內(nèi)容丨一大口美食榜（ID：laiyidakou），已獲得其授權(quán)

撰文 | 大口君

漫漫夏夜，無(wú)心睡眠，何以解憂，唯有烤串。

當(dāng)月亮在白蓮花般的云朵里穿行，迎面吹來(lái)一陣孜然味的風(fēng)。古人說(shuō)，人無(wú)癖不可交，我們說(shuō)，在深夜不能陪你在街邊吃烤串的人，不可交。

事實(shí)上，燒烤算是人類(lèi)最返祖的進(jìn)食方式，當(dāng)人類(lèi)開(kāi)始使用明火，就注定有燒烤的行為。在《詩(shī)經(jīng)》里，有描述周朝貴族如何開(kāi)PARTY：“肆筵設(shè)席,授幾有緝御.或獻(xiàn)或酢,洗爵奠斝. 醓醢以薦,或燔或炙,嘉肴脾噱,或歌或萼。”里面冷僻字頗多，“或燔或炙”就是大規(guī)模燒烤的前奏，而且燔是指在火里燒，炙是在火上烤，“燔與火相著，炙與火相離”，那時(shí)的燒烤跟今天的已經(jīng)無(wú)大區(qū)別。

北京人民熱愛(ài)烤串 —— “擼臟串，吹牛逼，灌扎啤，掏心窩”，這是度過(guò)首都夏季的四大法器。別看烤串源于民間，長(zhǎng)在街頭，做法粗糙，其實(shí)里面有學(xué)問(wèn)，有流派，有講究，還有傳奇。

為此，大口組特地花了一周，研究了北京的烤串江湖史和五大風(fēng)格流派，還總結(jié)了詳細(xì)的推薦店家給大家。

本文閱讀時(shí)間約8分鐘，直接拉到末尾可以看看大口組的吃串據(jù)點(diǎn)噢～

目錄

1｜北京烤串江湖綜述

北京烤串歷史

京城烤串五大門(mén)派

2｜京城烤串指南

京派風(fēng)格烤串5家

東北風(fēng)格烤串3家

新疆風(fēng)格烤串3家

西北風(fēng)格烤串3家

南派風(fēng)格烤串3家

3｜大口組吃串據(jù)點(diǎn)總圖

17家串店按圖索驥

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北京烤串江湖綜述

北京這所城市的好處在于龐雜，雖然傻大黑粗，卻也質(zhì)樸的招人疼愛(ài)。在北京幾乎可以找到全國(guó)各地的烤串流派，江湖上也盛傳著許多關(guān)于燒烤的傳奇故事。

北京烤串歷史

北京風(fēng)格的燒烤其實(shí)是雜糅之物，新疆的體例，內(nèi)蒙的口味，加上北京的風(fēng)格。串不大，講究香濃。串店也不大，早年間往往狹仄簡(jiǎn)陋，開(kāi)在胡同里，或者街邊，有的號(hào)稱(chēng)清真，有的則不。到了2005年前后，興起了一陣烤雞翅的風(fēng)潮，講究單面辣，雙面辣，變態(tài)辣，涌起的神店包括五哥烤翅，二哥烤翅，以及后來(lái)的國(guó)貿(mào)烤翅。那幾位哥都以性格出名。

東北烤串小科普

東北烤串也是一大門(mén)派，有些門(mén)店做得挺大，諸如冰城串吧之類(lèi)的品牌。東北烤串給北京帶來(lái)一些幽默的俗語(yǔ)，比如“擼串”，這個(gè)詞匯就是源于東北，盛于京城，散布全國(guó)。另外一個(gè)串梗是：“剝蒜白貂小妹”。東北風(fēng)格的烤串更強(qiáng)調(diào)腌料和蘸料，可以烤串的內(nèi)容也是五花八門(mén)。

新疆烤串小科普

新疆風(fēng)格的烤串更加豪邁與扎實(shí)，稍微講究的都是大串，兩串管飽的那種，并且有的還是紅柳枝穿串。在我看來(lái)，用紅柳枝并不一定比用鐵簽子好吃，且不太環(huán)保，不過(guò)是吃個(gè)氛圍罷了。吃新疆串的好去處是各種駐京辦，以及24小時(shí)的阿達(dá)西，有不少開(kāi)在胡同里的新疆烤串默默地關(guān)門(mén)了一批。之前北京還有幾家做馕坑烤串，后來(lái)我找不到了，如果你知道哪里還用馕坑，告訴我。

