陜北小吃，土豆做出的讓人驚喜的美食，太喜歡了！
在延安旅行時，市中心有一條美食街，是當?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食匯集的地方，因為就住在延河邊廣場附近，離美食街很近，第一時間就去找吃的。還沒到美食街，就已經(jīng)吃上了。這里介紹兩樣我在延安旅行時吃過的美食，個人覺得實在太好吃了非常喜歡，推薦給大家。
01洋芋擦擦
洋芋擦擦是陜北非常有名的特色小吃，又叫洋芋叉叉，洋芋就是土豆，在延安盛產(chǎn)土豆，當?shù)厝死猛炼棺龈鞣N各樣的美食，洋芋擦擦是其中一種，它還有一個名字，叫炒完子，完子據(jù)說是當?shù)卣Z言的音譯。
煎洋芋擦擦它的材料主要有是土豆和面粉，制作方法有直接蒸熟就可以吃，可以煎，也可以炒洋芋擦擦，而我第一次在延安吃到的就是炒洋芋擦擦。
炒洋芋擦擦對于愛吃土豆的人來說，一定要試一試，我第一口吃真的是驚喜，超出我的想象，一開始沒有吃出是土豆，炒過的洋芋有種香氣，口感非常好，因為裹有面粉又有點韌勁。加了蔥花辣子等調料，還有雞蛋，感覺像是在南方吃炒米粉，但完全不是炒米粉的味道，是會讓人想再吃的美食。
炒洋芋擦擦做法也不難，可以在自己家里試做，讓自己廚房的美食清單里加入這道陜北小吃。大概做法查了一下，簡略：土豆削成條或片，裹上一層面粉衣蒸熟，然后加入調料，或直接吃或煎或炒。接下來可以自由創(chuàng)意，加入自己喜歡的材料和調料。
蒸洋芋擦擦02子長煎餅
子長煎餅，是陜西子長縣的特色小吃，子長縣屬于延安代管，也算是延安小吃。它的歷史非常悠久，是從元末明初就開始制作，距今也有600多年歷史，這款小吃有人說像是廣東的腸粉，但個人感覺完全不一樣，它非常有地方特色，口感和滋味也不一樣，和廣東腸粉各有千秋。
我非常喜歡子長煎餅的口感，銀白剔透的薄 薄的面皮，勁道爽口，面皮里面卷有不同的材料，加上辣子或者各自獨門調制的醬料，可以最大地引發(fā)腎上腺素上升口水直流。這種口味在別的地方?jīng)]有吃到過，非常的有特色，好吃又不膩。
據(jù)說這是用特有的蕎麥作為原料，因為地方水土的原因，是非常稀有的風味特征。到了延安或者直接去子長縣，怎么能不試試這種稀有的風味小吃呢？
延安的美食，對于當?shù)厝俗圆槐卣f，是非常熟悉的，而去旅行的人，或者可以做美食攻略去尋找，或者像我這樣在沒有做任何攻略，到了當?shù)兀瑔柈數(shù)厝嘶蛘咦约捍蠼中∠锏厝ふ?，總會有意外的收獲。延安還有很多美食（例如我很喜歡的羊蹄，流口水中~），等著我們再去探尋~
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