導(dǎo)讀：無(wú)錫當(dāng)?shù)孛朗尘包c(diǎn) 無(wú)錫地方特色美食 1. 無(wú)錫地方特色美食 2. 無(wú)錫地方特色美食有哪些 3. 無(wú)錫地方特色美食推薦 4. 無(wú)錫當(dāng)?shù)靥厣朗? 5. 無(wú)錫獨(dú)特美食 6. 無(wú)錫特色吃 7. 無(wú)錫地方特色美食點(diǎn)心

1. 無(wú)錫地方特色美食

1、無(wú)錫小籠包

無(wú)錫小籠包，當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍全國(guó)。

2. 無(wú)錫排骨

無(wú)錫排骨又稱“無(wú)錫肉骨頭”，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的特色傳統(tǒng)名菜。

3. 梁溪脆鱔

梁溪脆鱔又名無(wú)錫脆鱔，相傳始創(chuàng)于太平天國(guó)時(shí)期，一姓朱的油貨攤主發(fā)明流傳下來(lái)的。

4. 太湖三白

太湖三白是指太湖中的三種河鮮——白魚(yú)、白蝦和銀魚(yú)，三者色澤均呈白色，烹調(diào)之后鮮嫩可口，令人食之難忘。

5. 響油鱔糊

響油鱔糊是一道江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。

6. 糖芋頭

糖芋頭是無(wú)錫傳統(tǒng)點(diǎn)心，也是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的日常點(diǎn)心。

7. 梅花糕

梅花糕是無(wú)錫最著名的傳統(tǒng)特色小吃。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見(jiàn)其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無(wú)窮，拍手稱快。

8. 清水油面筋

清水油面筋是江蘇省無(wú)錫市的傳統(tǒng)名菜，屬于無(wú)錫三大特產(chǎn)之一，創(chuàng)始于清咸豐年間，已有近兩百年歷史，在國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù)。

9. 刀魚(yú)面

是江蘇省無(wú)錫市江陰市的特色小吃。

10. 惠山油酥≈原名重油燒餅

別名金剛肚臍，為無(wú)錫傳統(tǒng)老名點(diǎn)。相傳明未清初，朱圣攜眷來(lái)無(wú)錫惠山腳下，一時(shí)苦于生計(jì)，做起有如四大金剛肚臍般的重油酥餅，這就是現(xiàn)在的惠山油酥。無(wú)錫朱順興制作的惠山油酥為此品上乘！

2. 無(wú)錫地方特色美食有哪些

1、醬排骨

醬排骨其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。將生排骨放入鍋內(nèi)煮一個(gè)開(kāi)，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內(nèi)”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。加水和老湯，湯水量與鍋內(nèi)排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個(gè)小時(shí)左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時(shí)即退火出鍋攤于大盤中，放在通風(fēng)處涼卻。

2、梁溪脆鱔

梁溪脆鱔，又名無(wú)錫脆鱔，江蘇鱔肴地方傳統(tǒng)名菜，屬蘇菜系無(wú)錫菜。相傳始創(chuàng)于一百多年前的太平天國(guó)時(shí)期，系惠山直街一姓朱的油貨攤主發(fā)明流傳下來(lái)的。梁溪脆鱔由鱔絲經(jīng)兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發(fā)亮，口味甜中帶成、松脆適口、味濃汁酸，即使保存幾天，也不致發(fā)軟。

3、無(wú)錫排骨

無(wú)錫排骨是江蘇省無(wú)錫地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，也是具有地方風(fēng)味，名聞中外的旅游食品。無(wú)錫排骨，傳統(tǒng)名稱叫“無(wú)錫肉骨頭”。無(wú)錫排骨(肉骨頭)興起于清朝的光緒年間(1872-1909年)。20世紀(jì)80年代，為了方便作為旅游食品來(lái)推廣而改名“無(wú)錫排骨”。油而不膩，酥軟香甜，咸甜調(diào)和，肉美汁鮮，具有吳中菜肴風(fēng)味。

4、肉釀面筋

肉釀面筋是江蘇省無(wú)錫市著名的傳統(tǒng)菜肴，逢年過(guò)節(jié)時(shí)，家家都要燒煮。家有客人來(lái)臨，待客時(shí)桌上也少不掉一碗肉釀面筋。肉釀面筋制法相當(dāng)簡(jiǎn)單，只要將肉餡塞入無(wú)錫清水油面筋中就可以。燒煮時(shí)，如再加乘冬筍、香茹、黑木耳、金針菜等，其味更佳。肉汁四溢，口感飽滿，回味悠長(zhǎng)。

