在誕生中國(guó)第一個(gè)肉牛品種夏南牛的泌陽(yáng)縣，目前悄然發(fā)生著夏南牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方式的根本性轉(zhuǎn)變，夏南牛正由單純的品種優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾?yōu)勢(shì)進(jìn)而形成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)——

夏南牛“?！逼饋?lái)

重要提示

夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿艽螅荒苤桓沭B(yǎng)殖，要上深加工項(xiàng)目，延伸產(chǎn)業(yè)鏈；要注重品牌，通過(guò)謀劃規(guī)劃，把夏南牛打造成我省畜牧業(yè)的“名片”。

——省委書(shū)記盧展工

注重生產(chǎn)與市場(chǎng)的對(duì)接，打造品牌，提高附加值，努力培育具有競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群。

——省長(zhǎng)郭庚茂

中國(guó)第一個(gè)肉牛品種夏南牛在泌陽(yáng)縣橫空出世。然而，“牛氣”的夏南牛一度沒(méi)有“?！逼饋?lái)，并沒(méi)有如愿賣出一個(gè)“?！眱r(jià)錢。

2012年中央一號(hào)文件的三個(gè)“絕不能”（絕不能因?yàn)檫B續(xù)多年增產(chǎn)增收而思想麻痹，絕不能因?yàn)檗r(nóng)村面貌有所改善而投入減弱，絕不能因?yàn)檗r(nóng)村發(fā)展持續(xù)向好而工作松懈）發(fā)人深??；省委書(shū)記盧展工在省第九次1會(huì)上的報(bào)告中“全面實(shí)施建設(shè)中原經(jīng)濟(jì)區(qū)、加快中原崛起河南振興總體戰(zhàn)略，持續(xù)探索不以犧牲農(nóng)業(yè)和糧食、生態(tài)和環(huán)境為代價(jià)的新型城鎮(zhèn)化新型工業(yè)化新型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化‘三化’協(xié)調(diào)科學(xué)發(fā)展的路子”催人奮進(jìn)。

“河南創(chuàng)造”夏南牛何以沒(méi)有“牛”起來(lái)？如何執(zhí)“牛耳”？

省委書(shū)記盧展工、省長(zhǎng)郭庚茂先后蒞臨泌陽(yáng)縣調(diào)研，他們的勉勵(lì)一語(yǔ)中的、高瞻遠(yuǎn)矚。

如警鐘，似春雷。

7月6日，記者走進(jìn)泌陽(yáng)縣實(shí)地探訪，看到夏南牛已經(jīng)走出“四平八穩(wěn)”，“?！眲攀悖肌芭！本啊?

【“牛氣”與不“?！薄?

2007年6月29日，農(nóng)業(yè)部宣告中國(guó)第一個(gè)肉牛品種夏南牛在泌陽(yáng)縣誕生。

“本地南陽(yáng)牛最多能長(zhǎng)到900公斤，而夏南牛體重最高1300多公斤。同時(shí)，夏南牛還有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)細(xì)嫩的優(yōu)點(diǎn)，耐粗飼，適應(yīng)性很強(qiáng)。”泌陽(yáng)縣畜牧局副局長(zhǎng)祁興磊說(shuō)。祁興磊帶領(lǐng)科研人員以法國(guó)夏洛來(lái)牛為父本、我國(guó)南陽(yáng)牛為母本歷時(shí)20多年育成夏南牛，被譽(yù)為“夏南牛之父”。

據(jù)介紹，20世紀(jì)80年代初，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的快速提高，加之市場(chǎng)對(duì)肉牛的需求增強(qiáng)，對(duì)役用黃牛的需求逐漸下降，改良提高黃牛肉用性能勢(shì)在必行。

泌陽(yáng)縣作為首批黃牛人工授精推廣試點(diǎn)縣，率先建起了家畜改良站，開(kāi)展了冷凍0人工授精技術(shù)推廣應(yīng)用工作，利用夏洛來(lái)牛凍精改良當(dāng)?shù)嘏?，由此形成了大量的夏雜牛群，并且在部分母牛0現(xiàn)了級(jí)進(jìn)雜交和回交牛個(gè)體。