西北烤串小科普

內(nèi)蒙一派的烤串更加重視羊肉的品質(zhì)，而非各種腌料和蘸料，這也是內(nèi)蒙得天獨(dú)厚的條件。比如情憶草原的烤串，只加鹽，別的調(diào)料什么都沒(méi)有，一樣好吃。對(duì)于內(nèi)蒙餐館來(lái)說(shuō)，烤全羊才是大餐，做個(gè)烤串簡(jiǎn)直是雕蟲(chóng)小技。西部風(fēng)格的烤串還有寧夏以及甘肅風(fēng)格。其實(shí)都差不多，不過(guò)蘭州風(fēng)格更熱衷于吃鐵簽小串，一點(diǎn)就是一把，一串上沒(méi)有多少肉，只是吃個(gè)味道。

武漢烤串小科普

如果以長(zhǎng)江為界，南派的燒烤似乎不如北方發(fā)達(dá)，覆蓋面積沒(méi)有北方這么普及。然而要說(shuō)花樣，似乎南派花活更多一些。武漢算是漢派燒烤的大本營(yíng)，口味更濃稠，香辣的味道配上武漢的夏夜，最能下酒，在武漢烤串總要配上蒸蝦，還有一些鹵菜，才能構(gòu)成一頓完整的宵夜。其實(shí)我還很惦記武漢街頭的烤蝦球。

四川烤串小科普

到了四川就成了各種串串香，麻辣燙，其實(shí)四川也有口味很贊的燒烤，比如涼山風(fēng)格的燒烤，拳頭大小的坨坨肉，好吃的烤洋芋，都叫人停不下來(lái)。北京的涼山風(fēng)格的燒烤往往開(kāi)在彝族風(fēng)格的餐廳里。

云南烤串小科普

而在云南，更是花樣百出，且不說(shuō)味道奇特的傣味燒烤，就光是各種各樣的燒豆腐就足以叫人大開(kāi)眼界。我最喜歡的是云南建水和石屏的燒豆腐，在北京找了好久沒(méi)有找到特別滿(mǎn)意的，如果你知道哪里有，可以告訴我。

一天賣(mài)2萬(wàn)串的望小腰“眼鏡”

北京的烤串江湖有不少傳奇名店，越是這種街邊小店越具有傳奇的要素。比如說(shuō)陳奕迅經(jīng)常光臨簋街的一家狹仄的烤串店；老李烤串當(dāng)年在保利東門(mén)也是深夜地標(biāo)，曾經(jīng)豪車(chē)云集，你要是沒(méi)有在露天的煙塵里跟老李要一根“紅梅”，都覺(jué)得自己奧拓；望京小腰的眼鏡也是一個(gè)河南駐馬店人民在京的發(fā)跡史，不過(guò)前兩天我看他的朋友圈說(shuō)，望小腰九朝會(huì)店也停止?fàn)I業(yè)了。

2

京城吃串指南

傳奇總會(huì)落幕，烤串從不停歇。我們精心挑選了北京最靠譜的街頭烤串（以單店為主），分門(mén)別類(lèi)，不同風(fēng)格，不同口味，總會(huì)有一款適合你。

北京派

劉小串

地址：西壩河中街6號(hào)老國(guó)展西門(mén)對(duì)面

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一到周五11:00-14:00，17:00-23:00；周六周日11:00-23:00

推薦：小羊肉串18元/份，豬蹄56元/份，法式土豆12元/份

劉小串，顧名思義，名字源于用28車(chē)的車(chē)條串的串兒，一根車(chē)條穿上三到四小塊羊肉或肉筋，撒上孜然辣椒，小孩兒們用來(lái)解解饞，大人們要上十串二十串，坐下來(lái)開(kāi)瓶冰鎮(zhèn)燕京，侃天說(shuō)地，那才叫自在。

在劉小串，不得不點(diǎn)的是小羊肉串，按把出售，一把十個(gè)十八元，吃起來(lái)香噴噴；再叫上一份豬蹄，趁熱啃一啃，滿(mǎn)嘴膠原蛋白；如果是約上三五個(gè)哥們兒一同去擼串，還可以點(diǎn)上一個(gè)涮鍋，熱鬧！

