河南超好吃的大腸，都藏在這個(gè)鮮有人知的小城，你不來一口？
每年到了春夏交接之際，小馬的味覺就開始躁動(dòng)，于是探尋一些美食成了小馬的心頭好，陸陸續(xù)續(xù)寫了龍游的米糊，衢州的烤餅，臨海的麥餅
期間收到不少朋友的留言安利道“來羅山嘗嘗大腸湯”、“信陽的美食真的很棒”。
對于美食有著執(zhí)著愛好的小馬，便開始深入地去了解羅山。
首先先來看看羅山，羅山地處河南南部，是一個(gè)北方江淮文化代表之地，據(jù)《羅山縣志》里說，羅山縣名始于隋開皇十六年，至今已有1000多年的歷史。
在被眾多人議論的河南里，信陽一直是比較神奇的存在，羅山作為信陽的一個(gè)縣，也是如此。從地理位置來看，羅山地處大別山的北邊，河南和湖北交接之地。在大別山另一側(cè)就是湖北，僅一山相隔，便形成了南北分界，使得信陽有著極其特殊的南北交融的文化。
不但文化南北交融，就連飲食文化也是如此。在這里你可以說它是一處愛吃面條的北方城市，但這的人似乎更加鐘愛米飯，儼然是一座徹頭徹尾的南方之城。
在信陽眾多的美食之中，小馬獨(dú)愛這一碗大腸湯。一碗熱油濃濃的大腸湯，一碗干米飯，一份米湯，如此重口味的早餐，相信不少外地人是吃不慣的？
不少資料和攻略提到，在朱元璋征戰(zhàn)期間，從南到北行軍打仗，在羅山縣這里形成了一種南北交融的食物--大腸湯。但不少人后期通過查找《羅山縣志》并未發(fā)現(xiàn)這一事實(shí)，不過倒是在2010年出版的《羅山縣志（1986—2003）》中才有了關(guān)于羅山大腸湯的記載。也就是說這分號(hào)稱幾百年的美食其實(shí)壽命或許僅僅只有幾十年。在新的縣志中提到羅山大腸湯的發(fā)明人就是目前羅山網(wǎng)紅級的餐廳李老太大腸湯。至于事實(shí)到底如何，小馬這里就不深入討論，只要大腸湯能夠給我?guī)砦独俚南硎鼙阕阋浴?/p>
后續(xù)不少餐廳都效仿李老太，紛紛開賣大腸湯，讓大腸湯成為羅山眾多小吃中的佼佼者。大腸湯，主要為豬大腸，配菜有嫩豆腐，鴨血，豆芽，千張等，將這些食材放入砂鍋里用大火熬制。雖然羅山與常規(guī)的河南地區(qū)飲食方式不一樣，但大腸湯卻南北交融，吸收了河南北部燴菜的實(shí)在，又夾雜了湖南湖北菜的香辣。
對于腦油滿腸者，喝上一碗，再來一瓶啤酒，真夠味。對于干體力的人，早上來一碗湯，配上一碗大米飯，那可是體力倍增，一整天不吃飯都沒事，或許就正如“日啖大腸二三碗，不妨長作羅山人。
因?yàn)閭涫墚?dāng)?shù)厝说南矚g，所以在羅山縣的大街小巷都不乏找到大腸湯店，且大都是人來人往，并且附近幾個(gè)縣有不少人都會(huì)開車專程前來羅山為的就是一包大腸湯的口福，足以看出大腸湯對于食客的誘惑。
tips：
目前羅山縣城內(nèi)最有名的大腸湯店就是李老太，早餐的話可以去老防疫站大腸湯店品嘗。
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