1988年，河南省畜牧局組織有關(guān)專家，根據(jù)“市場(chǎng)需肉牛，群眾要效益，地方樹(shù)品牌，國(guó)家促育種”的發(fā)展理念，經(jīng)過(guò)認(rèn)真分析論證，提出了在泌陽(yáng)縣實(shí)施導(dǎo)入法國(guó)夏洛來(lái)?；颉⒏牧寄详?yáng)?，F(xiàn)存缺陷、培育肉牛新品種的戰(zhàn)略設(shè)想。

夏南牛通過(guò)三個(gè)世代雜交、四個(gè)世代的自群繁育和橫交固定培育而成。

夏南牛的育成，填補(bǔ)了中國(guó)沒(méi)有自己的肉牛品種的空白，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)肉牛育種的先河，探索出了一套成功的肉牛育種經(jīng)驗(yàn)，改變了我國(guó)肉牛品種以國(guó)外引進(jìn)品種為主的現(xiàn)狀，為肉牛產(chǎn)品進(jìn)入高端市場(chǎng)提供了優(yōu)良品種。

然而，好牛沒(méi)有賣個(gè)“?！眱r(jià)錢。

“夏南牛是優(yōu)質(zhì)品種不愁賣。但是，與南陽(yáng)牛價(jià)格差不多，在2009年至2010年時(shí)，夏南?；钆Ｒ还锸蹆r(jià)也僅14元左右?！逼钆d磊遺憾地說(shuō)。

肉牛養(yǎng)殖業(yè)是泌陽(yáng)縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，夏南牛的培育成功，改變了當(dāng)?shù)氐娜馀ｐB(yǎng)殖格局。在泌陽(yáng)縣的夏南牛交易市場(chǎng)里，常年住著許多專為夏南牛而來(lái)的省外客商。

隨著肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的不斷加強(qiáng)，溢佳香等一批牛肉加工企業(yè)入住泌陽(yáng)縣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年，泌陽(yáng)縣大、中、小型屠宰加工企業(yè)年總屠宰加工能力已超10萬(wàn)頭。

一邊是夏南牛飼養(yǎng)戶因?yàn)轱曫B(yǎng)成本大、周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)高、效益差而選擇放棄，大量宰殺母牛導(dǎo)致市場(chǎng)上牛源緊張，從而犢牛價(jià)格上漲，飼養(yǎng)成本又不斷攀升。

另一邊是一些大、中型屠宰加工企業(yè)的加工能力大、加工成本相對(duì)較高，在牛源緊缺又不想閑置的情況下，企業(yè)紛紛降低收購(gòu)價(jià)格，導(dǎo)致飼養(yǎng)戶補(bǔ)欄積極性降至谷底、80%以上的設(shè)備能力閑置。

“肉牛深加工企業(yè)對(duì)牛身上不同部位的肉有著細(xì)致區(qū)分，價(jià)位相差很大。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)深加工的優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品一公斤甚至可達(dá)數(shù)百元?！泵陉?yáng)縣畜牧局局長(zhǎng)趙太寬說(shuō)，目前夏南牛在泌陽(yáng)縣存欄近40萬(wàn)頭，但因缺乏深加工企業(yè)，泌陽(yáng)輸出的主要是活體牛，產(chǎn)品附加值低，眼瞅著好牛沒(méi)有賣個(gè)“?！眱r(jià)錢，真讓人著急。

【“?！奔迸c“?！闭小?

