樓主，我自己做都不加生粉的，味道更好，肉更鮮，而且加生粉的湯色就不好看了。
第一、買肉的時(shí)候注意選沒有那種白色皮筋的，
第二、肉要盡量剁細(xì)，剁好后加香油，味精之類的如果不知道分量可以加后拿一點(diǎn)試試，注意拌好肉餡后不要放太久。
第三、捏丸子的時(shí)候最好是拿手捏，手上抹點(diǎn)油防止粘。一般和人的體溫有接觸的會(huì)好吃點(diǎn)，嘿嘿，可能是我個(gè)人的癖好。
第四、絲瓜最好先在鍋里炒下進(jìn)鹽分，肉丸子不要煮太久一般適中的丸子變色后就可以的。
樓主其實(shí)做菜最好是自己多嘗試的，即使第一次做壞了下次做就會(huì)成功的，祝你做出可口的菜來，如果滿意請(qǐng)采納，謝謝。

常德古跡：四眼井與絲瓜井 絲瓜

暗中觀察

默默關(guān)注

在常德市城西四眼井居委會(huì)，有一口四個(gè)眼的井，這口井的街道也因此而得名。

四眼井

據(jù)傳四眼井修建于西漢初年(前206)，據(jù)今已有二千二百年歷史。井壁由青石塊砌成，井口有一大石板，鑿有田字型的四個(gè)眼，蓋在井口，四個(gè)眼都可提上水來。據(jù)老人回憶，原井內(nèi)刻有“張飛重建”字樣。可見，這口井在三國時(shí)重修過，距今幾千年仍完好無損，水質(zhì)清涼，居民祖祖輩輩都在這里汲水洗滌，享受著祖先遺留下的甘泉。

井門

井圍

絲瓜井

四眼井毗鄰的絲瓜井居委會(huì)，有一口井名絲瓜井。傳說井水中顯絲瓜影像，取井水置盆中或桶內(nèi)均有絲瓜影，如放十個(gè)白瓷碗，每個(gè)碗倒此井水，每個(gè)碗都有一根絲瓜。用手去抓，又抓不到實(shí)物，只有一幻影?，F(xiàn)在井水無絲瓜影像，據(jù)說是井內(nèi)的絲瓜寶物被人盜走了的緣故。

絲瓜井有許多動(dòng)人的傳說，流傳下來的劉海戲金蟾的故事在常德城已是家喻戶曉，婦孺皆知。據(jù)說絲瓜井旁劉家卡有個(gè)叫劉海的樵夫，因吞下了四羅漢賜予的寶珠而成仙，這事被他的妻子胡秀英知道了，就慫恿他劈開四羅漢的腦殼，得到三個(gè)金錢，劉海就用它去井里釣金蟾，結(jié)果，蟾沒釣到，金錢掉到井底下不見了。后來，那三個(gè)金錢就變成了三根金絲瓜，在井里顯影，水被提上來倒在任何一個(gè)容器里都顯影。打那以后，人們都叫這口井為絲瓜井。

建立在武陵大道市體育中心對(duì)面的劉海砍樵公園

后人為了紀(jì)念劉海，將他的故事編成了《劉?？抽浴?；《劉海戲金蟾》的花鼓戲在國內(nèi)外上演，使人百看不厭。清代于此地建有“蟾泉寺”，供奉劉海塑像。近年來，常德市人民政府已將四眼井、絲瓜井修繕一新，對(duì)外開放，成為常德市的旅游景觀。

作者簡(jiǎn)介：楊在鈞，1934年出生于湖南省常德市，祖籍江西省泰和縣?，F(xiàn)為中國科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員、湖南省曲藝家協(xié)會(huì)會(huì)員、湖南省科普作家協(xié)會(huì)常務(wù)理事、科普作家、助理研究員。從事科普創(chuàng)作二十多年，寫了近二百萬字的科普作品，有22篇作品分別獲全國、省市優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)。

編輯/雷春嫍 審核/曾景昌 簽發(fā)/李云峰

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