解放前東明集就有燒雞加工戶(hù)，20世紀(jì)80年代后，加工戶(hù)漸多，比較有名的加工戶(hù)有李家、周家、胡家。其制作過(guò)程為選用家養(yǎng)柴雞，脫毛洗凈，下油鍋炸至一定程度，再放到兌好的湯里煮，并按一定配方下10多種佐料，煮成后出鍋。加工好的燒雞外紅、里嫩，味道鮮美，是人們喜愛(ài)的佳肴和饋贈(zèng)的上好禮品。

美食類(lèi)型：特色小吃

美食推薦：東明縣東明集鎮(zhèn)及城區(qū)五四路