芷江鴨是湖南省懷化市芷江侗族自治縣的特色美食小吃，以其色、香、味俱全的特點馳名中外，是一種傳統(tǒng)的風味名肴。芷江鴨選用放養(yǎng)麻鴨為原料，放入多種天然香料，采用侗鄉(xiāng)傳統(tǒng)工藝精制而成，主要制作原料有芷江麻鴨、油、姜、辣椒、蔥、大蒜、生抽、豆瓣醬、胡椒粉、鹽、米酒等。此名吃色澤鮮艷，肉質細嫩，爽滑不膩，口感獨特，色香味俱全。

中文名：芷江鴨

外文名：Zhi River duck

產地名稱：湖南省芷江侗族自治縣

品質特點：香味濃郁，不腥不膩

地理標志：國家質檢總局地理標志產品

批準文號：國家質檢總局2015年第96號公告

批準時間：2015年08月10日