尋味福鼎，當(dāng)美食遇上白茶，三天兩夜帶你領(lǐng)略別樣茶鄉(xiāng)之旅
今年清明節(jié)小長假，福鼎“畬娘子白茶”的娜娜誠邀我們“志遠(yuǎn)天下行”俱樂部的朋友，一同前往白茶發(fā)源地—福鼎，進(jìn)行了為期三天的茶鄉(xiāng)之旅。這一次，我們沉醉在傳統(tǒng)人文風(fēng)情濃厚的白茶之鄉(xiāng)，尋找初味，回歸初心。
認(rèn)識(shí)娜娜，已有七八個(gè)年頭了。她是一個(gè)地道的閩南姑娘，因?yàn)樾愿耖_朗，每次有她參加的活動(dòng)，氣氛總是很歡樂，是我們俱樂部的“活寶”。后來娜娜遠(yuǎn)嫁到了福鼎，成為一個(gè)畬族媳婦，便很少有機(jī)會(huì)參加活動(dòng)了。雖然見面的機(jī)會(huì)少了，但每次回到廈門，總不忘約上相識(shí)的幾個(gè)老隊(duì)員，喝喝酒，聊聊天，聯(lián)絡(luò)一下感情。
娜娜的老公，是一個(gè)帥氣的畬族小伙子。他家就住在著名的太姥山南脈的一個(gè)畬族村寨中。這里的人們，世世代代都有種植白茶的傳統(tǒng)。前幾年，娜娜一家人接過老一輩人的擔(dān)子，利用自家的茶山，建起了一座生態(tài)茶廠--“畬韻香茶業(yè)”、創(chuàng)建了自己的白茶品牌--“畬娘子”、也在當(dāng)?shù)亻_起了第一家茶葉店，一步一步實(shí)現(xiàn)了自己的白茶創(chuàng)業(yè)之路。
自從與白茶結(jié)緣之后，娜娜多次邀請(qǐng)我去福鼎采風(fēng)，奈何我的時(shí)間一直對(duì)不上，未能成行。前年，“志遠(yuǎn)天下行”俱樂部年終尾牙宴，娜娜更是贊助了一大批精品老白茶，回饋給俱樂部的隊(duì)員們。今年清明節(jié)前，我終于下定決心，組織了這趟三天兩夜的“尋味福鼎茶鄉(xiāng)之旅”。
第一天·尋味福鼎古城
既然這次活動(dòng)的主題是“尋味福鼎”，我們?cè)趺茨苠e(cuò)過福鼎五花八門、各式各樣的小吃。福建與浙江交界的福鼎，城市不大，美食小吃卻豐富得讓人咂舌。這個(gè)深受道、佛、儒文化影響的城市，飲食文化也是源遠(yuǎn)流長，小吃多以本地特產(chǎn)為原料，以傳統(tǒng)手工制作。大街小巷布滿小吃攤和小吃店，吃上一周都不會(huì)重復(fù)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，福鼎小吃有300多種，其中獲得“中華名小吃”有23種，福建名小吃有59種，徜徉在福鼎的大街小巷，隨處可見的各種檔次的酒家和各路段一條條的排擋街，大眾化的小吃攤散布在各個(gè)角落，風(fēng)味獨(dú)特且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，酸甜香辣讓人垂涎，回味無窮。
下午兩點(diǎn)抵達(dá)福鼎市區(qū)，辦理完酒店入住后，我們便迫不及待地準(zhǔn)備逛吃逛吃了。經(jīng)常參加志遠(yuǎn)天下行組織的尋味古城系列活動(dòng)的朋友們，都知道在 每次活動(dòng)中，不吃上十家小吃，那是絕不罷休的。因此，每家小吃店我們都不會(huì)點(diǎn)太多，幾個(gè)人分著吃，這樣才不至于到后面吃不下。
第一家，選城肉燕。不知道是不是中午沒吃飯的緣故，大家對(duì)這家的評(píng)價(jià)非常高，除了招牌的肉燕外，一定不能錯(cuò)過蛋煎餃哦。
