火腿油辣椒

貴州“涼都.孟記”火腿油辣椒采用民間工藝精心炒制，是貴州盤縣獨有的特色調(diào)味品，具有鮮活透亮、香辣可口的特點。令人一望生津，實為佐餐調(diào)味的上好佳品。

盤縣位于貴州西南，自然條件優(yōu)越造就了勤勞而又勇敢的盤縣人，“經(jīng)商者十有八九”（盤縣縣志記載),許多年輕人甚至還未成年，就要開始做外出工作，到外面的世界打拼。兒子遠行，母親就會親手做一罐老火腿，當年的新辣椒熬制的火腿油辣椒，讓兒子帶在生邊，這美味的油辣椒攜帶方便，不易變質(zhì)；既能佐餐，還省費用，更代表母親深深的牽掛。

無論在外面的世界風光發(fā)達還是艱難求生，看到這罐油辣椒，就會想起自己的家鄉(xiāng)與父母，就會想起家鄉(xiāng)的愛人。這香噴噴的油辣椒，代表著的是對美好生活的奮斗與對家鄉(xiāng)深深的眷戀。

盤縣年輕的女孩子們在娘家時就要學會做一手地道的火腿油辣椒，那代表著能干，會操持家務。直到現(xiàn)在，盤縣人還是家家會做火腿油辣椒，人人愛吃火腿油辣椒。