主要原料：玉米面適量、精白粉少許（即好麥子面,也可只用玉米面；加麥子面會相對比較勁道，兩種面的比例大約為4：1最好，當(dāng)然也可只用小麥面），小米少許（也可不用） 制做方法：1、鍋加水適量，點(diǎn)火燒開,如果有小米的話可以先將小米下鍋煮成小米粥； 2、用玉米面均勻地?cái)嚢栌跐L開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米面一邊向鍋中慢慢撒下的同時(shí)，右手拿一根棍或勺子在鍋里使勁攪，記住要一個(gè)方面攪，且要攪得十分地均勻，不要讓面打成生面塊，也無一點(diǎn)疙瘩方可！玉米面玉米面撒完后，再同樣的方法撒上小麥面，俗話說：攪團(tuán)要好，攪上百攪，越多攪，做出來的就會越好吃！ 3、在攪的過程中，用中火，如果是電磁爐，更要注意撐握火侯,必要時(shí)要提下鍋來，千萬不要讓鍋底著了。 4、最后的成的半成品攪拌稀稠可以筷子離鍋約15公分，而慢慢向下流動的攪團(tuán)不斷線為宜或是用大鐵勺子插進(jìn)攪團(tuán)中間不倒為決定條件；也可根據(jù)自己的喜愛決定。 5、待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時(shí)，小火燒，并時(shí)時(shí)要去攪或是轉(zhuǎn)鍋，一定不可粘鍋冒煙！也不要燒了數(shù)分鐘就想去嘗~不要怕等，寧可多燒些時(shí)間，也不要吃半生的，小心你的肚子！ 食用方法：（1）普通的吃法是：將做熟的攪團(tuán)用勺子盛在碗里，可隨意炒些自己喜歡的熱湯菜澆在攪團(tuán)上面，就可吃了！ （2）漏魚魚食用；攪團(tuán)做好后，趁熱倒進(jìn)一特制的漏斗盆里（漏斗盆可用大號的飲料瓶用刀割掉上口部分，在中下部均勻打上8MM左右的小洞即可），鍋里或盆里提前防好清水。把做熟的攪團(tuán)放進(jìn)漏斗盆，再用勺子使勁擠壓漏盆里的攪團(tuán)，攪團(tuán)順漏斗擠壓出來，就變成了一個(gè)個(gè)小蝌蚪、小魚魚。然后再把這些魚魚撈在碗里澆上提前配置好的漿水湯，就可美美的吃了！也可燴了吃，炒了吃，涼涼加調(diào)好的辣椒調(diào)料汁吃等等！ （3）最簡單的食用方面：舀到碗里，中間壓個(gè)小坑，把調(diào)好的辣椒調(diào)料汁倒到小坑里，從邊上夾一塊，沾中間坑里的調(diào)料，就這樣了，簡單！或?qū)噲F(tuán)盛在一只大盤子里，每人一小碗用醬油醋和辣椒油調(diào)成的汁子，然后一筷子一筷子地蘸了來吃。 注：辣椒調(diào)料汁制作方法：1.主料：香料（咱陜西有這種調(diào)味香料，如無可用各種十三香代替），辣椒100G芝麻20G上等菜籽油300G； 2.將菜籽油燒至沸騰后,稍涼1分鐘左右，倒入容器內(nèi),依次放入（先少量放一點(diǎn)辣椒在油中,30秒后辣椒不變黑色為最佳,然后在大量放入辣椒,）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯(cuò))。 3.放些蔥花或是大蒜磨進(jìn)去，加適當(dāng)醬油，雞精，即可成辣椒調(diào)料汁,也可加入你喜歡的其他調(diào)味品!