重慶璧山：超96%餐飲企業(yè)復(fù)業(yè) 大街小巷逐漸恢復(fù)“煙火氣”
隨著疫情形勢(shì)日益趨于平穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)逐步“復(fù)蘇”，在做好疫情防控的前提下，近日，重慶市璧山區(qū)不少餐館陸續(xù)開放堂食，來(lái)鳳魚、璧山兔、火鍋、小面、燒烤，這些市民生活中必不可少的美食“回歸”，大街小巷開始熱鬧起來(lái)，往日熟悉的“煙火氣”也逐漸恢復(fù)。
來(lái)自璧山區(qū)商務(wù)委的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至目前，全區(qū)餐飲企業(yè)復(fù)業(yè)3959家，復(fù)業(yè)率96%，全區(qū)限額以上餐飲企業(yè)復(fù)業(yè)97家，復(fù)業(yè)率96.2%。
3月21日中午12時(shí)，正值用餐高峰，在南門唐城一家來(lái)鳳魚店內(nèi)，陸續(xù)有顧客前來(lái)就餐。
麻辣鮮香的來(lái)鳳魚撩人味蕾
“雖然你們這家店我們是第一次來(lái)，但是味道確實(shí)不錯(cuò)?！苯Y(jié)賬時(shí)，顧客唐先生向門店負(fù)責(zé)人說(shuō)道。
唐先生一家來(lái)自北碚，趁著周末天氣好，女兒女婿又有時(shí)間，一家老少選擇就近“一日游”。“我們來(lái)過(guò)璧山很多次了，每次來(lái)都一定要吃一頓來(lái)鳳魚，你別說(shuō)，時(shí)間久了不吃還真的挺想念這個(gè)味道?！碧葡壬f(shuō)，這是疫情發(fā)生以來(lái)全家人第一次外出就餐，換個(gè)口味，換個(gè)環(huán)境，心情也大不一樣。
記者在店內(nèi)看到，來(lái)就餐的客人當(dāng)中大多是外地游客，其中的多數(shù)客人還會(huì)選擇將未吃完的來(lái)鳳魚底料打包帶走，踐行文明用餐、光盤行動(dòng)。
麻辣鮮香的來(lái)鳳魚撩人味蕾
“周末的客流量明顯增多，比預(yù)期要好?！痹撻T店經(jīng)理譚茜告訴記者，自3月17日恢復(fù)堂食以來(lái)，客流量每天都有增長(zhǎng)，這個(gè)周末是恢復(fù)堂食以來(lái)的第一個(gè)周末，全天接待量從最初的十幾桌已經(jīng)增加到五十幾桌，營(yíng)業(yè)額恢復(fù)了五成，她也相信，隨著疫情形勢(shì)好轉(zhuǎn)，生意一定會(huì)旺起來(lái)。
璧山人離不開火鍋，在告別美食一個(gè)多月以后，走進(jìn)火鍋店，涮一盤毛肚、鴨腸，以解相思之苦，是多數(shù)璧山人的“首選”。
傍晚6點(diǎn)半，位于俊豪中央大街的一家火鍋店迎來(lái)了一天中最繁忙的時(shí)段，店內(nèi)座無(wú)虛席，一桌桌熱氣騰騰的火鍋散發(fā)出誘人的香氣，大家在談笑間享受著久違的相聚和美食。
火鍋館內(nèi)座無(wú)虛席
經(jīng)過(guò)測(cè)量體溫、登記信息、消毒等一系列程序后，市民向雷和家人找到預(yù)訂好的位置坐下，拿出手機(jī)掃碼點(diǎn)餐。
不一會(huì)兒，紅白相間的“鴛鴦鍋”端上來(lái)了，酥肉、鮮椒牛肉、毛肚、鴨腸、土豆片等十多個(gè)菜品相繼上桌，一家人摘下口罩，大快朵頤。
“終于盼到火鍋店開門了，宅在家的這一個(gè)多月，最想的就是這個(gè)味 。”向雷說(shuō)，以前平均每周都要吃一次火鍋，疫情期間，自己也會(huì)買些食材在家煮，味道始終要差一些，即使訂外賣，同樣的鍋底和食材，但總感覺(jué)在家里吃缺少了點(diǎn)氛圍，得知火鍋店恢復(fù)堂食，他提前一天就預(yù)訂了位置，帶著父母出來(lái)解解饞。
向雷一家吃著火鍋，有說(shuō)有笑
該火鍋館運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人何揚(yáng)凡告訴記者，近幾日店內(nèi)生意逐漸向好，晚上用餐翻臺(tái)率可達(dá)到近一倍，另外，還有不少市民選擇線上訂餐，每天大概能接70至80單，采取線上線下相結(jié)合的方式，一定程度減少了疫情帶來(lái)的損失。
餐飲行業(yè)提供的是面對(duì)面的服務(wù)，確保安全有序最關(guān)鍵。記者走訪發(fā)現(xiàn)，恢復(fù)堂食的餐飲門店除了科學(xué)做好防控，還采取了控客流、隔間距、用公筷以及“無(wú)接觸點(diǎn)餐”等措施，用細(xì)致周到的服務(wù)，為市民打造安心、放心的消費(fèi)環(huán)境。
為了提振市民消費(fèi)信心，璧山還采取了多項(xiàng)措施推動(dòng)餐飲業(yè)早日步入正軌。近日，多名區(qū)領(lǐng)導(dǎo)帶頭，自掏腰包，帶頭“下館子”，以實(shí)際行動(dòng)支持餐飲消費(fèi)，幫助餐飲業(yè)有序盡快復(fù)業(yè)。璧山區(qū)商務(wù)委推出“我和春天有個(gè)約會(huì)”主題消費(fèi)活動(dòng)，倡議全區(qū)市民“走出去”，開展吃一次小面、涮一次火鍋、做一回美容美發(fā)、夠一批扶貧產(chǎn)品、品一頓美味佳肴等“十個(gè)一”活動(dòng)，加快恢復(fù)市場(chǎng)活力，讓消費(fèi)“火起來(lái)”。
（作者： 黃瑞 曾清龍）
（作者單位： 璧山區(qū)融媒體中心 ）
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