劉小串，無(wú)論是店鋪的裝修風(fēng)格，還是菜單上的設(shè)計(jì)，都是姆們80后小時(shí)候的味道，這味道延續(xù)了二十年，能不懷念嗎？

景坤園

地址：天壇東路21-4號(hào)（玉蜓橋北口對(duì)面）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-23:00

推薦：羊肉串5元/串，羊肉筋5元/串，雞肉串3元/串，炒面片18元

景坤園，根紅苗正的電烤串，原名叫“永定門(mén)胖子電烤串”，歷史比當(dāng)年永定門(mén)烤串盛世還長(zhǎng)，已經(jīng)有整整31個(gè)年頭了，當(dāng)年風(fēng)華正茂的老板小郭也變成了現(xiàn)在的老郭。

先結(jié)賬后上菜、一張塑封的點(diǎn)菜單、方方正正的褐色吸油紙上擺滿(mǎn)了肉串肉筋大腰子，香不釋口，還可以點(diǎn)上一份羊眼，嫩！

這31年北京變化太大了，景坤園也從永定門(mén)搬到天壇東路。唯一不變的是生意一直都特別好，無(wú)數(shù)北京人到這兒來(lái)，都要嘗一口小時(shí)候的味道。

老鄭串吧

地址：劉家窯路蒲安西里5號(hào)門(mén)口(東鐵營(yíng)一中西側(cè)20米路南)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00-03:00

推薦：肉串2元；純筋3元；雞關(guān)節(jié)3元；方便面

南城劉家窯有兩家骨灰級(jí)烤串野攤，多少北京爺們從小吃到大的地方。一家叫老林，從88年開(kāi)始擺攤；另一家就是老鄭，從95年開(kāi)始擺攤，兩家現(xiàn)在都有了店鋪 —— 老林比較委屈，跟如意餛飩合用一個(gè)鋪面。

老鄭家招牌沒(méi)有燈，找起來(lái)卻很方便，周?chē)寺曌疃Ψ械哪羌疫M(jìn)去就是。

老吃客進(jìn)門(mén)，二話不說(shuō)先點(diǎn)一份花毛一體，冰鎮(zhèn)燕京來(lái)上兩瓶，那些點(diǎn)鐵罐原漿的都是新手。再點(diǎn)上二三十串肉串、純筋，滋啦啦上來(lái)一大盆。料足肉多，吃到嘴里，火星四濺，滿(mǎn)是肉香味；牛板筋一隔一串著牛油，越嚼越香；雞關(guān)節(jié)很脆，配上辣椒也是一絕。對(duì)了，老鄭家辣椒是自己種的。

在老鄭那兒，最后點(diǎn)上一碗方便面一頓燒烤才算完整，也沒(méi)啥特別的，就家?？谖?，臥一個(gè)蛋，但不吃就是不過(guò)癮。

老鄭家油重鹽重，基本沒(méi)有環(huán)境，建議口輕愛(ài)干凈的朋友慎重。

老鄭二兒子長(zhǎng)得帥，算賬好。如果你哪天摟著老二讓他去個(gè)零頭，他點(diǎn)點(diǎn)頭再給你拎上兩瓶啤酒，那么你在京城擼友圈子里也算是混出來(lái)了。

星炭烤串

地址：西直門(mén)外大街18號(hào)（金貿(mào)大街C2座最東側(cè)1樓）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00，16:30-23:00

推薦：紅柳羊肉串10元，秘制霸王腰25元，農(nóng)夫疙瘩湯6元

星炭烤串，位置低調(diào)，卻藏著兇殘的巨型紅柳烤羊肉串。

外焦里嫩的肉串，撒上孜然和辣椒面和自貢產(chǎn)的鹽，俘虜了無(wú)數(shù)人的味蕾，擼完此串，天下無(wú)串！這里還有霸王腰，大只的羊腰串成一串，烤得焦黃，表皮上一層酥脆的肥油，趁著熱氣一口咬下，口腔立刻可以感到汁水般的噴射感。

配上一碗西紅柿疙瘩湯，一扎涼啤，這叫四兩撥千斤，把兇殘油膩化解得無(wú)影無(wú)蹤。

星炭家用的是極好的內(nèi)蒙羊肉，品質(zhì)特別高。

保利老李烤串

地址： 工體西路8號(hào)2層(COCO酒吧旁)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00-05:00

