山東10大小吃，本地人愛(ài)吃，外地食客稱(chēng)贊，看看有沒(méi)有你愛(ài)吃的
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展和演變，魯菜系逐漸形成包括青島在內(nèi)，以福山幫為代表的膠東派，以及包括德州、泰安在內(nèi)的濟(jì)南派兩個(gè)流派，有堪稱(chēng)"陽(yáng)春白雪"的典雅華貴的孔府菜，別具特色的博山菜，還有星羅棋布的各種地方風(fēng)味小吃，山東小吃雖然不如魯菜出名，但口味也別具特色，下面就來(lái)看看山東10大小吃，本地人愛(ài)吃，外地食客稱(chēng)贊，看看有沒(méi)有你愛(ài)吃的。
1、山東小吃糝
山東小吃糝，臨沂地區(qū)的風(fēng)味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開(kāi)食健胃實(shí)為眾人所喜愛(ài)，早晨喝糝系臨沂傳統(tǒng)食俗。糝"在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對(duì)回民夫婦來(lái)臨沂經(jīng)營(yíng)，當(dāng)時(shí)叫"肉糊"，后來(lái)仿制者越來(lái)越多，明朝時(shí)期定為"糝"。
2、濟(jì)南米粉
濟(jì)南米粉是山東濟(jì)南傳統(tǒng)的特色風(fēng)味小吃。以小米粉燙面，放漏床壓為細(xì)絲，煮熟備用。食前澆高湯、肘子或麻汁三種，各具風(fēng)味。色澤淡黃，軟滑散松，有濃厚的小米香味，高湯米粉、肘子米粉適合冬季食用，麻汁米粉適合夏令食用。
3、日照煎餅
日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，為日照民間主要食品，主以小麥面粉、紅薯面粉、小米面、玉米面為原料，絞成濃糊狀，上熱并攤烙而成，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口。以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口，臺(tái)灣的 《 山東文獻(xiàn)》記載，黃鯽子魚(yú)卷煎餅，為日照食品之一絕，久食不厭，食用方便，便于保存。
4、魯南煎餅
魯南煎餅，山東省著名的傳統(tǒng)小吃，盛產(chǎn)于薛城區(qū)，是當(dāng)?shù)厝藗兩钪械闹魇?。主要制作原料以小麥?a href='/techan/39420' target=_blank>高粱為主，兼有大豆、玉米、地瓜等，煎餅主要種類(lèi)有； 麥子煎餅、高粱煎餅、玉米煎餅、芝麻煎餅制作方法簡(jiǎn)便，口感好，耐儲(chǔ)存。
5、海鮮鹵面
海鮮鹵面是青島的特色小吃，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗，可謂色香味俱全之面食極品。海鮮鹵面將海鮮入面，首先用海鮮制鹵，再與手搟面共煮，無(wú)論是選材還是烹飪方式上都與其他面類(lèi)不同，更主要的是它具有迥異于其他面類(lèi)的獨(dú)特口味并且具有更全面的營(yíng)養(yǎng)成分，海鮮鹵面可謂青島人對(duì)面食改進(jìn)的成功案例。
6、泗水火燒
泗水火燒是山東著名的小吃，含餡似餃子，皮干焦酥脆，皮薄餡多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。泗水火燒與大多數(shù)火燒不同的是并不是圓形，而是近長(zhǎng)方形，這也與當(dāng)?shù)氐?quot;菜盒子餅"(即餡餅)形狀有關(guān)。
7、西河煎餅
西河煎餅，是山東淄博西河鎮(zhèn)著名的小吃。具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風(fēng)味獨(dú)特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特之特點(diǎn)。查史考證，西河鎮(zhèn)玉皇山原名天際山，此地山靈人杰，民風(fēng)淳樸。自宋始就有攤煎餅之記載，手藝獨(dú)特，堪稱(chēng)一絕。
8、豆汁粥
豆汁粥是山東省著名的特色小吃，見(jiàn)于山東濟(jì)寧、臨沂、棗莊等地。色白如玉，入口濃稠滑爽，喝完不粘碗，營(yíng)養(yǎng)豐富，常與細(xì)馓子配套同食。蒲松齡曾經(jīng)嘗過(guò)。蒲松齡所記述的炊煮小米白粥，佐以菜蔬的早餐飲食，也正是山東大部分地區(qū)的日常飲食習(xí)俗。山東民間早晨多喜食粥，粥的品種甚多。
9、泰安煎餅
泰安煎餅是中國(guó)北方民間的特色傳統(tǒng)美食，是山東泰安地方特產(chǎn)，源于泰山，歷代為宮廷供品，歷史悠久，創(chuàng)制年代無(wú)考，明代已成家常便飯。以優(yōu)質(zhì)的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科學(xué)方法混合，不需要任何色素及添加劑，采用傳統(tǒng)工藝精制成。煎餅香，味美，具有濃厚的地方風(fēng)味。
10、煙臺(tái)燜子
煙臺(tái)燜子是山東煙臺(tái)著名的傳統(tǒng)小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾砂鬃兺该?，并佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。相傳一百多年前，有門(mén)氏兩兄弟來(lái)煙臺(tái)曬粉條，有一次剛將粉胚做好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚就要酸壞。情急之下，門(mén)氏兄弟將鄉(xiāng)親們請(qǐng)來(lái)用油煎粉胚，加蒜拌著吃，大家異口同聲說(shuō)好吃，別有風(fēng)味。
山東這10大小吃你愛(ài)吃哪些呢？今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財(cái)！
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