永修攢林茶，又名“攢林云尖”，俗呼“云霧尖”。它產(chǎn)于森林蒼蒼、秀霧茫茫的永修縣云居山中，因茶樹與林木混雜相生，故名攢林茶。 永修攢林茶在南宋時就列為貢品。攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評比，均獲得好評，被列為江西省名茶之一。 “云霧尖”在南宋時就列為貢品。相傳清代的康熙、乾隆兩皇帝都曾把它當作長壽珍品。四十年代初，在海燈禪師主持下，云居山真如禪寺眾僧曾辟土植茶七十余畝，一時被佛門視為珍寶。( 九江)

永修攢林茶是江西省九江市永修縣的特產(chǎn)。永修攢林茶，又名“攢林云尖”，俗呼“云霧尖”。它產(chǎn)于森林蒼蒼、秀霧茫茫的永修縣云居山中，因茶樹與林木混雜相生，故名攢林茶。 永修攢林茶在南宋時就列為貢品。攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評比，均獲得好評，被列為江西省名茶之一。

永修攢林茶

永修攢林茶的圖片

永修攢林茶，又名“攢林云尖”，俗呼“云霧尖”。它產(chǎn)于森林蒼蒼、秀霧茫茫的永修縣云居山中。

云居山，位于江西省永修縣西南部，原名歐山，是國家重點風景名勝區(qū)，其山頂真如寺是我國重要的佛教發(fā)祥地，總面積216.5平方公里，主峰海拔969.7米。屬宗教游覽、休閑觀光的山岳型自然風景名勝區(qū)。云居山自然風光秀麗，尤其是被譽為人間仙境的百花谷景區(qū)更為突出，沿途奇山異石，溪水瀑布，古寺牌樓，僧侶塔林，名勝古跡比比皆是。山上空氣清新，植被繁茂，近2000多種天然植被，千年古杉樹、千年古樟樹、千年古銀杏樹、千年古桂花樹、千年古櫟樹及近千年的伯樂樹、香果樹、羅漢松等樹木比比皆是，盛夏酷暑氣溫僅為22度。

“云霧尖”在南宋時就列為貢品。相傳清代的康熙、乾隆兩皇帝都曾把它當作長壽珍品。四十年代初，在海燈禪師主持下，云居山真如禪寺眾僧曾辟土植茶七十余畝，一時被佛門視為珍寶。清光緒三十二年（公元1906年） 《建昌（今永修）鄉(xiāng)土志》 記載：“攢林茶俗名云霧茶，此茶不由人蒔，產(chǎn)于林木中，吸取精華，飽食云霧，山人披荊采之始得，色香味皆佳，常州陽羨、浙江龍井、君山銀針無以過焉！”這里把攢林茶列為與江蘇宜興的陽羨茶、浙江杭州的龍井茶和湖南的君山銀針茶齊名。

攢林茶的采制工藝十分精細，一般在清明后四、五天采摘，由于原料嫩度不同，分為特級、一級和二級加工。整個加工工藝分為攤青、殺青、散熱、揉捻、整形和干燥六道工序。鮮葉采來后，“攤青”1～2小時，散失部分葉面水分，促進茶香和便于炒制。殺青后，即將殺青葉置于篾盤中，揚簸1～2分鐘，以散發(fā)熱氣，提高凈度。揉捻后的整形，是攢林茶獨特品質(zhì)形成的重要工序。在鐵鍋中進行，鍋溫為60～80℃，采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替進行，該茶的獨特外形，就在此工序中形成。最后進行干燥，待茶葉烘至手捏成粉末，含水量在5%以下時下烘，稍經(jīng)攤涼，包裝收藏。

本世紀50年代后，攢林茶有了很大的發(fā)展，特別是1953年至1957年間，原全國佛教協(xié)會名譽會長虛云長老和全國佛教協(xié)會理事海燈法師先后在真如寺為住持時，由于佛事和游客增加的需要，攢林茶產(chǎn)制發(fā)展更為迅速。攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評比，均獲得好評，被列為江西省名茶之一。