萬(wàn)字扣肉 河北 ? 承德 ? 圍場(chǎng) 這是一道宮廷菜，現(xiàn)在成了壽辰名菜，作法是將紅燒豬肉切成3.3厘米見(jiàn)方小塊，用小刀逐個(gè)將肉塊由外及內(nèi)，依方形繞圈向肉塊中心呈“萬(wàn)”字型，不可使之分離，然后皮朝下，擺在蒸碗內(nèi)，加高湯、佐料，上籠蒸2小時(shí)，取出扣盤(pán)，澆上高湯，肥頭勾芡即成。－ 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 煎碗坨 下一篇 0001-01-01 承德驢打滾 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