5、鏡箱豆腐

鏡箱豆腐是江蘇無(wú)錫地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。由無(wú)錫迎賓樓菜館名廚劉俊英創(chuàng)制，選用無(wú)錫特產(chǎn)“小箱”豆腐烹制而成。20世紀(jì)40年代，迎賓樓菜館廚師劉俊英對(duì)家常菜油豆腐釀肉加以改進(jìn)，將油豆腐改用小箱豆腐，肉餡中增加蝦仁，烹制的豆腐餡心飽滿，只形美觀，細(xì)膩鮮嫩，故有肉為金，蝦為玉，金鑲白玉箱之稱 。因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡箱盒子，故取名為鏡箱豆腐。此菜呈桔紅，鮮嫩味醇，葷素結(jié)合，老少皆宜，是雅俗共賞的無(wú)錫名菜。

6、腐乳汁肉

腐乳汁肉是江蘇無(wú)錫名菜，據(jù)說(shuō)在光緒三十二年(1906 年)由無(wú)錫聚豐園菜館廚師王榮初刨制。原用紅腐乳作調(diào)料，現(xiàn)今用紅曲米，把肉燒成紅腐乳大小，借用紅腐乳的形與色，故得其名。又不斷改進(jìn)，把腐乳汁肉與鹵鴨同燒，鹵鴨與汁肉的滋味互相滲透，肥而不膩，酥爛入味，甜中帶咸，色澤紅亮，乃無(wú)錫喜慶筵席中常用的大菜。無(wú)錫太湖船菜中，上此菜時(shí)還增配有荷葉夾子，用來(lái)夾著汁肉同吃，既以面點(diǎn)代飯，又使面點(diǎn)混和著汁肉的酥肥香潤(rùn)，可謂別有風(fēng)味。

7、脆皮銀魚(yú)

脆皮銀魚(yú)是江蘇無(wú)錫的一道名菜，外脆里嫩，鮮香可口。銀魚(yú)產(chǎn)于中國(guó)東南沿海的淡水湖泊，通體潔白如玉，肉質(zhì)細(xì)嫩少刺，是一種稀有名貴淡水魚(yú)，其質(zhì)量以太湖所產(chǎn)為最佳。據(jù)史料記載，銀魚(yú)在我國(guó)唐宋時(shí)期即已為食用。脆皮銀魚(yú)系選用優(yōu)質(zhì)太湖銀魚(yú)經(jīng)碼味、掛糊炸制而成，食時(shí)蘸以調(diào)料。體態(tài)飽滿，色澤奶黃，外脆里嫩，鮮美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

8、肉釀生麩

肉釀生麩又稱生麩釀肉、生麩肉圓，是江蘇無(wú)錫傳統(tǒng)的地方名菜，屬于蘇菜系之錫幫菜。此菜皮薄韌光亮，肉餡鮮嫩多汁，湯清味美，是別具風(fēng)味的地方菜。無(wú)錫稱水面筋為生麩。生面筋即才洗出來(lái)的水面筋，其特點(diǎn)潔白、質(zhì)地細(xì)膩、柔韌滑潤(rùn)、可塑性強(qiáng)，是烹制素菜的原料之一。

9、太湖船菜

太湖船菜也稱為無(wú)錫船菜，是一道色香味俱全的地方名肴，屬于蘇菜系無(wú)錫菜。主要原料有白魚(yú)、白蝦、銀魚(yú)、蟹、鱉等。泛舟游太湖，船家都備有精美的湖肴供應(yīng)，由于它與飯館里的菜做法截然不同，漸漸形成著名的太湖船菜。 船菜講究“味真”，每一道菜都是原汁原味，太湖船菜還特別新鮮，太湖船菜還有一個(gè)特點(diǎn)，就是主菜之后，幾道素菜特別時(shí)鮮嫩爽。

10、奶油鯽魚(yú)

奶油鯽魚(yú)是江蘇無(wú)錫著名的名菜，屬于船菜，制作時(shí)將鮮活鯽魚(yú)開(kāi)肚去腮洗凈，先放入油鍋內(nèi)兩面煎透，然后再加入雞湯與冷水一起將湯燒成白色即成，這里的奶油不是指需要用奶油熬煮，而是這道菜熬好后，湯色奶白，口感醇厚，如同奶油一般，故而稱作奶油鯽魚(yú)，奶油鯽魚(yú)味濃而不膩，肉質(zhì)鮮嫩可口