推薦：肉串、肉筋、腰子、雞翅

保利老李烤串，原來(lái)是東二環(huán)保利俱樂(lè)部樓下的一家野攤，京城第一代網(wǎng)紅，無(wú)數(shù)富二代炫車(chē)的秀場(chǎng)，無(wú)數(shù)明星深夜的聚集地。孟京輝跟不少人推薦過(guò)；孔二狗和高群書(shū)因?yàn)?a href='/chunjie/' target=_blank>春節(jié)收到老李的祝福短信而炫耀；劉春專(zhuān)門(mén)寫(xiě)過(guò)文章贊美老李家的腰子；就連范冰冰都被拍到在路邊吃老李 ——

相傳無(wú)論是否有錢(qián)、是否有權(quán)，在老李這兒規(guī)矩都是一樣的，烤什么吃什么，誰(shuí)吃都過(guò)來(lái)，當(dāng)時(shí)收錢(qián)，人人平等仿佛在這一刻得到了體現(xiàn)。不過(guò)后來(lái)老李表示，他一個(gè)烤爐三米多長(zhǎng)，生意太好根本來(lái)不及點(diǎn)，只能烤什么吃什么。至于范冰冰這些明星來(lái)，他當(dāng)然也想搭理，但人家不主動(dòng)聊天，秉著職業(yè)操守也不會(huì)去套近乎。

老李現(xiàn)在搬到了三里屯，他家就六種串，羊肉、肉筋、板筋、腰子、雞翅和脆骨，火候到位，簽小而味足，最麻煩的就是等位，但各位朋友，咱們吃的可不止是串，是活生生的傳奇啊。

東北派

大韓燒烤

地址：箭廠胡同20號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00－0:00

推薦：牛蹄筋3元/串，肉筋2元/串， 秘制雞翅6元/串，（隔壁小賣(mài)部冰水2元/瓶）

大韓燒烤，在箭廠胡同一個(gè)非常不起眼的小房子里，連門(mén)口的小桌子都不全是自己家的，那是隔壁雜貨鋪老板娘給好心借給他家的。

大韓是錦州燒烤，用的是城里已經(jīng)很難見(jiàn)到的炭火，必點(diǎn)的是肉筋肉串，醬料咸中微微有一些甜，用的是新鮮羊肉。他家毛豆咸的也到位。牛蹄筋不點(diǎn)上一把不過(guò)癮，提前腌過(guò)煮過(guò)，軟糯恰當(dāng)，咬起來(lái)略韌又不硬。它家還有烤雞爪，紅色雞爪是腌過(guò)煮過(guò)的，不過(guò)雞爪水平有點(diǎn)飄忽。

大韓只做烤串，喝的得去隔壁小賣(mài)部買(mǎi)，啤酒不貴，也夠冰，喝上一瓶，痛快。對(duì)了， 夏天去記得自帶驅(qū)蚊水，不然會(huì)被蚊子咬死。

拉斯維佳木斯

地址：石門(mén)東路百子灣西里104號(hào)樓底商

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00－02:00

推薦：烤熟筋3元／串、烤脆骨4元／串、牛肉絲豆腐絲雙拼28元／份、涮肚38元／鍋

拉斯維佳木斯，名字里滿(mǎn)滿(mǎn)是東北人特有的幽默，味道也是妥妥的東北風(fēng)味，佳木斯燒烤，客人里十有八九是東北人。

一大把烤串，熟筋、牛肉、羊肉、脆骨都有，刷了東北特有的醬汁，味道香濃；一份涼菜，有牛肉絲、豆腐絲、海虹、茄子十幾種選擇，都是家常味道；一鍋涮肚，麻辣鮮香，配上豆皮和涮面，吃得額頭微微冒汗；這里還有東北特產(chǎn)的實(shí)蛋、毛蔥。

最厲害的是烤五花肉，吃到嘴里，表皮彈牙，內(nèi)里爆漿，點(diǎn)個(gè)烤餅一夾，就是佳木斯漢堡，三口兩口下肚，配上奪命大佳鳳，跟老朋友嘮嘮嗑，“吹牛吹的沒(méi)有邊兒，哥們叫的特有面兒，一頓下來(lái)兩百塊”。