第二家，阿古牛肉丸。又是一家好吃到爆的小吃，說是牛肉丸，其實(shí)做法與福鼎肉片無異，有點(diǎn)像閩南的肉羹。
第三家，柘榮肉丸。以豬肉丸為主，兼營肉筋和溜溜（一種用地瓜粉做成的粉條），不過個(gè)人感覺味道偏咸，貌似味精放得比較重。
第四家，嘟嘟冷熱飲。上一家吃的小吃比較咸，有點(diǎn)口渴，正好附近就有一家冷熱飲店，有別于其它飲品店，這家無論是店內(nèi)的擺設(shè)，還是冷熱飲的品種和做法，都是比較傳統(tǒng)的那種，價(jià)格也相對(duì)便宜哦。
一下子吃了這么多，到了中場休息時(shí)間，逛逛福鼎的老街巷，也是蠻有味道的。福鼎古稱“桐山”，唐宋屬長溪，明清屬福寧，乾隆四年（1739）建縣。走進(jìn)一條條有歷史文化品味的街巷，撲面而來的那木質(zhì)窗臺(tái)、青磚黑瓦，灰白斑駁相間、光影陸離的墻角，充滿濃郁的山海鄉(xiāng)土文化氣息。
第五家，北市場牛肉丸。因?yàn)榈靥幚辖种行模@家店的名氣非常大。我們也是慕名而來，但說實(shí)話，這家真沒有阿古牛肉丸好吃，感覺牛肉味沒有提出來。
第六家，江記魚片。這家也是老店了，招牌的鯇魚片相當(dāng)好吃。就連已經(jīng)吃不下的小朋友，嘗了一口之后，根本停不下嘴，不一會(huì)兒就把一碗魚片消滅干凈。
第七家，春卷。我們到的這天正好是清明節(jié)，福建各地有吃春卷的習(xí)俗。小朋友一直碎碎念的春卷，但找了一路都沒有，最后在一家食雜店里發(fā)現(xiàn)了 。春卷是現(xiàn)包的，個(gè)頭不大，一個(gè)才五毛錢，相當(dāng)便宜，而且也好吃。
第八家，阿強(qiáng)大腸粉。是大腸加粉煮成湯食，放了少許酸菜，很入味，值得推薦。
第九家，漁片仔。這是臨時(shí)找的，不在計(jì)劃內(nèi)的小吃店，做的小吃比較雜，有肉片，也有魚片，還有魚凍。我們都各點(diǎn)了一份，味道一般。原以為這家的招牌魚凍會(huì)很特別，但是太腥了。
回到酒店，有些人極覺不過癮，于是又出去了街上“叫了一個(gè)雞”，順便“愛上一個(gè)鴨”，也是醉了！嘿嘿！
第二天·茶鄉(xiāng)之旅
第二天的行程，是我們此次活動(dòng)的另一個(gè)主題--“探秘白茶故鄉(xiāng)”，加上有娜娜在，大家對(duì)此很是期待。
從福鼎市區(qū)，到中國扶貧第一村—赤溪村，車程將近一個(gè)小時(shí)。在退完酒店出發(fā)之前，我們又去了昨天沒有買到的褚記雞翅，還買了旁邊的一家春餅，當(dāng)做今天的早餐。
雞翅是用蜜汁烤的，雖然外表看起來很黑，但外焦里嫩，很入味。
而春餅絕對(duì)是個(gè)意外的收獲，里面包著的是蔥花，放在油鍋中攤成餅，煎至兩面金黃，味道很香酥，極品美味。
十點(diǎn)左右，我們來到了中國扶貧第一村—赤溪村。我們住的客棧位于景色優(yōu)美的壩滔溪旁，遠(yuǎn)離村部，鬧中取靜。一下車子，大家就被眼前的壩滔溪碇步給吸引住了，紛紛下水游玩拍攝。
如果不是天氣太冷，估計(jì)大家會(huì)不顧一切下水游泳，還別說，這里的水非常清澈。把行李放到客棧，我們開車前往附近的小溪村，這里有一座《漂亮的房子》拍攝地，吳彥祖馮德倫等明星親自改造的一座精美民宿，也算是當(dāng)?shù)氐囊惶?a href='/wanghong/' target=_blank>網(wǎng)紅景點(diǎn)，許多游客都會(huì)慕名而來。據(jù)說住一晚要大幾千哦，你們覺得漂亮嗎？
民宿墻壁上掛著一張當(dāng)時(shí)完工時(shí)，明星們的合影照，我們也一時(shí)興起，照著他們的角度擺拍一張。
