導(dǎo)讀：開封美食 開封市有哪些美食？ 開封美食排行榜前十名 開封市有哪些美食？ 開封特色美食有哪些美食介紹 開封有什么好吃的美食

開封美食排行榜前十名

開封美食排行榜前十名有：開封灌湯包、雙麻火燒、花生糕、汴京烤鴨、開封桶子雞、開封鍋貼、開封大刀面、羊肉炕饃、開封杏仁茶、羊雙腸湯。

1、開封灌湯包

開封灌湯包風(fēng)味獨(dú)特，是開封著名食品之一。灌湯包的皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷，有透明之感。吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，后喝湯，再滿口香”。

2、雙麻火燒

雙麻火燒，是河南開封市的傳統(tǒng)名小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制成。它是經(jīng)制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序 *** 而成。當(dāng)吃時(shí)配上油茶，可作早點(diǎn)、夜宵食用，口感酥焦，透五香味。

3、花生糕

花生糕是河南省開封市地方傳統(tǒng)小吃?；ㄉ馐枪糯鷮m廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代600余年，流傳至今。有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕等。

4、汴京烤鴨

汴京烤鴨是一道菜品，又名東京烤鴨， *** 原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南開封特色傳統(tǒng)名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延續(xù)至今歷史悠久。

5、開封桶子雞

桶子雞是開封特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。其主料為雞，主要烹飪工藝是煮。

6、開封鍋貼

開封鍋貼是一道聞名中外的傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。稻香居的鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)， *** 精細(xì)，品質(zhì)精美而聞名古城。

7、開封大刀面

大刀面又稱長壽面，其名字的來源是因?yàn)榍忻娴牡洞蟮贸銎?，所以稱為大刀面。大刀面起源于宋朝，發(fā)源于盛產(chǎn)小麥的蘭考縣小宋鄉(xiāng)，相傳清朝乾隆皇帝過生日、慈禧太后祝壽，大刀面都曾作為長壽面進(jìn)貢。

8、羊肉炕饃

羊肉炕饃是開封著名小吃之一， *** 原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉味十足。

9、開封杏仁茶

杏仁茶也稱開封之一茶，開封杏仁茶源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代達(dá)600余年，歷代被譽(yù)為宮廷膳食。精選優(yōu)質(zhì)杏仁粉為原料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、枸杞子等多種美味配料精制而成。

10、羊雙腸湯

羊雙腸湯，是開封的傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃，俗稱羊雙腸又稱羊霜腸，其 *** *** 為先把羊的大小腸小腸洗凈，灌以羊血煮制熟后切成半寸長，與太保羊、羊腰、羊腸一起入鍋再煮，煮到湯色澤紅、白、綠相間，醇香無膻，湯鮮肉美。

開封市有哪些美食？

我是開封的，安利一下我們家鄉(xiāng)的美食：

開封是中國著名的歷史文化名城，也是美食之都，擁有許多傳統(tǒng)美食，以下列舉幾種：

1.燴面（皮蛋瘦肉粥）：

開封燴面是開封地區(qū)的傳統(tǒng)特色食品。燴面所用的面條是白面 *** ，煮熟后用雞肉、豬肉等肉類和雞蛋、皮蛋等食材燴制而成，其味道鮮美可口。

2.米皮：

米皮是一種以大米漿為原材料烘制而成的薄皮，配上各種調(diào)料后，味道十分獨(dú)特，是很多開封人都喜歡的美食。

3.雞肉糕：

雞肉糕的香味誘人，口感細(xì)膩，是開封地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一。雞肉糕中加了雞肉、竹筍、瘦肉、鮮香菇等多種原料，一口咬下去滿口香味。

4.莜面饸饹：

莜面饸饹是開封的特色小吃之一。它選用綠豆饸饹皮或麻饸饹皮，將饸饹和炸醬的調(diào)料配合在一起，將饸饹剖成四面，加入芝麻、花生碎、香菜等調(diào)料后就可以食用。

5.芝麻? ??腐：

芝麻豆腐是開封特色小吃之一，色澤純白，質(zhì)地細(xì)嫩，口感爽滑，特別適合夏季食用。

芝麻豆腐選用優(yōu)質(zhì)的黃豆、白芝麻等原材料，經(jīng)過多次精選、凈化、切碎和混合等加工過程制成。

除此之外，開封還有糖畫、米糊、風(fēng)味糕點(diǎn)等多種美食，可以讓你品嘗到地道且獨(dú)特的開封美食文化。

另外還有一些特產(chǎn)推薦：

1. 白糖餅：白糖餅是開封傳統(tǒng)的糕點(diǎn)。外層為酥松脆口，內(nèi)層為甜而不膩的紅糖餡。歷史悠久，是中國四大傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。