店里有一大面墻的手繪，一輛疾駛的火車(chē)寫(xiě)著K339，這是一輛由北京開(kāi)完黑龍江省佳木斯的快車(chē)，途徑沈陽(yáng)、長(zhǎng)春和哈爾濱。拉斯維佳木斯，幽默的背后是百萬(wàn)北漂東北人的鄉(xiāng)愁。

偏臉子羊蛋王精品燒烤

地址：通州區(qū)通州北苑西門(mén)金街C區(qū)－115招商銀行旁

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00－01：00

推薦：羊肉串3元／串、羊蛋20元／串

偏臉子羊蛋王，其實(shí)每每這種名字的餐廳都會(huì)有驚喜—— 這是從哈爾濱開(kāi)來(lái)的連鎖店，食材都是從哈爾濱直接送來(lái)的，味道很正宗。裝修風(fēng)格清新，滿(mǎn)是綠植，東北范兒加文藝范兒的融合。

一入座，服務(wù)員就會(huì)贈(zèng)送花毛一體，西瓜片和小涼菜，濃濃的熱情。

到了偏臉子肯定要試試羊蛋，色澤金黃，味道也不膻，因?yàn)槭切迈r的，比凍過(guò)的羊蛋要更嫩，還滋補(bǔ)；羊肉串兒則保留了傳統(tǒng)的炭烤方式，色澤醬紅，麻辣鮮香，撒上一撮辣椒面，孜然粉，特別解饞；還有牛板筋，在這里叫“折磨人”，筋道，越嚼越香，但不建議牙口不好的朋友來(lái)吃。

新疆派

新疆巴州金絲特餐廳

地址：皂君廟2號(hào)新疆巴州駐京辦事處內(nèi)（近地鐵十三號(hào)線大鐘寺站，建議出站騎共享單車(chē)）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00 - 13:30；17:30 － 21:00（最后接單時(shí)間）

價(jià)格（非會(huì)員價(jià)）：紅柳串15元／串 ，鐵簽烤肉8元／串，羊小排15元／串，大盤(pán)雞(小) 68元／份

擼遍京城駐京辦烤串，味道最好的還是巴辦。它全名叫新疆巴音郭楞蒙古自治州駐京辦，里面的餐廳叫金絲特餐廳。

巴辦的烤串，肉質(zhì)好，肉塊大，肉筋瘦肉肥肉每串都有，兩串兒抵飽，解饞解餓。紅柳串也有，肉更多，吃它個(gè)實(shí)實(shí)在在。除了串兒，其他新疆特色菜也是實(shí)打?qū)嵉脑鷮?shí)豐盛。如果三個(gè)人來(lái)吃，小份大盤(pán)雞里基本上雞肉比土豆還多，最后用手扯面蘸上汁簡(jiǎn)直完美，一盆小份手抓飯，只要再來(lái)五個(gè)鐵簽肉串，就絕對(duì)能吃到翻肚皮。

巴州駐京辦的食材每天都是巴州空運(yùn)來(lái)的，從羊肉到水果，吃完飯搬一箱水果回家，美滋滋。

新疆兵團(tuán)食府

地址：北京市西城區(qū)馬連道南街6號(hào)院2號(hào)樓（家樂(lè)福西側(cè)）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00，17:30-21:00

推薦：鐵簽羊肉串8元／串，紅柳羊肉串18元／串；烤板筋6元／串；烤羊腰24元／串

新疆兵團(tuán)食府乍一看就像是個(gè)普通賓館餐廳，但是晚去了不一定能排到隊(duì)。特別是不少人盯著餐廳內(nèi)的小院，夏天吹著涼風(fēng)吃著串，特別爽。

它家烤串分為鐵簽子烤串和紅柳大串。推薦鐵簽子羊肉，便宜好吃，三肥兩瘦，瘦肉嫩而不柴，吃起來(lái)特有存在感；還可以點(diǎn)一些兵團(tuán)特色的小菜，涼拌沙蔥、皮辣紅，口感清新解膩；手抓飯，濕潤(rùn)不黏，特別適合愛(ài)吃軟米飯的北方腸胃。

兵團(tuán)食府腰子跟烤包子都個(gè)大味足，但味道一般。

魏口面

地址：東城區(qū)東四十條59號(hào)

