我從事旅游業(yè)10多年，去過日本幾十次，毫不夸張的說，日本之所以是全球平均壽命最長的國家，跟他們的日常飲食也有很大關(guān)系。

根據(jù)相關(guān)權(quán)威數(shù)據(jù)，日本男性平均壽命為80.5，女性平均壽命為86.8，即便日本國民運動量較小，但很少能見到肥胖人士。

每個國家都有獨特的飲食文化，像歐美國家就偏向于面包、漢堡、芝士、牛肉等高熱量高脂肪的食物，而日本的飲食偏向于清淡、少油、精致、均衡，這點只要你吃過日料就知道，他們的料理分量少，但品種多。

雖然在我們看來，這么點食物怎么吃得飽？

但在日本可以不一樣，他們提倡“適可而止”，言下之意就是，每道料理吃一點就夠了，切勿暴飲暴食，料理的多樣性，還保障了營養(yǎng)的均衡性。

下面就詳細(xì)說說，日本人的一日三餐。

早餐我去過日本很多次，感覺最大的區(qū)別就是早餐，我們的早餐通常都是粥、面條、面包或者來點餅干、煎餅果子，隨隨便便就打發(fā)了，但在日本不同。

現(xiàn)在日本人的早餐有兩類，部分年輕人也喜歡吃歐美國家那一類，就是面包、牛奶、肉、橙汁等等，但絕大多數(shù)日本人，吃的還是傳統(tǒng)型日式早餐。

他們的早餐很豐富，有魚肉、米飯、味增湯、醬菜、雞蛋、豆腐等等，再配上幾乎家家戶戶都吃的納豆，一碗飯下去吃得很飽，最后喝點湯，一頓豐盛的早餐就完成了。

我們之所以跟日本早餐差異大，我覺得有個主要原因，就是絕大多數(shù)日本女性在婚后，就當(dāng)起了全職主婦，她們有充足的時間去準(zhǔn)備家庭成員的早餐，而我國女性一早還得上班，實在有些來不及去制作如此精美、齊全、豐盛的早餐。

不過日本年輕人幾乎不跟長輩一起住，自然洗衣做飯家務(wù)什么的，就落到了女性身上。

午餐先來說說學(xué)生，學(xué)校有專門的食堂，食堂也會聘請專業(yè)的營養(yǎng)師，他們每天都會為學(xué)生配備豐盛的午餐，主要由米飯、味增湯、蔬菜、水果、甜點構(gòu)成，學(xué)校會嚴(yán)格控制每天攝入的營養(yǎng)及種類。

當(dāng)然很多學(xué)生跟上班族，他們的午餐都會由母親（妻子）在早上就準(zhǔn)備好，還是那句話，日本家庭主婦有足夠的時間準(zhǔn)備便當(dāng)。

這些便當(dāng)通常由飯團(tuán)、泡菜、魚肉、味增湯、納豆組成，其實跟早餐差不多，日本人對午餐的要求不高。

在這里不得不說一下“味增湯”，這是一種主要以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。

這種調(diào)味料在日本極其受歡迎，既能燒湯，也能跟蔬菜、肉類一起烹飪，甚至你吃火鍋也能倒一些味噌湯，日本的味噌調(diào)味料不僅味道鮮美，還包含了豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，這就保障了每日營養(yǎng)的攝入量。

晚餐日本的晚餐是最豐盛的，但絕不是我們所認(rèn)為的“大魚大肉”或者“暢吃暢喝”，主要是料理的多樣化，一點主食，搭配豬排（雞排、牛肉），再來點醬菜（很多種類）以及一些豆制品，吃完飯還有2~5種點心，最后再喝點味增湯，一頓豐盛的晚餐就搞定了。

說實話，在日本的工作壓力真的挺大，所以很多上班族到點下班后，都會跟同事在休閑區(qū)喝點小酒，或者約了好友去居酒屋吃飯、喝酒、聊天，一直到9點左右才開始回家。

總的來講，日本人喜歡吃魚，比如非常受歡迎的鰻魚飯，還有三文魚、秋刀魚等等，長期吃魚對身體確實有好處，可能有人會說，我看日本人也吃烤肉，話雖如此，但你有沒有注意，日本的烤肉量很少，有時候只有兩塊肉，主要是他們講究“適可而止”。

日本人吃飯講究細(xì)嚼慢咽，通常他們只吃八分飽，而且 再配以清淡、營養(yǎng)均衡的食物，所以日本人的飲食健康評分，在全球范圍內(nèi)都是很高的，最重要的是，他們重視飲食健康，甚至還會將很多知識寫進(jìn)課本中，這就導(dǎo)致很多小學(xué)生不管在學(xué)校，還是在家中，都知道要注重飲食健康。

