蛙魚(yú)
蛙魚(yú)又稱(chēng)涼魚(yú),是一種中國(guó)民間小吃,是當(dāng)?shù)厝思矣鲬魰缘男蓍e美食,因形似蝌蚪,故稱(chēng)“蛙魚(yú)”。蒸熟涼透的“蛙魚(yú)”,加入甜醋,蘿卜干榨菜或者花生米,辣椒醬等原料后,味道清涼順滑爽口。李申先生在《徐州方言志》將該詞記作“瓦魚(yú)子”,意為“一種形同小魚(yú)的面食;涼粉的一種?!?br />
中文名:蛙魚(yú)
分類(lèi):徐州菜,棗莊菜,濟(jì)寧菜
口味:甜、酸、咸
主要食材:山芋淀粉,榨菜,花生碎