江門(mén)又稱“五邑”，我國(guó)著名僑鄉(xiāng)，轄新會(huì)、臺(tái)山、開(kāi)平、恩平、鶴山五縣市，這是粵港澳大灣區(qū)的組成部門(mén)，珠江三角洲的腹地，水網(wǎng)密布，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，新會(huì)陳皮，開(kāi)平馬岡鵝，臺(tái)山黃鱔飯名揚(yáng)海內(nèi)外。江門(mén)出名的早餐，有以下：

腸粉：

在江門(mén)，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的路邊小攤，到星級(jí)的高級(jí)酒店，幾乎都有供應(yīng)。 絕對(duì)是早餐的不二之選...

糯米雞：

在江門(mén)，小編見(jiàn)過(guò)不少專門(mén)賣(mài)腸粉的店，但專門(mén)賣(mài)糯米雞的，目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)...

豬肝瘦肉粥：

在江門(mén)，如果你沒(méi)有試過(guò)豬肝瘦肉粥做早餐，那我可以跟你說(shuō)，你這些年的早餐都白吃了...

河粉、米粉：

對(duì)于江門(mén)人來(lái)說(shuō)，河粉、米粉已經(jīng)是生活中不可缺少的一部分，炒米粉、河粉以及有關(guān)河粉、米粉的N多種做法足以讓你的早餐 豐富多彩...

魚(yú)蛋粉：

魚(yú)蛋粉本來(lái)是潮州美食，但時(shí)至今日，經(jīng)營(yíng)潮州魚(yú)蛋粉的食店已經(jīng)在江門(mén)遍地開(kāi)花...

叉燒包：

在江門(mén)，叉燒包不僅僅是一種早餐，在阿濃的《叉燒包和漢堡包》中， 叉燒包是祖父的象征，而漢堡包代表了孫子。

陳村粉：

陳村粉薄、爽、滑、軟，吃過(guò)后回味無(wú)窮...

恩平瀨粉：

瀨粉是恩平地區(qū)的一種獨(dú)特的食品，是用大米為原料制作而成。中秋佳節(jié)，恩平縣北部地區(qū)以瀨粉為主食。吃時(shí)用開(kāi)水燙過(guò)，兌進(jìn)上湯，就成獨(dú)具一格之瀨粉了。在瀨粉中兌入白糖燒酒，又另有風(fēng)味。

外海面：

外海面是廣東江門(mén)經(jīng)典的傳統(tǒng)面食小吃，屬于粵菜系。在江門(mén)，一講到面食，人們就會(huì)想到外海面。做外海面除了用靚的面粉加鮮雞蛋按一定的比例精心配制外，最重要的一道工序就是和面后用“竹升”壓面團(tuán)以增加面的筋度，這樣做出來(lái)的面條就彈性十足。外海的竹升面就是以其制作精細(xì)和獨(dú)特的風(fēng)味而遠(yuǎn)近馳名，歷經(jīng)數(shù)百年代代相傳，成為一種獨(dú)具特色的飲食文化。廣州人喜歡的這種細(xì)面，口感與北方的拉面完全不同。外海面爽脆彈牙，韌性十足。和這種面用的是鴨蛋，使用傳統(tǒng)的方式和好面團(tuán)后，最關(guān)鍵在于壓面時(shí)的力度。　　用毛竹碾壓面團(tuán)，用人體彈跳的重力讓面團(tuán)受力均勻。壓薄的面皮便可以用來(lái)制作面條和云吞皮，這樣壓打出來(lái)的面具有獨(dú)特的韌性?！　∨渖嫌秘i骨、大地魚(yú)、蝦子熬制上3個(gè)小時(shí)以上的湯頭，一碗鮮美無(wú)比的云吞撈面，就成了嶺南人的最愛(ài)。廣東人把這種用傳統(tǒng)方法制作出來(lái)的面條叫做竹升面，這種古老的壓面方式，世世代代沿用至今。

小籠餃，早上吃一籠熱騰騰的小籠餃，給人大大的饑餓滿足感，再蘸點(diǎn)醋就更香了。

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