2. 開封菜烙：開封菜烙是一種地方小吃，是將酸菜、肉末放入烙餅中夾熱食用。味道鮮美，營養(yǎng)豐富，為開封市的特色食品。

3. 河南豆餅：河南豆餅是一道河南省傳統(tǒng)小吃，充分發(fā)揮了豆類的營養(yǎng)價(jià)值，口感酥脆，很受人們喜歡。

4. 清明果：清明果是開封市的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以綠豆、米、麥粉為主要原料，在清明節(jié)期間 *** ，形狀似花瓣，脆甜可口。

5. 做面食：開封的面食也非常有名，如開封四面、小米面、刀削面等，以韌勁十足、口感鮮美而著稱。

6. 八寶飯：八寶飯是開封市有名的傳統(tǒng)小吃，以糯米為主料，加入各種甜餡料，如紅棗、葡萄干、蓮子、枸杞等，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

7. 河南焦圈：焦圈是河南省傳統(tǒng)的糕點(diǎn)之一，是一種油炸食品，外面酥脆，里面松軟，常常加入少量香菜、玉米等食材 *** ，口感十分獨(dú)特。

開封特色美食有哪些美食介紹

去到什么地方都不能忘記吃，來到開封這個(gè)地方也是，河南的美食特別多，最近天天向上的這個(gè)美食記節(jié)目，更是介紹來自全國各地的美食，看的我是口水直流。最新一期就講到了河南，那么來到河南開封的朋友，吃什么比較好呢?

開封小籠灌湯包已有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善?，F(xiàn)有國營之一樓包子鋪經(jīng)營，是著名風(fēng)味面點(diǎn)。皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花。

子雞系開封特產(chǎn)名菜，它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香?！榜R豫興”是開封有名的傳統(tǒng)食品老店?！榜R豫興”桶子雞體形 *** 完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會(huì)宴席上必備名菜。

蓮花酥，形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是開封著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團(tuán);把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團(tuán)包餡制成高樁、圓形坯子，最后，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經(jīng)精制加工而成的三鮮蓮花酥，色調(diào)淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。

開封溜魚焙面是開封的傳統(tǒng)依然佳肴之一，久負(fù)盛名。焙面也稱龍須面。據(jù)《如夢(mèng)錄》記載：明清時(shí)，開封每年農(nóng)歷二月初二，稱為龍?zhí)ь^，筵客吃龍須面，節(jié)禮送面。當(dāng)時(shí) *** 龍須面。只是用水煮熟，后改炎焙制的 *** 。故稱為焙面。

其色澤光亮，醇香撲鼻。當(dāng)食完之一層鮮香味美的鴨子后，一只清香的全雞便映入眼簾;雞肉吃后，滋味鮮美的全鴿又出現(xiàn)的面前，最后又在鴿子肚里露出一只體態(tài)完整，肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜肴多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。

開封有什么好吃的美食

1、灌湯小籠包。開封的小籠包特別講究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，有“提起像燈籠，放下像菊花”的說法。讓人很有食欲。以之一樓 的最為有名，但是價(jià)格稍貴，可以去黃家包子品嘗，分店較多，價(jià)格也相對(duì)實(shí)惠。

2、桶子雞。桶子雞相傳于北宋時(shí)期皇宮御膳房傳出，其選料嚴(yán)格、 *** 講究，成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩。適合整只趁熱撕吃。

3、鍋貼。鍋貼有些類似于餃子，用面皮裹以肉餡，制成小船形，然后依次排放在平底鍋內(nèi)加入清水用武火煮制，水干后，再澆上稀面水，待水耗盡，淋入花生油，再用文火煎制，呈現(xiàn)出誘人的金黃色。黃家包子店、稻香居的鍋貼不錯(cuò)，值得一嘗。

4、炒涼粉。炒涼粉是開封人很喜食的一種特色風(fēng)味小吃，熱香鮮嫩，焦而不糊。在開封的不少地方（尤其是夜市）都有出售攤點(diǎn)。

5、黃燜魚。黃燜魚選用的是黃河中的野生小雜魚草魚與小鯽魚，加之各種大料以及鹵湯燜制而成。色澤金黃，味道鮮美，魚肉筋道、無刺、不腥、不牙磣，食后回味無限。

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