電話：13910729874 （最好提前預(yù)約）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐需要提前預(yù)定，6人起；晚餐可預(yù)訂，可直接前往

推薦：鮮切羊肉串10元／串，烤小羊腿58元／份，皮辣紅10元／份，魏廚油潑面18元／碗

魏口面是家連大眾點(diǎn)評(píng)都找不到的私廚，老板姓魏，對(duì)食材非常挑剔，所以很多隱藏的菜都需要他根據(jù)量去采購(gòu)，建議提前預(yù)定。

魏口面所有的調(diào)味品全部來(lái)自新疆。羊肉是選擇每天現(xiàn)宰現(xiàn)殺的內(nèi)蒙羊，大火烤制，外面微焦，而里面依舊鮮嫩多汁，還泛著微微的粉紅色。配上一份皮辣紅，吃得欲罷不能。魏口面店名里有面，面做得也很有特色，而且種類(lèi)豐富，吃完覺(jué)得味道，分量都剛剛好。天晴的夏日，一口羊肉串，一口奪命大烏蘇，瞬間覺(jué)得來(lái)到了新疆。

對(duì)了，魏老板人很好，愛(ài)讀書(shū)，家里藏書(shū)很多，你可以帶一本自己的書(shū)換走他架子上你感興趣的書(shū)。

西北派

張記平娃三寶

地址：中紡街向軍莊路甲10號(hào)(近白家莊路)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00 － 04:00

推薦：內(nèi)蒙古羔羊肉12元/串、牛蹄筋3元／串、招牌刀削面18元／碗、炒花蛤32元／份

張記平娃三寶，陜西風(fēng)味，有6家連鎖店，去吃比較方便。最火爆的是三里屯那家，在團(tuán)結(jié)湖對(duì)面白家莊路上，開(kāi)到凌晨4點(diǎn)，工體看完球、泡完吧，都適合來(lái)這兒擼串喝啤侃大山。

他家烤串不是陜西烤法，而是內(nèi)蒙烤法，特點(diǎn)就一個(gè)字——大。羊肉串用的內(nèi)蒙古羔羊肉，現(xiàn)切現(xiàn)串，串在鐵釬上足有七八大塊；雞翅腌制入味，比一般烤翅大了一圈；烤板筋，一片的大小是別人家的兩倍；烤羊小排，細(xì)膩多汁，調(diào)味稍微有點(diǎn)淡，吃的是原味；他家還有個(gè)奇怪的優(yōu)點(diǎn)，海鮮新鮮，辣炒扇貝、烤生蠔什么的都很靠譜。

在張記擼串有個(gè)好，吃烤串的時(shí)候也能吃到口靠譜的面食，刀削面、臊子面和釀皮，筋道爽快，貼心貼胃，解餓又解讒。

張記烤腰子、肉筋什么的一般，不建議點(diǎn)。

情憶草原

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)光明路甲1號(hào)北空司令部東配樓（近龍?zhí)?/a>湖東路）

時(shí)間：10:30-23:00

價(jià)位：羊上腦肉串20元／串、 羊后腿肉串18元／串、油包肝15元／串

情憶草原就像它名字一般，雖然吃的是北京式傳統(tǒng)涮羊肉，但是肉品和部分原料都來(lái)自呼倫貝爾草原。羊肉有北京罕見(jiàn)的豪華杜泊羊，小料里的野韭菜花兒別處也不常能夠見(jiàn)到，在涮羊肉界也算自成一派。

它家烤串分為15塊的大肉串和羊后腿肉串，量很足，除了鹽什么都不放，就是吃肉的質(zhì)感，一般人2串之后基本欲望基本上就平息了；大腰子如今已經(jīng)成為了奢侈品，這里的價(jià)位還算公道；比較有意思的是油包肝，據(jù)說(shuō)有小2000年歷史，每天限量供應(yīng)，外面一層羊網(wǎng)油包裹著羊肝來(lái)烤，這樣肝能保持口感鮮嫩，趁熱吃有種爆漿的驚喜；還有別無(wú)分號(hào)的烤羊心，生猛粗曠。

情憶草原的主食也值得一吃。最妥帖的是羊肉汆面，羊肉汆是典型北京吃法，羊肉中有蔥油香，面條是手搟面，勁道爽滑。還有布里亞特包子，做法源自草原上的一個(gè)古老部族，薄皮大餡，可是試試沾韭菜花吃，會(huì)有種欲罷不能的感覺(jué)。

