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百花豆腐

百花豆腐

做法:先將材料洗凈,凱蒂魚(yú)板切成6片,豆腐切成8塊,青江菜只取菜梗部份。將豆腐中央用湯匙挖出一個(gè)小洞,將花枝漿鑲在豆腐上,鑲好后再排上凱蒂魚(yú)板,材料依序作好即可排入盤(pán)中,入鍋以大火蒸6分鐘后取出。另將青江菜汆燙至熟,即可取出圍邊排盤(pán);鍋中放入調(diào)味料,煮開(kāi)后即可淋在豆腐上,再灑上蔥花與香菜加以裝飾即可。

注:如果沒(méi)有清蒸汁時(shí),則此道料理中,可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少許香油一起煮開(kāi)代替清蒸汁。