閃氏胡辣湯始創(chuàng)于清光緒年間，至今已有120多年歷史，該湯有不腥不膻之特色，令人百吃不厭。北舞渡胡辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，由30幾種中草藥加上燉肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制而成。從湯色上看，北舞渡胡辣湯凝重；從味道上講，由于用了較多的胡椒，北舞渡閃氏胡辣湯湯辣味十足；根據節(jié)令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條等加入湯中。胡辣湯是中原地區(qū)小吃系列中的一絕。