發(fā)展養(yǎng)殖肉牛業(yè)，可以有效地將大量粗飼料、農(nóng)作物秸稈和食品加工副食品轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的動(dòng)物性食品，尤其是動(dòng)物性蛋白。肉牛是反芻動(dòng)物，食量較大，每天的糞便排泄也比其他的家畜多，故年產(chǎn)氮、磷、鉀也相應(yīng)較多。大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行“過(guò)腹還田”，這對(duì)減少環(huán)境污染、促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展、高效利用農(nóng)業(yè)資源有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。全世界畜牧養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達(dá)的國(guó)家，都很重視養(yǎng)殖肉牛的發(fā)展，它在畜牧業(yè)中的地位亦首屈一指。

全球看，世界發(fā)達(dá)地區(qū)牛肉占肉類比例為一半以上，而我國(guó)僅占10%左右。牛肉人均占有量，世界發(fā)達(dá)國(guó)家在50公斤以上，世界人均10公斤，而我國(guó)卻不足5公斤，特別是南方一些地區(qū)不足2公斤。

2008年，農(nóng)業(yè)部把夏南牛作為唯一在全國(guó)推廣的肉牛品種。國(guó)家畜牧業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃中，夏南牛又是唯一在全國(guó)推廣的肉牛品種。

目前，夏南牛已在全國(guó)推廣，除西藏、新疆和港澳臺(tái)之外，國(guó)內(nèi)其他省區(qū)市均引入了夏南牛。

據(jù)了解，廣西武威縣已引進(jìn)發(fā)展3600多頭夏南牛母牛，并以建設(shè)夏南牛核心種牛擴(kuò)繁場(chǎng)入手，逐步建立夏南牛養(yǎng)殖基地，形成一條集養(yǎng)殖、種植、飼料加工、生物肥、深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈。湖南婁底市也已引進(jìn)建立起一座擁有2000多頭夏南牛的養(yǎng)殖基地。

什么是機(jī)遇？夏南牛的橫空出世就是機(jī)遇。

但是，機(jī)遇稍縱即逝。

2008年，省長(zhǎng)郭庚茂在政府工作報(bào)告中明確要求，要大力推廣夏南牛。

我省是畜牧大省，如果只是滿足于提供原料，從畜牧大省到畜牧強(qiáng)省難以跨越。如果我們不緊緊抓住夏南牛橫空出世的機(jī)遇，“河南創(chuàng)造”夏南牛將很可能是他人的發(fā)展機(jī)遇。

2011年8月23日，省委書(shū)記盧展工到泌陽(yáng)縣視察時(shí)指出，夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿艽?，不能只搞養(yǎng)殖，要上深加工項(xiàng)目，延伸產(chǎn)業(yè)鏈；要注重品牌，通過(guò)謀劃規(guī)劃，把夏南牛打造成我省畜牧業(yè)的“名片”。

2012年6月6日，省長(zhǎng)郭庚茂蒞臨泌陽(yáng)縣調(diào)研時(shí)要求，注重生產(chǎn)與市場(chǎng)的對(duì)接，打造品牌，提高附加值，努力培育具有競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群。

市委書(shū)記馬正躍、市長(zhǎng)劉國(guó)慶等領(lǐng)導(dǎo)也多次囑托，夏南牛是中國(guó)第一肉牛品種，要做好夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展這篇大文章，努力實(shí)現(xiàn)夏南牛從“第一品種”向“第一品牌”的轉(zhuǎn)變。

作為畜牧大市、農(nóng)業(yè)大市的駐馬店，要成為“國(guó)人的廚房”，必須在深加工、品牌化上做文章。

這是時(shí)代的呼喚，這是歷史的必然。

【“牛”勁與“?！本啊?

如何在高起點(diǎn)上實(shí)現(xiàn)新突破、再創(chuàng)新佳績(jī)？

享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家執(zhí)行組成員、國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系駐馬店綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、泌陽(yáng)縣畜牧局副局長(zhǎng)祁興磊說(shuō)，泌陽(yáng)縣夏南?？萍奸_(kāi)發(fā)有限公司已與中融投投資基金管理（北京）有限公司、匯資鑫投資基金管理（北京）有限公司合作成立夏南?？萍奸_(kāi)發(fā)股份有限公司，實(shí)現(xiàn)技術(shù)和資金的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，從夏南牛的初端繁育階段做大做強(qiáng)，保持在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

