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彬縣大覲棗

彬縣大覲棗是陜西省咸陽(yáng)市彬縣的特產(chǎn)。彬縣覲棗的特點(diǎn)是果形美觀,形若長(zhǎng)卵,果實(shí)特大,色如紅棕,富有光澤,皮薄核小,肉質(zhì)細(xì)脆,味甜甘美,營(yíng)養(yǎng)豐富,干鮮皆宜,產(chǎn)量高。為全國(guó)棗樹(shù)的優(yōu)良品種之一。

彬縣覲棗,素以優(yōu)良的品質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)聞名遐邇,是久負(fù)盛名的陜西名產(chǎn)。

彬縣覲棗,別名吊棗,主產(chǎn)于陜西省彬縣境內(nèi)的涇河及其支流水簾河和高渠河兩岸,海拔800~1000米范圍。

彬縣覲棗的特點(diǎn)是:果形美觀,形若長(zhǎng)卵,果實(shí)特大,色如紅棕,富有光澤,皮薄核小,肉質(zhì)細(xì)脆,味甜甘美,營(yíng)養(yǎng)豐富,干鮮皆宜,產(chǎn)量高。為全國(guó)棗樹(shù)的優(yōu)良品種之一。還被歷代官吏選為向帝王宮廷進(jìn)獻(xiàn)的貢品,故稱“覲棗”。鮮棗吃起來(lái)格外香甜,有的人吃得打飽嗝了,還經(jīng)不住它的吸引?!巴デ鞍嗽聴椑纥S,一日上樹(shù)能千回”。吃了彬縣覲棗,對(duì)詩(shī)圣杜甫何以寫下這樣的句子就不難理解了。

彬縣覲棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富,味極甘甜,平均果重32.1克,最大的單果猶如雞蛋,重達(dá)50克以上。故有“八個(gè)一尺,十個(gè)一斤”的說(shuō)法。可食部分達(dá)97.6%,干制率35%~50%,可溶性固體物質(zhì)含量達(dá)19.9%,鮮棗含糖量20.59%,含酸量0.21%;干棗含糖量65.28%~79.22%,含酸量0.79%~1.21%。含蛋白質(zhì)1.2%,脂肪0.2%,還含有較多的鈣、磷、鐵和維生素A、B及蘆丁等藥用成分,尤以維生素C的含量最高,每百克含量高達(dá)3 80毫克,比柑橘高10倍,比蘋果高80倍,居百果之首。有“活維生素丸”之稱。它潤(rùn)心肺,補(bǔ)五臟,止咳嗽、治虛損、益氣安神,素被民間視為補(bǔ)氣食品,治卒急心痛尤顯佳效。《海上方》訣云:“一個(gè)烏梅兩個(gè)棗,七枚杏仁一處搗。男酒女醋送下之,不害心疼直到老”。古方所用紅棗,依慣例皆寫為大棗?!侗静輩R言》載述:“龍?zhí)斗街误@悸怔忡,健忘恍惚,志意昏迷,精神不守,或中氣不和,飲食無(wú)味,百體懶重,肌肉贏瘦。此屬心、脾二臟元?dú)馓潛p之癥,必用大棗治之”。紅棗亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩燥。

彬縣覲棗可以加工成棗脯、烏棗、蜜棗、醉?xiàng)?、罐頭,還可制作棗酒、棗泥、棗醋、棗糕、煙用棗精等滋補(bǔ)佳品。人們逢年過(guò)節(jié),婚嫁喜慶,更愛(ài)以棗作糕點(diǎn)配料,或作禮品相饋贈(zèng)。

彬縣覲棗栽培歷史悠久,早在《詩(shī)經(jīng)•豳風(fēng)篇》中就有:“八月剝棗,十月獲稻”的詩(shī)句。豳指現(xiàn)今陜西彬縣、旬邑一帶??梢?jiàn),遠(yuǎn)在3000年前的先周時(shí)代,收棗種稻已成為當(dāng)?shù)氐闹匾r(nóng)事活動(dòng)。唐代彬縣大覲棗已馳名關(guān)中,享譽(yù)長(zhǎng)安,并以作為供祭的水果和饋贈(zèng)親友的禮品離故鄉(xiāng),在各省安家落戶。并通過(guò)“絲綢之路”,它被帶到波斯、地中海沿岸。明代成為宮廷貢品,上獻(xiàn)皇帝。有詩(shī)云:“百年生聚滋更始,七月豳風(fēng)未可忘。喜殺故園梨棗在,熟時(shí)還要上公堂?!焙笥謧魅肴毡?、東南亞等地。60年代,彬縣覲棗開(kāi)始出口日本、香港、東南亞、歐洲各國(guó)。每出口1噸棗,可換取外匯2000~3000美元,在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有很高的聲譽(yù)。

覲棗是彬縣的“驕子”,現(xiàn)已成為彬縣五大支柱產(chǎn)業(yè)之一。棗的收入占農(nóng)業(yè)總收入的比重很大。近年來(lái),為了提高產(chǎn)量,提高質(zhì)量,彬縣在部分村積極發(fā)展矮化品種,已取得成效,彬縣高渠村大棚棗園,最適合旅游采摘。