對國內(nèi)游客去日本吃料理的一些建議如果你是報團(tuán)去日本的，旅行社會安排一些偏中式口味的日本料理，全程下來，基本沒什么問題，如果吃不慣，或者有其他問題，可以找領(lǐng)隊，就是陪游客去日本的那個中國人，如果沒有領(lǐng)隊，可以找日本導(dǎo)游，他們都會說中文，遇到什么問題，比如食物中毒、腹瀉等等，需要買藥或看病就醫(yī)，可以找導(dǎo)游，也可以找你報名的旅游社工作人員。

如果你是自由行去日本的，關(guān)于飲食方面還是得多注意，因為中日飲食差異確實挺大的。

首先，如果你是湖南、四川、江西等地喜歡吃辣的朋友，特別是一些無辣不歡的朋友，去日本的話可能要失望的，因為日本料理基本跟辣不搭邊，就算有點辣，大多也都是甜辣，香辣、麻辣幾乎沒有。

如果你是北方游客，不喜歡吃甜食，如果能溝通，也盡量跟商家說少放點糖，因為日本料理偏甜，甚至洋蔥都能給你搞成“甜洋蔥”。

像日本壽喜鍋這類的甜食，北方人可能真的吃不慣，相對來講，江浙滬一帶的游客吃日本料理，排斥性沒那么強(qiáng)。

再來說說生魚片，如果以前沒吃過生魚片，建議去日本旅游前，可以去日料店試試，沒法接受那味，在日本就不要點生魚片了，特別是帶老人出游，生魚片得注意，寧可不點。

此外，燒烤也值得單獨說一下，日本的燒烤有些重口味，有精神潔癖的人就算要吃，也要看準(zhǔn)了點，具體就不方便說了，總之看清楚再點！

有什么日本料理是中國游客普遍能接受的呢？

首推拉面，日式拉面不同于中式拉面，他們的拉面湯底非常濃郁，很多湯底都是豬骨和雞骨為原料熬煮而成的，味道濃郁醇厚，再配上叉燒和溏心蛋，一碗下肚，鮮味滿滿，不過吃完拉面嘴里可能有點咸，記得多喝點水。

還有就是日式快餐，很多快餐都是機(jī)器點餐，比如牛肉蓋飯，分量足，價格合適，基本30~60RMB就能搞定。

如果去日本旅游，不適應(yīng)日式料理，可以選擇去中餐廳吃，也可以選擇受眾人群廣泛的拉面跟快餐。

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日本人稱每餐“gohan”通常表示蒸米飯。例如，早餐被稱為“asa-gohan”。典型的日本料理包括一碗蒸米飯。配菜叫做okazu，配上米飯和湯。大米是日本飲食的主食。米糕（mochi）也經(jīng)常食用。

日本人吃三餐傳統(tǒng)的日式早餐包括蒸米飯，味噌豆醬湯和配菜，如烤魚，煎蛋卷，泡菜，紫菜（海藻干），納豆等。午餐時，各種各樣的面條都很受歡迎。例如，拉面，蕎麥面，烏冬面，牛蒡牛肉碗很受歡迎。許多人把便當(dāng)午餐盒帶到學(xué)?；蚬ぷ鳌Ｍ聿屯ǔＪ且惶斓闹鞑汀，F(xiàn)代日本料理深受其他亞洲和西方美食的影響。

除了大米外，由于日本被海洋包圍，因此日本的海鮮消費量很高。海藻，魚，蛤蜊，魚餅是日本料理中的流行食材。傳統(tǒng)菜肴中使用的大石湯料是由干鰹魚片或海帶制成的。必需的調(diào)味料是醬油，味霖和味噌。

不同地區(qū)的食物變化

日本人將傳統(tǒng)的日式菜肴區(qū)分為“wa-shoku”（wa表示日式，shoku表示食物），而不是西式食物，通常稱為“yo-shoku”。中式菜肴被稱為“chuuka”，日本烹制的chuuka菜肴以日式菜肴排列。它與正宗的中國菜相似，但有其不同之處。

日本是一個小國，但每個地區(qū)甚至一個城市都有自己的? ?色。主要有關(guān)東地區(qū)（主島東部）食品和關(guān)西地區(qū)（主島西部）的食品。一般來說，關(guān)東食品味道濃郁，關(guān)西食品略帶調(diào)味。在關(guān)西和關(guān)東地區(qū)，許多菜肴的烹飪方式不同。

要吃日式餐，通常使用筷子。此外，日本人使用叉子，刀子或勺子，這取決于人們正在吃什么類型的食物。傳統(tǒng)的日式餐桌在您的左邊放一碗米飯，并在桌子的右側(cè)放一碗味噌湯。這些碗后面擺放著其他菜肴。筷子放在米飯和湯碗前面的筷子架上。

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