夏南?？萍奸_(kāi)發(fā)股份有限公司依托國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧研究所等合作，從夏南牛營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定、分子生物學(xué)研究、疾病防控研究、高檔肉牛飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰與分級(jí)等方面，進(jìn)行夏南牛擴(kuò)群繁育、選育提高、高檔牛肉生產(chǎn)等研究，不斷提高夏南牛各項(xiàng)技術(shù)和生產(chǎn)指標(biāo)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧研究所擬與夏南?？萍奸_(kāi)發(fā)股份有限公司合作，在泌陽(yáng)縣建立博士后流動(dòng)站和大學(xué)生試驗(yàn)實(shí)習(xí)基地。

位居中原的泌陽(yáng)縣將成為舉世矚目的夏南牛優(yōu)質(zhì)高檔肉和雪花牛肉研究、開(kāi)發(fā)高地，使夏南牛的牛肉品質(zhì)進(jìn)一步提升，成為全球高端牛肉產(chǎn)品。

在泌陽(yáng)縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，河南恒都食品屠宰加工生產(chǎn)車間主體工程已全部完工。3000多平方米的待宰圈、屠宰區(qū)、產(chǎn)品加工區(qū)、排酸車間、分割車間、包裝車間、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、參觀通道等一個(gè)個(gè)功能區(qū)已見(jiàn)雛形，年屠宰加工10萬(wàn)頭夏南牛的生產(chǎn)線將于今年9月份投產(chǎn)。根據(jù)項(xiàng)目規(guī)劃，除肉牛屠宰加工外，河南恒都食品還在泌陽(yáng)縣雙廟、泰山廟、高店、楊家集4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)4個(gè)規(guī)模在1.5萬(wàn)頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化育肥場(chǎng)。

河南恒都食品是由北京中恒集團(tuán)投資興建，總投資21億元，專注于夏南牛養(yǎng)殖、深加工及產(chǎn)品銷售，建設(shè)輻射全國(guó)的精細(xì)牛肉加工基地和中國(guó)區(qū)肯德基、麥當(dāng)勞的原料供應(yīng)基地中國(guó)福喜食品工業(yè)園區(qū)。

在泌陽(yáng)縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，浙江溢佳香正在更新調(diào)試夏南牛深加工項(xiàng)目的設(shè)備，計(jì)劃7月份投產(chǎn)，準(zhǔn)備“東山再起”。

浙江溢佳香年設(shè)計(jì)加工夏南牛3萬(wàn)頭，分割做冷鮮肉和進(jìn)行深加工，產(chǎn)品銷往江浙滬一帶。

夏南牛的規(guī)?；曫B(yǎng)是深加工的基礎(chǔ)。泌陽(yáng)縣依托中恒集團(tuán)、溢佳香等企業(yè)，采取“公司+農(nóng)戶”的模式，加快擴(kuò)大夏南牛的飼養(yǎng)規(guī)模。

泌陽(yáng)縣政府出臺(tái)鼓勵(lì)政策，凡飼養(yǎng)1頭能繁母牛補(bǔ)助100元；凡氨化秸稈進(jìn)行秸稈“過(guò)腹還田”循環(huán)利用的，每立方米獎(jiǎng)勵(lì)10元；凡本縣育肥場(chǎng)戶出售到指定的縣內(nèi)屠宰廠的標(biāo)準(zhǔn)夏南牛育肥牛，每頭獎(jiǎng)勵(lì)100元；凡年出欄1000頭的規(guī)模化育肥場(chǎng)，給予30萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)，政策引導(dǎo)社會(huì)各界積極創(chuàng)建夏南牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。泌陽(yáng)縣計(jì)劃2012年存欄50萬(wàn)頭夏南牛、出欄25萬(wàn)頭，2015年存欄100萬(wàn)頭夏南牛、出欄60萬(wàn)頭。

泌陽(yáng)縣正加快夏南牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方式的根本性轉(zhuǎn)變，由單純的品種優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾?yōu)勢(shì)進(jìn)而形成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，要使夏南牛立足中原、輻射全國(guó)、走向世界。