“漂亮的房子”所在的小溪村中，還有一座兩百多年的老房子，由于年久失修，前院落已倒塌，只留后面一排兩層的木結(jié)構(gòu)古建筑。現(xiàn)在還有兩三個(gè)老人家留守在這里，過著世外桃源般的生活。我們居然在門后發(fā)現(xiàn)了一個(gè)蜜蜂窩，密密麻麻的小蜜蜂，竟與主人和諧相處，令人驚奇。
回到赤溪村，在村部對(duì)面有一個(gè)鄉(xiāng)村郵局，郵局旁就是娜娜家的“畬娘子白茶”小店。在上山采茶之前，娜娜先拿出各種不同年份、不同品質(zhì)的白茶，讓我們一一品鑒，并給我們簡單介紹了白茶的口感及市場價(jià)值，對(duì)白茶有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。
▲進(jìn)店品茶
其實(shí)在來的路上，我們已經(jīng)讓娜娜去準(zhǔn)備幾套畬族服飾，好穿著上山采茶，這樣拍照也好看。可是正好趕上三月三，是當(dāng)?shù)禺屪宓囊粋€(gè)重大節(jié)日，大家都要盛裝出行，根本借不到，只好做罷。所以，在娜娜店里的這套畬族服裝，便成了大家輪流穿上拍照的道具了，是不是有點(diǎn)像“畬娘子”的代言人？
午餐安排在村中的一個(gè)農(nóng)家餐館里，因?yàn)槌嘞逵袃蓷l溪環(huán)繞其間，村中還有一口大池塘，各種溪魚便是赤溪村最特色的農(nóng)家菜肴之一。除此之外，山中的竹筍和野菜，也是必不可少的。
中國扶貧第一村--赤溪村，是坐落于福建福鼎太姥山風(fēng)景區(qū)腳下的一個(gè)秀美村落，是遠(yuǎn)近聞名的畬族自治村，與霞浦縣毗鄰。赤溪村依托太姥山、九鯉溪等旅游? ??源，大力發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)休閑旅游，現(xiàn)有杜家堡、杜星垣故居、蝴蝶坪、生態(tài)農(nóng)莊、峽谷探險(xiǎn)等景點(diǎn)。
我們的行程安排比較緊湊，沒有時(shí)間把赤溪村的所有景點(diǎn)都去玩一遍，只能擇其中最經(jīng)典的杜家堡參觀一下。
杜家堡古民居，始建于明末清初，距今已有400年歷史，具有深厚的古村落文化、杜氏家族文化、建筑文化內(nèi)涵和豐富的景觀資源。修繕一新的杜家堡，門票只要15元，里面有好幾個(gè)主題展覽館，細(xì)逛的話至少需要半天時(shí)間，而且里面也很適合拍人像哦。
不同春白茶采摘時(shí)間，必須要踩好3個(gè)節(jié)氣：春分、清明、谷雨。而清明節(jié)前后，是一年當(dāng)中采茶的最佳時(shí)節(jié)。我把此次行程安排在這期間進(jìn)行，也是考慮到這個(gè)因素，可以體驗(yàn)上山采茶的樂趣。
從赤溪村驅(qū)車到娜娜家的南山脈茶山，只需15分鐘車程。這里曾被評(píng)為“中國最美鄉(xiāng)村”，整片茶山就位于福鼎市國家級(jí)地質(zhì)公園AAAAA級(jí)景區(qū)-太姥山的南山脈，平均海拔在500-700米之間，與青山綠水結(jié)伴，環(huán)境無污染，是純天然的氧吧。因此，這里的茶葉品質(zhì)好，味純清甜可口，是福鼎白茶最核心、也是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)！
剛剛建成投產(chǎn)的“畬韻香茶廠”，就位于這片茶山之中
娜娜說，福鼎白茶對(duì)鮮葉原料的要求十分嚴(yán)格，一般是采茶芽和一芽一葉初展以及一芽二葉初展的細(xì)嫩芽葉。
