“茅山老鵝”以茅山而得名，茅山地處句容境內(nèi)，是著名的道教圣地和抗日根據(jù)地，具有良好的生態(tài)和旅游環(huán)境，自古以來(lái)當(dāng)?shù)乩习傩跃鸵责B(yǎng)鵝腌制而聞名。現(xiàn)在的茅山老鵝以當(dāng)?shù)夭甍Z為原料，在百年傳統(tǒng)腌制基礎(chǔ)上精心研制，并依托科研院校進(jìn)行科學(xué)開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品經(jīng)專家、教授的評(píng)定，一致認(rèn)為肉質(zhì)鮮嫩，口感好，風(fēng)味獨(dú)特，已順利通過(guò)江蘇省科技成果鑒定，并榮獲江蘇省第七屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。