江蘇名吃之泰州十大名吃
泰州屬于江蘇省，位于江蘇省中部。有著2100多年的建城史，在南唐時為州治，取“國泰民安”之意，始名泰州。泰州境內(nèi)河港縱橫，水產(chǎn)資源非常豐富，所以非常擅長烹制江鮮、河鮮。今天小編就給大家盤點一下泰州的十大美食。
1、魚餅：魚餅是江南水鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食，相傳當(dāng)?shù)厝耸秤敏~餅已有千年歷史。在泰州的溱潼古鎮(zhèn)上隨處可見賣魚餅的鋪子。魚餅一般是用白魚、青魚等魚制成魚泥，然后放于平鍋上用文火烙熟。非常好吃。
2、黃橋燒餅：黃橋燒餅之所以這么有名，是跟黃橋戰(zhàn)役分不開的。當(dāng)年老百姓冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地。燒餅一般有咸甜兩種口味，主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻，肉松作為餡料，其特點：色澤金黃，香脆可口。
3、大煮干絲：泰州的干絲人分為煮干絲和燙干絲兩種。這里的干絲就是豆腐干切絲。一般是將干絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲等等，高檔的酒店是海參絲或燕窩絲，放在一起煮成湯。
4、馬橋餛飩：馬橋餛飩是泰州市靖江馬橋鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食。這里的餛飩餡很講究，一般是以豬肉青菜、韭菜和菠菜餡為主，但是每個餛飩里都有一只淡水蝦，餛飩皮很薄，加蔥、鹽、味精、少許醬油和胡椒粉做湯。其特點：味道很鮮美，非常好吃。
5、蟹黃粉皮：是泰州當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)小吃，是用蟹黃和粉皮做成的。其做法是把螃蟹蒸熟， 然后拆出蟹肉，放入蔥，蒜，生姜等料煸出油，然后把粉皮放在鍋里和蟹肉一起炒熟即可。其特點：色彩鮮明、蟹味濃郁、營養(yǎng)豐富。
6、鱖魚羊肉：是泰州靖江的傳統(tǒng)名吃，也是一道家常菜，也泰市靖江地區(qū)宴席上的大菜。是由羊肉和鱖魚做成的。鱖魚的肉質(zhì)是十分的鮮嫩，然后搭配味道同樣鮮美的羊肉，想一下這兩種鮮美的食材煮出來的美食豈是一個鮮字能形容? ??。其特點：肉質(zhì)鮮嫩、咸甜適口，味道鮮美。
7、黃橋肉渣：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色小吃，就是把五花肉熬出油，就成了肉渣?？梢灾苯映曰蚴浅床顺远伎梢浴Ｆ涮攸c：香脆可口，非常有嚼勁。
8、泰州麻餅：是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)之一，相傳始創(chuàng)于清同治年間，距今已有百年歷史。麻餅有甜、咸兩種口味，麻餅的兩面，分別蘸滿芝麻。其特點：色澤金黃，質(zhì)地酥脆，咬一口讓人回味無窮。
9、靖江扒鳳腿：是泰州靖江當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，也是當(dāng)?shù)匮缟系拇蟛酥?。它是用雞大腿扒燒而成，點綴以青菜心和雞蛋，其特點：色澤紅潤，肉質(zhì)酥爛香醇，口味咸甜適中，南北皆宜。
10、靖江肉脯：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，距今已有80多年的歷史，是豬后腿的瘦肉為原料，剔去筋絆，切成薄片，放在酒、醋、鹽等調(diào)料中腌著一夜。待入味后，煮熟用繩子穿起來掛在通風(fēng)陰涼處晾干?？梢灾苯映?，也可以做湯吃或炒著吃。
泰州美食繁多，然而不止這些，你喜歡吃什么呢。你認(rèn)為泰州的十大美食是什么呢？歡迎大家留言討論。
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