3. 無(wú)錫地方特色美食推薦

說(shuō)說(shuō)美食吧。條萊垍頭

無(wú)錫本地的美食跟蘇州、上海有點(diǎn)類似，口味都是偏甜偏清淡。很多外地人第一次到無(wú)錫來(lái)，都特別吃不習(xí)慣，尤其是那些口味偏重的地區(qū)，比如四川、湖南這些喜歡吃辣的地方。垍頭條萊

無(wú)錫最有特色的一道菜莫過(guò)于無(wú)錫醬排骨。那排骨色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，絕對(duì)是一絕了！愛(ài)吃甜食的吃貨們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！但是最正宗的醬排骨得去無(wú)錫市中心中山路上的老字號(hào)“三鳳橋肉莊”去吃現(xiàn)燒出來(lái)的，那才叫香。無(wú)錫醬排骨在當(dāng)?shù)氐暮芏喑欣锒加匈u，但那是真空包裝，你頂多嘗嘗甜味兒，根本品嘗不出來(lái)醬排骨的鮮和香。?

上面說(shuō)的醬排骨無(wú)錫本地人吃的其實(shí)并不多，無(wú)錫小籠才是無(wú)錫人的最愛(ài)，尤其是早餐。早餐必須來(lái)一個(gè)小籠，新的一天才能心滿意足地開(kāi)始。夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩。光聽(tīng)聽(tīng)這描述，就忍不住想來(lái)一口。那蟹粉小籠更是絕了秋冬時(shí)，餡心中加入熬熟的蟹黃油。在外面名氣大的是“王興記”的小籠，真正受無(wú)錫人推崇的小籠包是“熙盛源”的。來(lái)到無(wú)錫，您兩家都可以嘗嘗，吃了絕對(duì)不后悔。

無(wú)錫的油面筋也是一大特產(chǎn) ，在蘇州上海賣的都不多???；虺椿驘酰兔娼疃际且坏啦诲e(cuò)的配菜，和肉搭在一起燉更香。無(wú)錫人發(fā)明的一道菜——肉釀面筋，就是那種讓你回味無(wú)窮的美食??。只要將肉餡塞入無(wú)錫清水油面筋中就可??，然后上鍋大火燉，比你吃餃子餛飩要滿足多了。???頭條萊垍

還要一道很多外地人不知道的美食，那就是四色湯團(tuán)。說(shuō)白了就是比我們平時(shí)吃的那種湯圓體積再大上一倍，里面包入各式各樣的餡心????，??有??鮮肉、菜豬油、芝麻、玫瑰白糖、豆沙，還有蝦仁鮮肉、筍干鮮肉、開(kāi)洋蘿卜等餡料。??無(wú)錫的美食還有很多，比如梁溪脆鱔、玉蘭餅、太湖三白、三鮮餛飩等等，就等你來(lái)品嘗了！

4. 無(wú)錫當(dāng)?shù)靥厣朗?/h2>

南門頭上美食街位于無(wú)錫市梁溪區(qū)向陽(yáng)路32號(hào)南禪寺街區(qū)，本地特色美食有熙盛源、銀福無(wú)錫小吃、王裕興肉莊，休閑美食有：變態(tài)烤翅、戰(zhàn)斗雞排、N多壽司、天嘗肉串、COCO奶茶、豪大大、果平方、LOFT咖啡、丁丁蛋撻、芒果掂甜品等，各地特色有：鎮(zhèn)江鍋蓋面、武漢熱干面、湖南米粉、渝州小吃、陜西涼皮、南京回味鴨血粉絲、云南小吃、海鮮排檔、鴨脖、各地?zé)尽⑾奶斓臎銎龇蹧雒?、湘菜、川菜?，臺(tái)灣小吃：大腸包小腸、福記湯包、牛肉面、鹵肉飯、臺(tái)北鮮品、深坑臭豆腐、蚵仔煎等。

5. 無(wú)錫獨(dú)特美食

1無(wú)錫小籠包

無(wú)錫小籠包，當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍全國(guó)。無(wú)錫小籠需選用上等面粉制作，成菜夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩。因?yàn)闊o(wú)錫當(dāng)?shù)乜谖叮詿o(wú)錫小籠比其他地方滋味更加鮮甜。餡汁鮮甜，皮薄不漏。

2、清炒蝦仁

清炒蝦仁是江浙地區(qū)的經(jīng)典家常菜，配料多樣、調(diào)味清淡，核心都是突出蝦仁本身的鮮美滋味。清炒蝦仁對(duì)食材要求高，大個(gè)頭的河蝦要足夠新鮮才能剝出來(lái)，炒熟后呈淡粉色，口感格外Q彈扎實(shí)。蝦仁飽滿，口感Q彈。

