷大山之巍峨
柔碧水之清秀
在這里走過(guò)的山水不忘
在這里讀懂的人生不忘
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