營(yíng)山咂酒，風(fēng)味獨(dú)特，歷史悠久，工世藝考究，營(yíng)養(yǎng)豐富。逢年過(guò)節(jié)，親友聚會(huì)，婚喪嫁娶諸事都少不了用咂酒款待客人。從唐宋至今，由民間飲料經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，逐步變成商品，成為宴席上獨(dú)特高雅的飲料。正如古人云：“萬(wàn)斛明珠一甕收，君王到此亦低頭，雙手捧著擎天柱，吸得黃河水倒流”，如此生動(dòng)、具體、氣勢(shì)磅礴，是對(duì)咂酒的真實(shí)寫(xiě)照。咂酒的主料是糯性?xún)?yōu)質(zhì)高粱。經(jīng)浸泡、蒸煮、攤涼、下曲、發(fā)酵、裝缸密封儲(chǔ)存等生產(chǎn)過(guò)程而成。正宗的咂酒，色體晶瑩，酒精度適宜，味道甜美、不酸、不苦、不澀，飲用起來(lái)回甜爽口，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又最易于人體吸收。號(hào)稱(chēng)咂酒之鄉(xiāng)的木埡鎮(zhèn)，家家戶(hù)戶(hù)常年咂酒不斷。客人上門(mén)，先以咂酒款待，客人少用小罐燒咂酒，客人多或數(shù)九寒天則用一土陶大甕裝上咂酒，加木炭明火將咂酒燒成滾湯后，才圍甕飲酒，第一輪請(qǐng)長(zhǎng)輩或稀客先飲用，然后依次先到先飲，后到后飲，其氣氛之熱烈，難以言傳。

信息來(lái)源：營(yíng)山縣文化館