連手特色烤串

地址：東城區(qū)安定門(mén)內(nèi)大街分司廳胡同4號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00-14:00 ；17:00-01:00

推薦：酸辣小肚50元/把，肉串40元/把，小腰40元/把，通渭路洋芋片20元／份，花心水蘿卜12元／份

連手在蘭州話里是好朋友的意思，這家店做的也是地道的蘭州風(fēng)味，連小吃和飲料都是蘭州味道。從安定門(mén)地鐵站A口出來(lái)走到分司廳胡同口，看到牌匾上寫(xiě)著“這家串兒真不一樣”的店，就到了。

鋪面不大，人多起來(lái)稍顯擁擠，但是人聲鼎沸，大家擼著串兒聊著笑著，要的就是這個(gè)氣氛。二樓還有個(gè)小陽(yáng)臺(tái)，晚上吹著涼風(fēng)和啤酒擼串的好地方。

他家特色的串兒都是論把賣(mài)的，一把20串，也能點(diǎn)半把，所有串兒都是辣油油的，看著就要流口水，一口下去油香四溢。推薦酸辣小肚，鮮嫩，入味，帶著濃濃蒜香味。洋芋片口感爽脆，浸泡在辣油里，夠辣夠麻，上癮，根本停不下來(lái)。

在連手還能喝到蘭州產(chǎn)的啤酒，蘭州人小時(shí)候喝的杏皮水。

南派烤串

汪婆婆鹵菜&蝦烤

推薦：入味肉串40元／10串；烤鴨脖25元／2串；烤海白蝦25元／4串；涼面20元／份

汪婆婆鹵味&蝦烤，在武漢時(shí)就很有名，現(xiàn)在到了北京，是很多武漢人的“家”。

店里烤串種類(lèi)不多，但是每種都好吃。肉串是經(jīng)典的武漢味道，看著普通，但是鮮嫩味足，充盈幸福感。再點(diǎn)上兩根烤鴨脖，店長(zhǎng)還會(huì)特意叮囑，“吃鴨脖一吃肉，二嘬骨，三回味”，感覺(jué)如果沒(méi)有認(rèn)真對(duì)待，好好吃干凈這一只鴨脖，對(duì)不起的不只是這只鴨脖，還會(huì)對(duì)不起武漢人民對(duì)鴨脖的感情，一定要慎重對(duì)待。它家還推薦吃鹵味和涼面。婆婆有時(shí)候會(huì)說(shuō)：“今天的涼面好，不好吃不收你錢(qián)?！?涼面里面底料豐富，邊吃烤串邊吃面，特別滿(mǎn)足。

可惜小店因?yàn)?月底合約到期，至今都還沒(méi)找到合適的店鋪，喜歡汪婆婆的可以關(guān)注他們的公眾號(hào)，去向何方那里會(huì)有答案。

不是燒烤

地址：北京市豐臺(tái)區(qū)大成路21號(hào)（郵局旁）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-02:00

推薦：武漢熱色烤瘦肉10元／5串；腰花4元／串；土豆6元／4串

不是燒烤開(kāi)在西四環(huán)大成路的一條美食街上，一進(jìn)門(mén)就感到滿(mǎn)滿(mǎn)武漢式的煙火氣，大口喝啤酒，大聲說(shuō)話，震耳欲聾的感覺(jué)。

它家燒烤種類(lèi)豐富，是典型武漢式的烤串，四五個(gè)人來(lái)，可以點(diǎn)滿(mǎn)滿(mǎn)一桌。大把孜然粉，再加入自家調(diào)料，味道獨(dú)到。

先點(diǎn)上一份毛豆，兩頭去尖，酸辣口感；再來(lái)一把招牌武漢特色烤瘦肉，肉是腌制的豬里脊，滾上一層孜然粉，吃起來(lái)口感嫩、味道濃；烤腰花很有意思，是一個(gè)圓圈狀、土豆和藕片會(huì)灑一層厚厚紅紅的辣椒面，吃上幾口就想趕快喝一大口啤酒緩解一下；最后來(lái)一份蟹腳熱干面，據(jù)武漢人說(shuō)吃了會(huì)“中毒”，就此遁入“邪教”（蟹腳）。

