抿面 山西 ? 大同 ? 左云 "抿面"：用冷水將豆面攪和成軟糕狀的面絲，分成適當(dāng)?shù)膲K兒，放在"抿面床子上"（用銅或鐵制成的床底，布滿小孔的工具），將"面絲"抿于湯鍋中成短粉絲狀的一種面食。將其帶適量湯撈于碗內(nèi)，調(diào)以醋、醬、蔥、咸菜等食之，香、軟、滑、細(xì)，人曰"一轱轆而下"，為我縣一般居民日常待客之傳統(tǒng)茶飯。亦為豆面之代表飯，通常人們所說(shuō)的吃"豆面"即指"吃抿面"。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 撥姑子 下一篇 0001-01-01 豆面饸饹 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