3、太湖一鍋鮮

太湖一鍋鮮是無(wú)錫當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，選用產(chǎn)自太湖的水產(chǎn)燴作一鍋，做法雖然簡(jiǎn)單質(zhì)樸，但味道卻異常鮮美。太湖一鍋鮮選料親民，卻務(wù)必新鮮，成菜湯底色如奶白，入口味道鮮美，被譽(yù)為鮮掉眉毛的美食。漁家風(fēng)味，湯頭濃郁。

4、無(wú)錫排骨

無(wú)錫排骨又稱“無(wú)錫肉骨頭”，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的特色傳統(tǒng)名菜。選用新鮮豬子排，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎，通常可以作為宴席涼菜。酸甜可口，宴席涼菜佳選。

5、玉蘭餅

玉蘭餅是無(wú)錫的傳統(tǒng)小點(diǎn)，因?yàn)橹谱饔谟裉m花開(kāi)時(shí)節(jié)而得名。玉蘭餅是用糯米做成的外皮，包上各種餡心做成，鮮肉、豆沙和玫瑰都是常見(jiàn)的口味。用油煎好后的玉蘭餅表皮金黃酥脆，吃來(lái)外脆里香。

6、梁溪脆鱔

梁溪脆鱔又名無(wú)錫脆鱔，相傳始創(chuàng)于太平天國(guó)時(shí)期，一姓朱的油貨攤主發(fā)明流傳下來(lái)的。梁溪脆鱔由鱔絲經(jīng)兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發(fā)亮，口味甜中帶咸、松脆適口即使保存幾天，也不會(huì)發(fā)軟。

7、太湖三白

太湖三白是指太湖中的三種河鮮——白魚(yú)、白蝦和銀魚(yú)，三者色澤均呈白色，烹調(diào)之后鮮嫩可口，令人食之難忘。烹調(diào)太湖三白需極為注重食材的新鮮程度，多采用清蒸白灼烹調(diào)方法，保持食材原味。清淡烹調(diào)，鮮味突出。

8、響油鱔糊

響油鱔糊是一道江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因鱔糊上桌后盤中油還在噼啪作響而得名。響油鱔糊務(wù)必選用新鮮鱔魚(yú)制作，鱔肉鮮美、香味濃郁。成菜顏色偏深紅，油潤(rùn)而不膩，新鮮可口。滋? ??上桌，肉質(zhì)細(xì)嫩。

9、三鮮餛飩

三鮮餛飩是江南傳統(tǒng)名小吃，因?yàn)闇^制作講究，需要用足量的蝦皮、蛋絲和紫菜吊湯，湯頭濃郁鮮美，故名“三鮮”。小餛飩皮薄，入鍋汆燙即熟，放入三鮮湯中，口感咸香爽滑，回味綿長(zhǎng)。

10、糖芋頭糖

芋頭是無(wú)錫傳統(tǒng)點(diǎn)心，也是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的日常點(diǎn)心。挑選當(dāng)?shù)匦€(gè)芋頭，糖水中煮熟，湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人。裝碗時(shí)加入些糖桂花，芋頭入口甜糯綿軟，香郁適口，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。

6. 無(wú)錫特色吃

無(wú)錫的最好的館子有如下幾家，第一是老李家飯莊，老李家飯莊的性價(jià)比很高，這里的白水魚(yú)，和豬蹄，還有白米蝦都是非常有特色的菜。

第二是老牛窩里這是很出名的本幫菜，價(jià)格不錯(cuò)，主打牛肉菜。

第三是默記酸菜魚(yú)館，這里的酸菜魚(yú)別具味道，以上就是好吃的館子

7. 無(wú)錫地方特色美食點(diǎn)心

是指除主食之外的其它各色美食。如以前國(guó)營(yíng)飯店就有小吃部，和大吃部。小吃部里有賣小籠包，中包子，大包子，油煎餅，油條，小餛飩，面條，玉蘭餅等。這些都屬于大眾化的小吃。

還有當(dāng)點(diǎn)心吃的如鴨血粉絲湯，雞子大餅，海棠糕，梅花糕，鹵汁豆腐干，豆腐花，油撒子，油麻花，桂花糯米藕，藕粉酒釀圓子，油春卷，糖炒板栗，米發(fā)糕等很多吃食都是屬于小吃一類的。

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