這樣的節(jié)奏，自然是吃吃喝喝，再吃再喝，人聲鼎沸，不high不歸。

點(diǎn)滴燒烤

地址：朝陽(yáng)大悅城北門(mén)馬路對(duì)面

營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00-02:30

推薦：五花肉3元／串，臘排骨18元／份，珺把子3元／串，藤椒雞26元(小)／份

點(diǎn)滴在朝陽(yáng)大悅城北門(mén)馬路對(duì)面一個(gè)小門(mén)臉，是四川樂(lè)山風(fēng)味，重油重味，烤完了不撒調(diào)料都可以直接吃，因?yàn)樘崆半缰频卯?dāng)。它家燒烤師傅都來(lái)自樂(lè)山，店里70%的食材來(lái)自樂(lè)山。

推薦是烤五花肉，按片上，一口咬下，表面焦脆，內(nèi)部油脂浸滿(mǎn)口腔，四川的辣椒又香又辣，滋味十足。還有一個(gè)特色是烤珺把子，珺把子是指鴨胗上面的那一節(jié)管狀物，既有鴨胗的咬緊，又有鴨腸的脆爽，難得在北京還能吃到這個(gè)位置的燒烤。再來(lái)一份臘排骨，選取四川煙熏臘排骨，一扎長(zhǎng)，肥瘦相間 ，很厚實(shí)。

點(diǎn)滴還有樂(lè)山風(fēng)味的烤腦花，拿泡椒現(xiàn)場(chǎng)慢烤，爽滑不膩。

點(diǎn)滴上菜速度有點(diǎn)慢，建議大家提前下單。

吉食行樂(lè)

地址： 遠(yuǎn)洋新干線美食街6號(hào)(佳程廣場(chǎng))

營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午11點(diǎn)半到晚上9點(diǎn)半

推薦：烤牛油

吉食行樂(lè)靠三元橋很近，所在的那條街，只有他們這家店夠逼格夠干凈，其他都是小臟館。倒是跟味道無(wú)關(guān)，講的只是環(huán)境。老板每天都會(huì)在每桌上插新鮮的鮮花，也是下了血本。

吉食行樂(lè)主打的是湘西小串，小串兒從原料到串串兒過(guò)程都是直接在湘西做好然后每天空運(yùn)來(lái)京的，據(jù)說(shuō)是其實(shí)這樣成本更便宜，因?yàn)橄嫖髂莾喝斯こ杀緝r(jià)格比北京低。

它家烤串每根簽上的肉都很小很少，一根簽兒大概就3～5粒小肉，但入口焦香，吃的不是肉感而是焦香的脆感。必點(diǎn)的是京城獨(dú)一家的湘西烤牛油，烤的時(shí)候撒上一把秘制調(diào)料，吃起來(lái)就跟油渣一樣，飄飄欲仙。

他家不是只經(jīng)營(yíng)烤串，推薦酸蘿卜炒牛肉，再加一瓶精釀，其他小菜再點(diǎn)上一兩個(gè)，基本人生完滿(mǎn)了。

3

走！一起吃串去 ~

最后附上一張大口組吃串據(jù)點(diǎn)總圖。你可以在深夜不爽時(shí)，按圖索驥，到了之后跟老板高聲喊：

“老板，來(lái)三十個(gè)羊肉串多放孜然二十個(gè)肉筋少放辣椒20個(gè)板筋10個(gè)雞翅10個(gè)雞心有沒(méi)有雞胗子來(lái)5個(gè)再來(lái)肥腰要仨多放辣椒火候大點(diǎn)腰子上面要帶油烤韭菜烤大蒜一樣來(lái)四個(gè)三份饅頭片一打涼啤酒要普京沒(méi)有普京要雪花聽(tīng)明白了嗎我再說(shuō)一遍來(lái)三十個(gè)羊肉串多放孜然二十個(gè)肉筋少放辣椒20個(gè)板筋10個(gè)雞翅10個(gè)雞心有沒(méi)有雞胗子來(lái)5個(gè)再來(lái)肥腰要仨多放辣火候大點(diǎn)腰子上面要帶油烤韭菜烤大蒜一樣來(lái)四個(gè)三份饅頭片一打涼啤酒要普京沒(méi)有普京要雪花?！?/p>

一大口美食榜（ID:laiyidakou）

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