人多力量大，不一會(huì)兒，我們便采摘好一竹筐的茶葉了?；氐讲鑿S，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁?a href='/techan/20763' target=_blank>竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工?？梢哉f白茶的制作工藝是最自然的，這種制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。
一天輕松而又愉快的采茶之旅就暫告一段落了?；氐娇蜅?，我們便開始準(zhǔn)備今晚的燒烤和篝火節(jié)目了。娜娜這段時(shí)間身體也不好，病了一個(gè)多月了，但還是為我們的到來，精心安排了這一切，真是過意不去啊。感謝娜娜，今晚必須要多喝幾瓶酒啊。
▲一號(hào)同學(xué)當(dāng)仁不讓，又成了今晚的燒烤主廚
▲一號(hào)同學(xué)經(jīng)過幾次的燒烤錘煉，現(xiàn)在的技術(shù)已經(jīng)杠杠地
這一夜喝得賓主盡歡，玩至深夜十二點(diǎn)，寧靜的鄉(xiāng)村，除了溪水潺潺的聲間，便是我們一群爽朗的笑聲和喝酒碰杯的聲音。
第三天·“三月三”畬歌會(huì)
清晨，伴隨著聲聲鳥啼醒來，睜開惺忪的雙眼望向窗外，映入眼簾的是遠(yuǎn)山的那一抹嫩綠和晨霧，那么賞心悅目，那么沁人心脾。
赫赫有名的“潘溪手打面”在赤溪村也開了一家分店。今天早餐，我們?cè)跄苠e(cuò)過。用柴火灶煮的手打面，也確實(shí)香。
今天是農(nóng)歷三月三，也是畬族一年當(dāng)中最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。早餐過后，約上娜娜，我們開車來到了白茶故里方家山村。每年的這一天，在方家山村，都會(huì)舉辦“三月三”畬族歌會(huì)。據(jù)說在每年的畬歌會(huì)上，美食、白茶、演出等樣樣不落，有點(diǎn)期待。
但是，可能是近幾年受簡辦之風(fēng)的影響吧，今年的“三月三”畬族歌會(huì)，并沒有想象中的那么隆重，而且很形式化，各種致辭、頒獎(jiǎng)、授牌，這些很官方的流程足足用了近一個(gè)小時(shí)，底下的觀眾都提不起精神。另外，說好的各種美食，也都沒有，只有一兩家烏米飯，價(jià)格又? ?得很貴。所以，在演出活動(dòng)還未結(jié)束，就有很多游客提前離開了，我們也不例外。
▲與身著畬族傳統(tǒng)服飾的小姑娘合影
雖然對(duì)方家山村的“三月三”畬族歌會(huì)有點(diǎn)失望，但并不影響我們的心情，下山之后，我們來到了楊家溪邊，這里的景色優(yōu)美，而且還體驗(yàn)了一把竹筏漂流哦。如果不是時(shí)間太趕，大家還真想多玩一會(huì)呢。
在楊家溪坐竹筏漂流，賞兩岸秀麗風(fēng)光，呼吸著新鮮空氣，拈顆小石子打水漂，與大自然融為一體。
對(duì)于志遠(yuǎn)來說，每一次的茶鄉(xiāng)之旅，就如同是“身體”帶上自己的靈魂的一次旅行，走進(jìn)自然，走向本真，尋找內(nèi)心深處的那片寧靜。一家茶店，一片茶山，一群志同道合的朋友，一座有著吃不完小吃的古城，一個(gè)有著講不完故事的地方……
圖文：志遠(yuǎn)天下行
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